Kako pripremiti odrezak na th u obliku kostiju: 11 koraka

Biftek na kosti u obliku tla i razlikuje se od drugih vrsta mesa koje u njegovoj sredini nalazi se kost u obliku t-oblika. Ovaj se dio nalazi na spoju ivice fileta i lumbalnog dijela kralježnice kralježnice. Priprema odrezaka na kosti u obliku slova T ovisi o tome koji oblik želite pojesti. Slijedite upute korak po korak u ovom članku i naučite ćete pripremiti odreske na kosti u obliku slova T.

Korake

jedan. Odaberite biftek na kosti u obliku slova T. Treba biti crvena boja, mramor, a masnoća moraju doći kroz meso. Mora da je elastična, Oklor 3 centimetra debela.

Slika pod nazivom Cook a t kostiju odrezak korak 2

2. Povucite odreske iz frižidera i ostavite ih 30-60 minuta na sobnoj temperaturi prije nego što započnete kuhati. Ako odmah počnete kuhati hladne odreske, meso će biti čvrsto zbog smanjenja mišića u hladnom mesu s jakim grijanjem.

Slika pod nazivom Cook a t kostiju odrezak Korak 3

3. Provjerite jesu li odresci suvi. Označite papirnate ručnike. Odresci bi trebale biti suve tako da se peče i nisu pripremili za par.

Slika pod nazivom Cook a t kostiju odrezak korak 4

4. Pospite odreske začinite obje strane. Ako želite dobiti zadovoljstvo iz sadašnjeg ukusa mesa, ne pretjerujte sa začinima koji mogu zasjeniti prirodni okus.

Slika pod nazivom Kuhajte T kostiju odrezak Korak 5

pet. Za pripremu odreska sa roštilja zagrijte roštilj, dodajući blago netaknuti kulinarski sprej na njemu. Izložite roštilj odreska i kuhajte 3-4 minute. Okrenite odreske samo jednom. Pripremite odreske s druge strane 3-4 minute ili dok ne shvatite da su spremni.

Slika pod nazivom Cook a t kostiju odrezak Korak 6

6. Da biste pripremili biftek na kosti u obliku slova T u tavi, koristite tavu za prženje livenog gvožđa ili tavu iz bilo kojeg drugog teške materijala. Zagrijte tavu na jaki požar, dodajući 30 ml biljnog ulja u nju.

Pržite odreske od 5-6 minuta sa svake strane pomoću vrpca za njihovo kretanje u tavi tako da nisu izgorele. Nastavite pečenje dok odresci ne budu spremni za vaš ukus. Kada se peče u tavi, odresci se dobijaju s apetiznim kore.

Slika pod nazivom Cook a t kostiju odrezak korak 7

7. Za pripremu hrpa na otvorenoj vatri, zagrijavajući Brađi u roku od 5-10 minuta, tako da je vruće prije nego što ležete na njenim odrezacima. Pretvorite odreske na siselice čim je jedna strana uvijena (trajat će oko 5 minuta). Pripremite odreske još 5 minuta ili dok ne budu spremni za ukus.

Slika pod nazivom Cook a t kostiju odrezak korak 8

osam. Da biste se popločali pošiljku pećnicu na 260 stepeni Celzijusa sa vatrostalnom tavom prženom unutrašnjošću.

Izvucite posudu uz pomoć kuhinjskih glava i stavite ga na štednjak grijan na veliku vrućinu. Stavite odreske u tavu i pripremite se 1-2 minute sa svake strane. Reprodukujte u rernu. Kuhajte odreske u pećnici 3-5 minuta do ukusa. Vaši odresci trebaju imati hrskavu koru.

Slika pod nazivom Cook a t kostiju odrezak korak 9

devet. Da biste odredili spremnost odreska, koristite termometar mesa.

Meso sa krvlju priprema se na temperaturi od 49 stepeni Celzijusa, mesu prosječne spremnosti - u 51.67 i prilično dobro kuhano meso - u 54.5 stepeni.

Slika pod nazivom Cook a t kostiju odrezak korak 10

10. Dajte odrekovima da legne 5-10 minuta prije posluživanja na stolu. To će omogućiti sok da se ravnomjerno rastjera u mesu. Pa ćete imati nježne sočne odreske. Ova je faza jedna od najvažnijih u pripremi odreska na kosti u obliku slova T.

Slika pod nazivom Cook TAS T kosti odrezak uvod

jedanaest. Spreman.

Savjeti

Suva toplina - najbolji način za pripremu nježnih odreska na kosti u obliku slova T.
Govedina najviša kategorija najbolja je za ovo jelo.

Upozorenja

Tanji biftek, brže će biti suho za vrijeme kuhanja.
Ne pišite odreske prije kuhanja, sol će gurnuti vodu na površinu mesa, tako da će se pripremiti za par.

Sta ti treba

Odresci u obliku slova T
Začin
Biljno ulje
Papirnati ručnici
Liste
Termometar za meso
AntiPrigar kulinarski sprej