Kako kuhati svinjska suknja shkolding: 12 koraka

Mnogi kuhari i prodavci su meso kroz tu svinjsku kožu (kožu) je u potpunosti beskorisna i pošaljite ga u otpad. Međutim, ako ovaj proizvod pripremite pravilno, možete dobiti vrlo ukusno jelo. Za početak odsjeći kožu svu mast i presjeći je na male komade. Zatim ih pošaljite u pećnicu u kojoj se koža vozi. Nakon toga, pržite čvrste komade kože u pravilno odabranom ulju dok ne postanu veliki i zrak. Imat ćete hrskav ukus ukusa, koji se ponekad nazivaju svinjski čipovi. Poslužite im u tablicu, pružajući solju, biberu i druge začine po ukusu.

Sastojci

Ne manje od 450 grama pročišćene svinjetine
Ulje za pečenje (kokosovo ulje ili sanke)
Sol (po ukusu)
Crni biber (po ukusu)
Začine (neobavezno)

Korake

Dio 1 od 3:

Kupite svinjsku suknju i očistite je

jedan. Kupi svinjska suknja. Svinjska koža s malim slojem masti ponekad se prodaje na poljoprivrednim tržištima i u malim trgovinama u kojima se trguje meso i podproizvo. Pokušajte doći u takvu trgovinu ili na tržište malo prije zatvaranja: Često se kupci od svinjetine i masti od svinjetine i masti od svinjetine, pa do kraja dana i ostaje doprilični komad mesa, pa do kraja dana, pa do kraja dana, pa do kraja dana ostaje prilično a puno takvih komada suknji. Ako niste pronašli u prodajnim kožama, možete kupiti veliki komad svinjskog grudi sa kožom. Provjerite da li koža na komadu mesa nije baš tanka (debljina najmanje 0,6 cm).

Trebat će vam najmanje 450 grama svinjskih suknji (naravno, bez tjelesne težine).
Koristite kožu tri dana nakon kupovine. Ovaj proizvod sadrži prilično puno tekućine, pa leti prilično brzo.

Slika pod nazivom Napravite odvjetničke odvjetnike korak 2

2. Odvojite kožu od mesa i masti sloja. Izrežite ležerne ostatke mesa, rezajući ga na traku preko debljine debljine masnoće. Zatim uz pomoć velike kašike ili glupe strane oštrice noža pažljivo ubacivajte sve masnoće iz svake kožne trake. Manji debeli ostaci ostat će na kože, zrak i lakši ćete imati prijevoz. Ne zaboravite O Sigurnosna pravila prilikom rada sa nožem, Prilikom rezanja tvrdih komada mesa.

Svinjska koža gusta i elastična. Masnoća je prilično meka, tako da ga lako strugate sa unutrašnje površine kože.

Pucano iz svinjskog masti kože može se koristiti Za kuhanje mahalta ili samo baciti. Spremite meso Spremi da biste kasnije napravili neku vrstu posude.

Slika pod nazivom Napravite svinjske kore od 3 koraka

3. Suknju na malim komadima. Uklanjanje sa kože većem dijelom masti, narežite ga u male dijelove dijelove. Pokušajte nabaviti kvadrate skinova od oko 5 po 5 centimetara.

Nakon prženja, komadi suknje će se povećati u jačini prepoloviti. Razmotrite ovo i pokušajte napraviti komade sirovih kože prevelike.

Nakon što je završio sa radom sa sirovim mesom, temeljito operite ruke, nož i površinu rezanja. Nemoguće je koristiti sirovo meso u hrani - može izazvati vrlo opasne bolesti.

Dio 2 od 3:

Suhi svinjski kože u pećnici

jedan. Zaprepasti peć. Ugradite režim grijanja za 120 ° C. Mnogi moderni armatori čine zvučni signal kada temperatura iznutra dosegne željenu marku. Ako vaša pećnica nije opremljena sličnom funkcijom, pričekajte najmanje deset minuta nakon uključivanja. Za to vrijeme pećnica se samo zagrijava na željenu temperaturu.

Slika pod nazivom Napravite odvjetničke kore 5 koraka 5

2. Raširite svinjske kože naprotiv. Da biste to učinili, trebat će vam lim za pečenje sa niskim bočnim svjetlima, čija se veličina može varirati ovisno o broju koža. Raširite kože preko cijele površine sa vanjskom vanjske strane.

Ako pripremite veliki broj kože, ne trebate pokušavati da stavljate sa svim komadima na jednom muškarcu - bolje je uzeti dvije ili čak tri barove.

Da biste lakše oprali ladicu za pečenje nakon završetka posla, odmahnete njenom površinom folijom ili pergamentnim papirom za pečenje.

Slika pod nazivom Napravite svinjske kore od 6 koraka 6

3. Ostavite kože u pećnici tri sata. Kada kuhate svinjsko kože duže vrijeme sa niskim temperaturnim režimom, tečnosti ih isparava i osuši kože. Kad se pržite takvim komadima u tavi, nabubrit će i postati vrlo ukusan.

Dobro sušene kože izgledaju suho i hrskavo, podsjećajući vanjski sušeno meso.

Bolje je rezati kože nego sušenje nije dovoljno dobro. Ako vam se čini da izgledaju nedovoljno suvo, ostavljaju ih u pećnici još pola sata ili čak duže.

Dio 3 od 3:

SRJ sušene svinjetine

jedan. Zagrijano ulje ili saletz (pričvršćena masnoća). Uzmite duboku tavu od nehrđajućeg čelika i napunite ga na trećinu sa uljem ili zrnatom masnoćom. Stavite tavu na srednji požar i zagrijte ulje 5-8 minuta ili dok ne počne bacati. Ne koristite ulje za slabo pušenje do Fry (na primjer, maslina). Za najbolji rezultat, bolje je uzeti:

Kikiriki puter (ne koristite ako ste alergični na orahe);
Kokosovo ulje;
Uređena masnoća (Saletz).

Slika pod nazivom Napravite svinjske kore od 8 koraka 8

2. Provjerite je li ulje dovoljno zagrijano. Da pravilno pržite svinjsku kože, potrebno je zauvijek učvrstiti ulje do 200 ° C. Ako imate kuhinjski termometar, spustite metalni vrh u ulje nekoliko sekundi. Ako nemate na ruci na ovaj uređaj, uzmite krišku hljeba i uronite rub u ulje.

Ako vidite da ulje oko hljeba intenzivno ključa, znači da je začepljena na željenu temperaturu.

Ako je ulje samo malo mjehuriće oko hljeba, to znači da se nije dovoljno zagrejalo dovoljno.

Slika pod nazivom Napravite odvjetničke odvjetnike korak 9

3. Pržite kože u ulju dok ne procvjetaju. Donjih tri ili četiri komada kože i ostavite 30-60 sekundi. Kada se uvale povećavaju u zapreminu, nabubre i površinu na površinu, oni su potpuno spremni.

Ne stavljajte previše siknja na tavu, pržite ih malim porcijama.

Zaustavite veliku ravnu ploču s papirnim ručnicima. Upotreba metalne kašike, uklonite puze iz tave i stavite ploču.

Slika pod nazivom Napravite svinjske kore od 10 koraka

4. Dodajte začin i poslužite ubele za tablicu. U maloj posudi pomiješajte začine koje odaberete i pospite komade kože. Mnogi ljudi vjeruju da je najbolje ograničiti sebe u sol i čekić crnog bibera. Međutim, moguće je pokazati fantaziju i koristiti složeniju mješavinu začina i začina. Isprobajte takve kombinacije sastojaka:

Slatko začin: 1.5 kašika soli, 0,5 mljevenog paprika Ancho (ako nemate ovo rijetko začinje, zamijenite ga dimljenim paprikom s prizemljem) i 1 žličicom smeđeg šećera.

Žličica soli i žličica kineske mješavine pet začina (začin, gdje u jednakim proporcijama miješaju Badyan, cimet, komorač, paprika i karanfila Sichuan-a).

Kašika soli, čaj paprika paprike i prstom.

Slika pod nazivom Napravite odvjetničke odvjetnike korak 11

pet. Spremite ekipe koje nisu odmah pojeli. Preostala pukotina svinjetine treba čuvati u hermetičkoj posudi ili paketu sa zatvaračem sa zatvaračem. Ako kontejner ne bude čvrsto zatvoren, ekipe će postati teško. U svakom slučaju ne držite ih više od tjedan dana.

Shkvarka se može čuvati u kuhinjskom ormaru ili negdje drugdje u kuhinji, ali ne i u hladnjaku.

Ako smatrate da je miris izražen, bacanje ostataka Squurooka bez žaljenja. Razmaženi su i ne uklapaju se u hranu.

Slika pod nazivom Napravite Finale svinjskih kolica

6. Spreman!

Savjeti

Uvijek pažljivo operite ruke i bilo koje površine koje dolaze u kontakt sa sirovom svinjetinom. Jedenje sirove svinjetine prijeti ozbiljnim bolestima.
Diskretno odložite ulje u kojem ste pečeni kreker. Pričekajte dok se ne ohladi, rekli u nepotreban spremnik i baci u smeće. Ni u kojem slučaju ne izlivajte ulje u sudoperu: malo je vjerovatno da vas ugodim.

Sta ti treba

Akutni nož
Duboko prženje posuda za prženje ili nehrđajući čelik sa debelim dnom
Nature sa malom strane
Metalna buka