Kako kuhati svinjski isječak: 10 koraka

Dobro kuhana svinjska klipionica može biti luksuzan i nezaboravan ručak. Iako je ovaj dio mnogo skuplji od ostalih svinjetina, nema kostiju u svinjskom isjeku i vrlo malo masti, što pruža kvalitetnije meso. Naučite odabrati, pripremiti i kuhati svinjski isječak kako biste uvijek poslužili divno i mirisno jela za tablicu.

Vrijeme pripreme (za prženje): 15-20 minuta
Vrijeme kuhanja: 55 minuta
Ukupno vrijeme: 70-75 minuta

Korake

jedan. Kupite svinjsku isjeku s lokalnog mesara ili u trgovini prehrambenim proizvodima.Većina suze teže od 350 do 600 g, bit će otprilike 3-4 porcija. Plan prema broju gostiju na koje ćete se hraniti.

Slika pod nazivom Cook Svinjski overloin korak 2

2. Odaberite metodu kuhanja svinjetine od dolje. Eksperimentirajte sa različitim začinima, a definitivno ćete pronaći ono što vam se sviđa.

Slika pod nazivom Cook Svinjski kancelarijski korak 3

3. Odaberite metodu kuhanja svinjetine od dolje. Možete ispeći, kuhati na roštilju ili pršnju svinjetinu u tavu.

Metoda 1 od 2:

Priprema od svinjetine

jedan. Pripremite suhu miks da biste ga pokrenuli u kliping. Koristite svoje omiljene biljke i začine. Trljajte smjesu u sirovo svinjetinu. Kada će se rezanje pripremiti, začini čine hrskavu koru.

Trebat će vam ½ šolje suve mješavine začina za svakih 450 g rezanja.
Samo kašika stavite smjesu na svinjetinu isjeku i oslobodite je da pokrije svu meso.
Oštri smjesu možete isprobati čili prahom, češnjakom češnjakom, tminom i biberom. Ili pripremiti talijansku mješavinu bilja iz sušenog origana, peršun, timijan i korijandera. Samo budite sigurni da začini čine ½ šolju i dodajte malo soli odozgo.

Slika pod nazivom Cook Svinjski okončani korak 5

2. Stavite kliping u slanicu. Potrebno je ublažiti ukus mesa, a ukus začina širi se bliže centru. Pripremite i sa 1 dijela vode i ¼ dijelove soli kao baze.

Pripremite slanu vodu u loncu, stavite da se svinjski isjeckajte tamo, poklopite i stavite u frižider za noć.

Kad ste spremni pripremiti svinjske isječke, izvadite ga iz slane i suve.

Sezona dodatne začine, na primjer, Tmin, Crvena pahuljica pahuljice ili čak javorov sirup. Dodajte toliko začina koliko želite.

Slika pod nazivom Cook Svinjski karaktoin korak 6

3. Pokupiti svinjski isječak. MARINAD izgleda kao i slanost, samo umjesto vode morate uroniti svinjetinu u mješavinu sirćeta, ulja i začina. Pripremite marinadu od ½ šalice maslinovog ulja i ½ šolje sirćeta. Dodajte na žličicu svoje omiljene začine.

Postavite svinjsko isječak u zapečaćeni paket za pohranu proizvoda. Napuniti marinu. Zatvorite paket i stavite ga u frižider za noć.

Kad se pripremite za pripremu svinjskog isječa, izvadite ga iz paketa i suvi.

Slika pod nazivom Cook Svinjski okončani korak 7

4. Pokrenite svinjsko isječak.

Isjecite se na pola u obliku leptira, zaustavite se u par centimetara od ivice. Otvori tako da imate jedan veliki komad rezanja.

Pokrijte plastični film i skinite čekić.

Pospijte svoju omiljenu mješavinu začin ili pokrenite sir i krušne mrvice.

Počevši od kraja, roli u obliku isječaka. Osigurajte čačkalice.

Pripremite svinjetinu isjeckanju jednu od sljedećih metoda.

Metoda 2 od 2:

Priprema od svinjetine

jedan. Pripremite se pečene u rerni.

Pripremite se u skladu sa odabranom metodom.
Zagrebne pećnice do 200 ° C.
Stavite svinjsko mešanje na roaster.
Pecite 30 minuta. Okrenite svinjetinu i pecite još 25 minuta.
Svinjetina bit će spremna kada unutrašnja temperatura dosegne 63 ° C.
Izvadite svinjetinu iz rerne i ostavite 10 minuta prije posluživanja.

Slika pod nazivom Cook Svinjski karaktoin korak 9

2. Kuhajte kliping svinjetine na roštilju.

Pripremite se u skladu sa odabranom metodom.

Pregrijavanje roštilja do srednjeg teške vatre.

Stavite roštilj. Ne postavljajte ga direktno na vatru ili vruće uglje. Koristite indirektnu metodu kuhanja, u protivnom meso gori.

Pripremite se kliping 30-40 minuta, s vremena na vrijeme okretanje.

Svinjetina bit će spremna kada unutrašnja temperatura dosegne 63 ° C.

Dajte svinjetinu da se opustite 10 minuta prije posluživanja.

Slika pod nazivom Cook Svinjski karaktoin korak 10

3. Pripremite svinjsku isječak prženu u tavi.

Pripremite se u skladu sa odabranom metodom.

Zagrevanje pećnice na 300 ° C.

Stavite tavu prekrivenu uljem, na srednjem požaru.

SRJ Clipping u tavi. Kad je uvijen na jednoj ruci, prebacite se, koristeći Tvrtke i frižider s druge strane.

Izloži bog.

Stavite utočanje u pećnicu i pecite oko 15 minuta ili prije nego što dostigne unutrašnju temperaturu na 63 ° C.

Dajte svinjetinu da se opustite 10 minuta prije posluživanja.

Savjeti

Kada je svinjetina spremna, neka stane najmanje 5-10 minuta. To će omogućiti sok unutar distribucije i omekšavanja mesa. Ako prerano prerano meso, onda sok teče, a meso neće biti tako mirisno.
Tako da je meso ponizno, izvadite svinjsko mešanje, čim se unutrašnja temperatura dosegne 63-68 ° C, a ostavi da izdrži 5-10 minuta prije posluživanja. Što prije uklanjate meso, da će biti ruža. Eksperimentirajte sa temperaturama i kombinacijama petnice i sočnosti kako biste pronašli ono što vam se najviše sviđa.
Podijelite svinjsko sjeckanje na dijelove debljine oko 2 cm, tek nakon što meso ostane. Za optimalniji prehranu, režite cijeli komad tako da je meso lakše poslužiti. Alternativno, možete smanjiti i samo prvih nekoliko komada i omogućiti gostima da se ostave.
U procesu kuhanja s vremena na vrijeme koristite termometar za meso. Unesite termometar dok njegov savjet stigne do svinjskog centra. Tajna kuhanja savršene svinjetine je zaustaviti proces kuhanja na pravoj temperaturi. Potrebno je pogriješiti temperaturu i lako se sjećate mesa.