Kako topli odrezak -

Svježe pripremljeni odrezak nježan i ukusan, ali grijan je to sasvim druga stvar, jer zagrijavanje često čini meso suhom, elastičnom i ukusnošću. Ako želite uživati u odresku, kao da je samo kuhao, isprobajte jednu od ovih nekoliko jednostavnih zagrijačkih metoda.

Korake

Metoda 1 od 3:

Predgrijavajući odrezak na štednjaku

jedan. Skinite odrezak iz frižidera i stavite kuhinjski stol na zagrijavanje nekoliko minuta. Lefts mesa bit će ukusniji ako ih zagrejete nakon što dosegnu sobnu temperaturu. Toplo za prženje ili vještina. Stavite odrezak i posipajte ga kremastom uljem. Zagrejati dok meso ne postane toplo, ali ne vruće.

Možda je lakše ako uključite visoku temperaturu, ali čim se maslac počne rastopiti, smanjiti ga ponovo. Meso gubi miris za nevjerojatno brzo, pa budite oprezni.

2. Stavite odrezak u završnu plastičnu vrećicu. Dodajte sastojke i začine po vašem izboru, na primjer, sjeckani češnjak, sitno sjeckani luk ili šalote, sol i svježi crni biber. Pažljivo zatvorite paket i stavite u loncu za kipuću vodu. Toplina dok meso ne postane vruće, otprilike 4-6 minuta, ovisno o debljini komada.

Ova metoda nije tako dobra ako trebate zagrijati više od jednog bifteka. Ako cijela porodica čeka ručak, bolje je zagrijati meso u pećnici ili u tavu.

3. Pregrijavanje odreska u teškim posudom, pokrivajući goveđi juhu. Uključite snažnu vatru i čim se juha otkupa, smanji i kuhaju na sporoj vrućini dok meso ne bude potpuno ne odabere. Možete jesti meso bez aditiva ili ga koristiti u raznim sendvičima.

4. Prekinite ostatke bifteka na komade i pržite svojim omiljenim povrćem. Poslužite vruće riže i soja sos. Budući da je riža vruća, sakrit će nedovoljno tople komade odreska (ako postoje takva), zadržavajući svoj miris.

Metoda 2 od 3:

Predgrijavajući odrezak u rerni

jedan. Spremite miris sočnog bifteka, zagrijali ga u mikrovalnu pećnicu. Stavite odrezak u jelo koje se može koristiti u mikrovalnoj pećini i posipati malom količinom umaka za odrezak, na primjer, talijanski, teriyaki ili roštilj i nekoliko kapi ulja ili rastopljenog maslaca. Pokrijte posudu i razbacite odrezak u srednjem režimu vaše mikrovalne pećnice.

Pregrijavanje odreska provjerom spremnosti svakih nekoliko sekundi, jer previše zagrijava meso. Veoma je važno koristiti prosječni režim, jer visoka temperatura uništava miris.

2. Alternativno, zagrijte odrezak na sobnu temperaturu otprilike 30-45 minuta. To će omogućiti sok i masti da vrate ukus. U ovom trenutku zagrijte pećnicu na 80 ° C.

Stavite meso na raspad pećnice 10-12 minuta. Odresci će se ugrijati, ali ne pripremaju se. Poslužite sa vrućim garniturama da biste podržali temperaturu.

Metoda 3 od 3:

Prednji odrezak, grijanje i pečenje

jedan. Zaprepasti pećnica na 120 ° C.

2. Izložite odreske na rešetku na šalteru. Stavite u rernu oko 30 minuta dok unutrašnja temperatura u centru ne dosegne oko 43 ° C. Koristite termometar za meso za provjeru temperature.

Ne izliječujte odreske iznad ove temperature, u protivnom će početi pripremiti. Imajte na umu da količina vremena za zagrijavanje ovisi o debljini komada mesa.

3. Zagrijte par kašike ulja u tavi. Istovremeno, izvadite odreske iz pećnice, mrlje papirnate ručnike i ostavite stravo na stranu. Ulje je spremno ako počne pušiti.

4. Pržite odreske s obje strane dok ne iskrive i ne pokrivaju hrskavu koru. Trebat će vam otprilike 60-90 sekundi za svaku stranu. Izvadite odreske iz požara i ostavite da izdrži oko 5 minuta prije posluživanja na stolu.

Oni bi trebali biti samo manje sočni od samo kuhanih odreska, a kora će još hrskava nego inače. Ova metoda je duža od zagrijavanja u mikrovalnoj, ali vrijedi je.

Savjeti

Ostaci bifteka mogu se nasjeckati u uske trake i poslužiti se s lukom, paradajzom i paprikama - u stilu fahita. Dodajte svježi sok od vapna i poslužite smjesu na sorti s kiselom pavlakom i umakom.
Koristite ostatke hladnog odrezaka. Jedite meso ili se prijavite i dodajte u zelenu salatu sa malom količinom fete sira ili sira sa plijesni.
Izrežite ostatke bifteka i zagrejte se sa limenkom juhe od gljiva, svježim gljivama, narezanim lukom, čaša kisele pavlake, soli i bibera - dobit ćete improvizirani Beefroganov. Ako imate ostatke goveđeg sosa, također ih dodajte u smjesu. Kuhajte na sporoj vrućini 15-20 minuta, a zatim nanesite na stol sa rižom ili rezancima.