Kako pripremiti Sinigan na ženi (sa ilustracijama)

Sinigang na Babi popularna je tradicionalna svinjska supa za filipinu. Poznat je po jedinstvenom kiselinom, koji dodaju tamarind.Egzotični sastojci neophodni za pripremu ovog jela, možete potražiti ayurvedski azijske proizvode.

Sastojci

Na 4-6 porcija

2 st.l (30 ml) biljno ulje
900 g svinjskih grudi ili svinjskih rebara
1 velika sijalica (izrezana na četiri dijela)
1 velika rajčica (izrezana na četiri dijela)
2-3 umjetnost.L (30-45 ml) riblji umak
2 l i 500 ml vode (odvojeno)
10-15 Tamarinda ili 1-1 / 2 smjese za sinan sa tamarind aromom
3 Tarot Tarle (izrezati na četiri dijela)
200 g pasulja od pola isečene na komade od 5 cm
3 čili mahune ili 2 bananske paprike (narezane)
1 patlidžan (narezan komadima)
1 snop vode špinata
1 rotkvica (nasjeckano narezano)
Sol po ukusu
Crni biber

Korake

Dio 1 od 4:

Priprema sastojaka

jedan. Odaberite način da se jurth kiseli. Najprigradniji način izrade Sinigang na babi kiselo - koristite tamarind. Možete koristiti svježi tamarind, osušen ili u obliku posebne smjese (na primjer, smjesu za sinagan, ako ga možete kupiti).

Ako koristite svjež ili sušeni tamarind, trebat će vam 10-15 komada ovog voća. Ako koristite smjesu s tamarind prahom, uzmite 1-1 / 2 torbu (težina vreće obično je 40 g).
Pored tamarinda za zakiseljavanje supe, možete koristiti GUAVA, Green Mango, ananas.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 2

2. Izrežite svinjetinu na komade. Isperite meso i izvadite višak vlage čistom papirnatim ručnikom, a zatim izrežite kocke oko 5 cm.

Za ovu supu možete koristiti različite vrste svinjetine, ali najčešće uzimaju svinjsku grudi ili rebra. Ako je meso sa kostima (poput rebara), juha će ispasti mirisniji. Tako da se okus pokazao bogatijim, možete koristiti različite dijelove svinjetine.

Ako koristite svinjska rebra, a zatim ih presecite u porciju, ako je moguće, čineći komade dužine 5 cm.

Ako koristite svinjsku grudi, samo režite meso na komade 2,5-5 cm.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 3

3. Izrezati povrće. Operite povrće i osušite ih (možete dobiti čist papirni ručnik). Izrežite povrće sa komadima.

Izrežite luk i paradajz na komade ili četvrtine. Očistite tučiće tarota i takođe ih presecite u četvrtinu.

Izrežite žični grah komadima od oko 5 cm. Još uvijek možete obrezati krajeve mahuna i vezati mahune s čvorovima.

Izrežite čili papriku i podijelite listove vode špinate po potrebi.

Izrežite patlidžan na komade debljine oko 2,5 cm debljine. Čisti i rezati rotkvicu na kriglu debljine 1,25 cm.

2. dio 4:

Početak supe za kuhanje

jedan. Pregrijavanje ulja. Sipajte 1 kašiku (15 ml) biljnog ulja u veliku i prilično duboku viljuškar. Stavite srednje jakoj vatri.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 5

2. Svinjetina prsta. Baci komade mesa u vruće ulje. Pry, redovno miješajući. Pripremite se, često miješajte, oko 4 minute ili dok većina komada ne postane smeđa na svim stranama.

Ako posuda ima uski dno, onda će vjerojatno morati pržiti svinjetinu u nekoliko pristupa. U idealnom slučaju, većina komada mesa treba da dodirnu dno tave, tako da mogu postati smeđi.

Kad svinjeti postane smeđa, stavite ga u zasebnu posudu. Izvadite po strani i pokušajte to učiniti tako da ostane toplo.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 6

3. Zagrijte preostalo ulje. Sipajte 1 kašiku (15 ml) biljnog ulja u istu tavu i smanjite vatru na srednje.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 7

4. Dodaj Louce. Stavite luk u vruće ulje. Pripremite se, često miješaju oko 2 minute ili dok se različiti slojevi luka ne započnu odvojeni jedna od druge.

Dok ste svježiji luk, ne zaboravite da se zapisujete dno posude, uklanjajući ostatke svinjetine. Dajte ostatke mesa da se prepuštaju luk.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 8

pet. Stavite u sospano meso, dodajte riblji umak i vodu. Vratite komade svinjetine natrag u sok. Dodajte riblji umak i 2 litre vode. Temeljno pomiješajte sve.

Pričekajte dok voda ne kuha. Čim voda kuha, uzmite kašiku da biste upucali pjenu koja će se formirati na površini.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 9

6. Dodajte paradajz i biber. Dodajte rajčicu i oštre paprike na pan (čile ili banana paprika). Temeljno pomiješajte sve.

Dajte smjesu da se izvrši još 4 minute ili dok su rajčice ili paprike mekše.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 10

7. Ostavite kuhane na maloj vatri 40-60 minuta. Smanjite vatru na slabu ili srednje slabe i ostavite juhu kuhane najmanje 40 minuta ili dok svinjetina nije spremna i neće biti mekša.

Periodično provjeravajte nivo tekućine dok je supa ključa. Ako je potrebno, dodajte malo vode da biste ostali najmanje 1,5 litara.

Dok supa kuha, počnite kuhati tamarind.

3. dio 4:

Purgeting Tamarinda

jedan. Swarte Tamarind. Stavite svježe tamarind u posudu za srednju veličinu i ulijte 2 čaše (500 ml) vode. Ponesite tekućinu u prokuhajte i kuhajte tamarind dok ne postane mekši.

Nastavite kuhati tamarind dok koža počinje puknuti. Obično traje 10-15 minuta. Imajte na umu da unutar voća također treba biti mekano.
Ako koristite sušeni tamarind, stavite meso u posudu i izlijte kipuću vodu tako da voda pokriva plod je oko 7-8 cm. Odlazite na 10-15 minuta ili dok meso neće biti dovoljno mekan da se može pretvoriti u pire.
Ako koristite tamarind prah, preskočite ovu fazu. Ne morate unaprijed pripremiti smjesu. Prah se može dodati odmah u supu u određenoj tački.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 12

2. Okrenite tamarind u moju pire. Ispustite vodu u kojoj ste prokuhali tamarind, a zatim kapljujte tamarind vilicom, uklanjajući debelu kožu.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy korak 13

3. Odvojeni sok. Stavite meso tamarinda na sito. Držeći sito preko posude i pritisne stražnji dio vilice ili kašike, odvojite sav sok. Sakupi sok u posudi.

Pritisnite na sjemenkama jer također daju sok.

Kad je sve spremno, baci sve čvrste ostatke (sjemenke, kožu, meso). Za Sinigan, trebat će vam samo tamarind sok.

Dio 4 od 4:

Završetak supe za kuhanje

jedan. Dodaj tarotu. Kada svinjetina postane mekša, dodajte u kriške supe slatkih krumpira tarot. Nastavite kuhati supu na malu toplinu oko 15 minuta ili dok tarot neće biti mekši.

Ako prokuhate supu iz rebara, pričekajte kada meso počne mirno zaostati iza kostiju, a zatim dodajte Tarot. Ako kuhate supu od svinjetine, polijejte komad mesa vilicom: ako je dovoljno prekriva dovoljno, ali još uvijek štedi njegov oblik, a zatim dodajte tarotu.
Ako nakon dodavanja tarota na površini formiran je pjena, uklonite je kašikom.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 15

2. Dodaj u tamarind supu. Sipajte tamarind sok u supu i izmiješajte.

Kuhajte supu još 5 minuta na srednjoj vatri. Zbog toga se aroma i ukus tamarinda miješaju sa juhom i drugim sastojcima.

Ako koristite tamarind prah, dodajte ga direktno u supu i temeljito pomiješajte. Dajte juhu da ustane oko 5 minuta, kao u slučaju tamarind soka.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 16

3. Dodajte rotkvicu i patlidžan. Stavite u supu kriške rotkvica i patlidžana. Promiješajte i kuhajte oko 5 minuta.

Za to vreme, patlidžan bi trebao postati primjetno mekši, a masno je blago mekši.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy korak 17

4. Dodati pasulj. Dodajte u grah i mix. Kuhajte još 2-3 minute.

U ovoj fazi svinjetinu i sva povrća trebaju biti prilično mekani tako da mogu biti kašike. Prokuhajte supu dok svinjeti i povrće neće biti spremni.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy Korak 18

pet. Dodajte špinat vode. Stavite letve vode špinate u supu i izmiješajte. Isključite vatru i zatvorite posudu sa poklopcem. Dajte supu da stane oko 3-5 minuta.

Budući da je listovi vodene špinata vrlo nježan, najbolje su se pripremaju na preostalu toplinu, a ne na punom požaru, u protivnom će se raspasti. Listovi špinata u gotovoj supu treba biti mekani, ali cijeli broj.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy korak 19

6. Dodajte začin. Probajte juha. Ako je potrebno, dodajte sol i biber. Ako želite, možete dodati više ribljih sosa.

Dodajte začine i začine po vašoj želji, ali zapamtite da je klasik Sinigang na babi ima kiseli slani ukus.

Slika pod nazivom Cook Sinigang na Baboy korak 20

7. Služite tablici. Pokrenite supu na pločima i poslužite na stolu.

Prije posluživanja, svinjska rebra mogu se ukloniti ili omogućiti gostima da to naprave.

Sinigang na babi često serviran sa kuhanim rižom. Možete ukrasiti supu sa zelenim lukom, kriška limuna i dodajte neki riblji umak.

Savjeti

Ako više volite mekšu juhu, a ne Sinigang-Baba, Anyangang Baba je još jedna vrsta tradicionalne svinjetine Filipino svinjske supe, koja je za razliku od Sinigana, pripremljena bez tamarinda (ili drugog sastojka koji daje kiseli ukus).