Kako napraviti biftek od goveđeg goveda -

Odrezak iz goveđih lopatica - gust je rezan od karozgre. Ima sočan ukus bogatog i savršeno pogodan za klasičnu domaće jela. Pripremite sve što vam je potrebno, meso napunite začinima i pržite ga - kao rezultat ćete dobiti sočan odrezak u ustima. Tako da je meso nježno i mekše, možete ga kuhati u spori ili pećnici.

Sastojci

1,4-1,8 kilograma goveđih noževa
4 kašike (60 mililitara) maslinovo ulje
2 Pročišćene i rezane žarulje
2 pročišćena i narezana mrkva
2 pročišćeni i narezani krompir
2 kašike (otprilike 30 grama) suho začini za luk juhu
Sol, biber i paprika po ukusu

Korake

Metoda 1 od 3:

Dolivanje i pečenje mesa

jedan. Izrežite sol za rezanje, biber i papriku. Stavite meso na ravnu površinu i posipajte ga sa mješavinom soli, bibera i paprike. Nakon toga pretvorite kliping i pospite ga s druge strane. Ne posipajte bočne površine.

Ako je oštrica zamrznuta, odmrznuti To je prije kuhanja u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici.
Meso će biti mirisno ako ga ostavite u hladnjaku za noć.

2. Izrezano i gorivo povrće. Izrezati Luk, mrkva i krompir i stavljaju ih u zatvorenu plastičnu kesu. Dodajte 2 kašike (30 mililera) maslinovog ulja i suho začin za luk i kako se paket tresti sa povrćem.

Umjesto oštrih začina, možete popraviti povrće sa solju i biberom.

3. Predgrijavanje 2 kašike u tavi (30 mililitara) maslinovog ulja u tavi. Stavite tavu na peć i uključite srednji požar. Popunite 2 kašike u maslinovom ulju (30 mililistara) i pričekajte dok ne počne pucati.

Ako ćete ispeći prženo meso u pećnici, odaberite odgovarajuću tavu.

4. Priključite se kapljenje 4-5 minuta sa svake strane. Stavite meso na tavu i pržite ga 4-5 minuta ili dok donja površina nije prekrivena smeđom kore. Nakon toga pretvorite meso i držite je u tavi još 4-5 minuta, tako da je pečena s druge strane.

Kao rezultat toga, meso pokriva koru, koja će zadržati sok i vlagu prilikom vožnje u pećnici.

Meso će ostati sirovo u sredini, a nakon prevrtanja treba se peći u rerni ili medicini.

pet. Stavite meso na tanjur. Nabavite meso sa tave i stavite na tanjir. Ako ne idete u peći meso u pećnici ili spor park 2 sata, zamotajte ga u tanku foliju i stavite ga u hladnjak.

Ne držite korijensko meso na sobnoj temperaturi duže od 2 sata, u protivnom se može pokvariti.

6. FROČI KRŠENJE POGINE U ULJE 5-10 minuta. Povrće prženja u tavi za prženje oko 5-10 minuta ili dok luk ne postane prozirna, a mrkva i krompir omekša.

Kao meso, povrće, tada će biti potrebno da se peče ili kuhate u sporom parku.

Metoda 2 od 3:

Dovođenje mesa u rernu

jedan. Zaprepasti pećnica na 180 ° C. Dok meso peče, uključite pećnicu tako da će imati vremena za zagrevanje. Zagrijajte pećnicu najmanje 30 minuta, tako da temperatura dosegne 180 ° C prije nego što ubacite meso u njega.

Ako imate sporiji, meso se može pripremiti u njoj, a ne u pećnici tako da je više soicy i nježan. Međutim, imajte na umu da se meso priprema za nekoliko sati duže.

2. Zamotajte odrezak i povrće u tanki foliju. Stavite meso i povrće na lim za pečenje ili prikladni za pećnicu i pokriti ih tankom folijom. Čvrsto omotajte krajeve folije oko ivica opozicije ili tave.

Prije nego što pokrijete tavu prženja folije, provjerite je li pogodan za pećnicu. Nije svaka tana pogodna za pećnicu, a ako preuzmete neprikladnu tavu prženja, onda možete uništiti meso.

Možete staviti meso u liveno željezo i ne prekrivajte ga folijom.

3. Peći meso u rerni 3-4 sata. Stavite limu za pečenje ili tavu pećnicu, zatvorite vrata i postavite tajmer 3 1/2 sata. Nabavite meso iz pećnice kada ga treba peče, prekriveno smeđom kore i postat će nježnog.

Koristiti Termometar za meso, Da biste bili sigurni da je spreman prije nego što ga uklonite iz pećnice. Temperatura u sredini bifteka ne smije biti niža od 65 ° C, tako da nema trovanja hranom.

4. Izvadite meso iz pećnice, pustite ga da se ohladi i služe. Izvadite lim za pečenje ili tavu iz pećnice i stavite na štednjak. Ne uklanjajte foliju i pričekajte 30 minuta, a zatim poslužite meso zajedno sa krompirom i drugim povrćem.

Za to vrijeme meso se natopljeno sokom i postaje nježniji i mirisniji.

Nemojte se nagnuti preko suprotne ili pržene tave kad uzimate foliju tako da ne izgorete vruću paru.

Metoda 3 od 3:

Koristite Mednarku

jedan. Stavite meso i povrće u Mednarvarka. Stavite odrezak u sporiji i stavite povrće oko njega. Izrežite veliko povrće na manje komade tako da su ravnomerno pripremljeni u Mednalenaji.

Slika pod nazivom Cook Chuck pečeno korak 12

2. Pokrijte meso i skuhajte ga 4-8 sati. Pokrijte sporiji poklopac i uključite način spore ili brze hrane. Vrijeme za kuhanje mesa ovisi o odabranom režimu:

Način sporog priprema: 6-8 sati;

Brzi režim: 3-4 sata.

3. Pričekajte dok meso ne ohladi, a odmah ga poslužite na stolu. Kad se simbol isključi, izvadite poklopac iz nje. Istovremeno, nemojte se zategnuti preko medicinskog plana, tako da ne izgoremo trajekt koji izlazi iz nje. Raširite meso i povrće na pločima i poslužite na stolu dok se ne ohlade.

Da biste izbjegli trovanje hranom, provjerite temperaturu na sredini odreska koristeći Termometar za meso - to ne bi trebalo biti manje od 65 ° C.

Savjeti

Stavite gotov odrezak u zatvoreni spremnik i držite ga u frižideru 3-4 dana ili u zamrzivaču 2-3 mjeseca.
Spremni odrezak može se izrezati na komade i dodati u stew.

Upozorenja

Da biste izbjegli trovanje hranom, operite ruke prije kuhanja mesa i nakon njega.
Gore navedena vremena pripreme dizajnirana je za 1,4-1,8 kilograma govedine. Može biti veća ili manja, ovisno o težini mesa.

Sta ti treba

Kuhinjski noževi
Pan
Tanjir
Štapić za miješanje
Kopile
Tanka folija ili folija za hranu (neobavezno)
Termometar za meso (neobavezno)
Med (neobavezno)