Kako provjeriti unutrašnju temperaturu mesa -

Termometar za meso provjerava unutrašnju temperaturu kuhanog mesa za to je potpuno kuhano i dovoljno vruće za ubijanje štetnih bakterija koje mogu biti prisutne bez gorućeg mesa. Termometar za meso se takođe koristi za provjeru temperature kasila koja sadrži meso, meso hljeba i posuđa od jaja. Kako provjeriti unutrašnju temperaturu mesa ovisi o mesu i načinu kuhanja.

Korake

Metoda 1 od 3:

Termometar za kupovinu

jedan. Pročitajte naljepnicu i provjerite da li kupujete termometar mesa, a ne termometar za bombon ili pećnicu. Ako mislite da je možda teško koristiti digitalni termometar, kupite onu sa iglom.

Slika pod nazivom Provjerite internu temperaturu mesa korak 2

2. Kupite odmah čitajući termometar za meso, na primjer, goveđim manjim, kitletom, svinjskim kotletima ili piletinom na žaru. Trenutno čitajući termometar umetnut je u meso na kraju pripreme i provjerava unutrašnju temperaturu.

Slika pod nazivom Provjerite internu temperaturu mesa Korak 3

3. Dobijte termometar - zvezdan za meso, na primjer, cijeli leševi ptica, šunke, govedine ili janjetine, koji su pečeni. Sonda je dizajnirana za umetanje u meso prije nego što se meso postavi u rernu, omogućava vam kontrolu temperature i znate kada je meso spremno.

Slika pod nazivom Provjerite internu temperaturu mesa Korak 4

4. Koristite termometar mesa posebno dizajniran za upotrebu u mikrovalnoj pećini, ako kuhate meso u mikrovalnoj.

Metoda 2 od 3:

Instaliranje termometra

jedan. Umetnite termometar u najobičnije meso, pokušavajući da ne dira kost, što će biti vruće, nego meso oko nje. Ne dozvolite da termometar dodiruje trajekt ili posuđe.

Prilikom kuhanja cijelih ptica umetnite termometar u najnestrije deo kuka sa uzorkom ili senzorom prema krilu. Pazite da termometar ne dodiruje kost.

Slika pod nazivom Provjerite unutarnje temperaturu mesa Korak 6

2. Ispitni odresci, goveđe mine, kotlete i ostali tanki komadi mesa, umetanje trenutnog čitaćeg termometra za 1/2 inča (1.25 cm.) u mesu. Pazite da meso ne sipate u potpunosti i ne dirajte roštilj, loncu ili tanjur. Ako koristite iglu, pričekajte nekoliko sekundi da se igla prestane kretati prije nego što pročitate temperaturu.

Slika pod nazivom Provjerite internu temperaturu mesa korak 7

3. Uklonite najplodnije komade mesa iz električnog poticaja ili roštilja i provjerite umetanjem termometra sa strane kako ne biste dali termometar da dodirne tavu ili roštilj.

Metoda 3 od 3:

Temperatura

jedan. Temperatura govedine i janjetine kuhana na roštilju ili na žaru ovisit će o željenom periodu kuhanja. Ovi komadi mesa mogu biti zadivljeni bakterijama samo napolju, tako da je sigurno izloženo unutrašnjoj mesu manje temeljitoj termalnoj obradi.

Srednje jake (svijetla ružičasta u sredini): 145 stepeni Fahrenheit (63 Celzijus)
Srednja (svijetla ružičasta seruzija): 160 stepeni Fahrenheit (71 Celzijus)
Dobra pečena (ne ružičasta): 170 stepeni Fahrenheit (77 Celzijusa)

Slika pod nazivom Provjerite unutarnje temperaturu mesa korak 9

2. Pripremite goveđu mljevu, svinjetinu, piletinu ili tursku na temperaturu 165 stepeni (74 Celzijusa). Budući da se meso sruše, bakterija zagađuju mogu biti prisutne u svim mesom. Dakle, nikad neće biti suvišan za kuhanje mljevene duže nego što jeste.

Slika pod nazivom Provjerite internu temperaturu mesa korak 10

3. Položite cijelu pticu ili dojku na temperaturu od 165 stepeni Fahrenheita (74 Celzijusa).

Morate pripremiti i punjenje do 165 stupnjeva Fahrenheit (74 Celzijusa), što više recepata uključuju sokove ili druge dijelove ptice.

Slika pod nazivom Provjerite internu temperaturu mesa korak 11

4. SRJ, ispeći ili kuhati na roštilju svinjetinu na temperaturu od najmanje 145 stepeni Fahrenheit (63 Celzijusa). Vrlo je opasno neposredno od svinjetine, jer meso može sadržavati parazite koje uzrokuju trihinozu.

Slika pod nazivom Provjerite internu temperaturu mesa korak 12

pet. Predgrijavanje kuhane pršuta na unutrašnju temperaturu od 140 stepeni Fahrenheita (60 Celzijusa). Sirova šunka mora biti obložena do 145 stepeni Fahrenheita (63 Celzijusa).

Slika pod nazivom Provjerite unutarnje temperaturu mesa korak 13

6. Pripremite većinu ribe na temperaturu od 140 stepeni Fahrenheita (60 Celzijusa). Vrste ribe, poput tunjevine ili Marlina, moraju biti spremne na unutrašnju temperaturu od 125 stepeni Fahrenheita (52 Celzijusa) ili će se razboljeti i postati gorko.

7. Zagrijavanje ostataka hrane na temperaturu od 165 stepeni Fahrenheita (74 Celzijusa)

Slika pod nazivom Provjerite internu temperaturu mesa korak 15

osam. Razmislite o suđe od jaja i kaserola iz pećnice kada temperatura dosegne 160 stepeni Fahrenheita (71 Celzijusa) i kasele, kada dostižu 165 stepeni Farenheita (74 Celzijusa).

Savjeti

Priprema mesa, izvadite ga iz rerne prilikom dostigne željene temperature, ali ne brišite termometar. Ostavite ga i pustite meso dok se unutrašnja temperatura ne zaustavi. Meso će se pomaknuti u roku od 90 minuta, ovisno o svojoj veličini. Bit će to ukusniji ako ga date da legne.

Upozorenja

Pri postavljanju mesnih jela na bife ili na neki drugi način koristite termometar da biste osigurali da ostaje unutrašnja temperatura iznad 140 stepeni Farenheit (60 Celzijusa). Ako se ohladi na temperaturu ispod 140 stepeni, bakterije mogu početi rasti.
Ne oslanjajte se na skočni termometri koji nisu tačni ili na boju sredine govedine za određivanje spremnosti.