Kako shvatiti odrezak sa suvim začinima: 6 koraka

Okvir za mes je mješavina soli, bibera, šećera, sušenog bilja i začina za aromatiranje mesa. Za razliku od marinade, suvi svibli formiraju hrskavu koru izvan mesa tokom pečenja roštilja. Tokom pečenja šećerne karamelizira, formira koru i zaptiva sve sokove i mirise u mesu. Bilo koji komad mesa može se prebaciti sa mješavinom začina prije pečenja na roštilju ili u dimnomhouseu.

Korake

jedan. Odaberite odreske.

Postoji mnogo vrsta odreska, ali nijedni od njih je pogodan za upotrebu na njenim suhim pričvršćivačima. Okus tankih komada može se lako ubiti s velikim brojem začina iz suvog paljenja, pa odaberite komadiće temeljito, najmanje 2 cm debljine.Komadi odreske s kostima imaju bogatiji ukus, ali trebaju se više pripremiti. Odaberite odrezak s više mramora, sa malo ili bez vezivnog tkiva. Dobar izbor - Steak Ribe, Ti-Bon biftek,New York Strip biftek, Odrezak s vrha fileta.

Slika pod nazivom Nanesite suho trljanje u odrezak korak 2

2. Pripremiti okvir.

Ili slijedite recept za izradu isječaka ili ga pripremite sami. Smeđi šećer, paprika, kumin, granulirani luk i češnjak, senf puder, pahuljice Čile, kajenski biber, timijan - evo nekoliko sastojaka za stvaranje.Ako se sami kuhate, ne zaboravite dodati sol i biber. Trebat će vam približno čaša stakla (60 grama) okvira za svaki odrezak.

Slika pod nazivom Nanesite suho trljanje na korak 3

3. Sattail odresci.

Uzmi jedan odrezak, uzmi velikodušno pregršt smjese, nanesite ga na jednu stranu odreska i utrljajte začine u mesu dok cijela površina ne prekriva začine. Prebacite odrezak i soda drugog strpljenja.

Slika pod nazivom Nanesite suho rub u odrezak korak 4

4. Dajte odrezak da se ističu.

Odrezak može biti začine nekoliko minuta prije pečenja na roštilju, ali za najbolji rezultat, poželjno je ostaviti odrezak sa začinima u hladnjaku za noć ili nekoliko sati. Prije pečenja, dajte meso od frižidera za kupovinu sobne temperature.

Slika pod nazivom Nanesite suho rub u odrezak korak 5

pet. Peći Roštilj.

Stavite odrezak na prethodno roštilj i pripremite se u skladu sa vašim ukusnim preferencijama. Okvir može izgorjeti, tako vruće odreske niske temperature.

Kuhajte odrezak u pećnici. SRJ odrezak za 7 minuta svake strane. Stavite odrezak u duhovnost kako se toplo na sobnoj temperaturi. Pržite na mreži ili naprotiv.