Kako kuhati svinjske odreske

Vjerovatno znate šta je dobro pečena svinjetina, ali možda nikad niste čuli za svinjske odreske. Fileta svinjetine naziva se veliki dio nježnog mesa, koji sadrži vrlo malo masti. Savršen je za sječu na male odreske. Svinjski korejski odresci također se nazivaju svinjskim kotletima i smatraju se najdubljim rezom mesa, posebno kada su još uvijek na kostima. Svinjski odresci mogu biti bez puno truda i brzo se pripremiti u tavi, roštilju ili prženju u pećnici i odmah ih pošalje na stol.

Sastojci

Prženi svinjski odresci

Svinjski korejski odresci
30 grama silovanja ili drugog biljnog ulja za prženje
Od 1/2 do 1 šolja (od 60 do 125 grama) brašna
1 kašika soli

Pečeni svinjski odresci

Svinjski korejski odresci
Sol i biber kao začini
Dodatne začine (izborno)

Odresci na žaru

Svinjski korejski odresci
2 kašike biljnog ulja
1/2 soka od lammena
Sol i biber po ukusu

Korake

Metoda 1 od 4:

Svinjski odresci prženi u tavi

jedan. Pripremite smjesu za kotrljanje mesa. Odresci sa svinjskih fileta osušen papirnim ručnicima i ostaviti na stranu. Izlijte sa 60 na 125 grama brašna u malu tanjuru. Dodajte tamo za 1 žličicu soli i 1/4 žličice mljevenog bibera. Prsti temeljito pomiješaju sol i biber s brašnom.

Da biste pripremili debele odreske (debljine 3 centimetara), izliječite pećnicu na 200 stepeni.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja od odresci korak 2

2. Toplotno ulje. Stavite željezo ili metalnu tavu teškim dnom na srednjem požaru. Sipajte 1/4 šalicu repice ili drugog biljnog ulja i pričekajte dok ne dođe. Ulja bi trebala biti toliko toliko da je potpuno prekrila dno tave za prženje. Ako je potrebno, dodajte još nešto.

Ne pečete odreske na maslinu ili maslacu. Na visokoj temperaturi, takvo ulje jednostavno gori.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja od odreska Korak 3

3. Obrace odresci. Makake svaki odrezak u aromatizirano brašno, tako da ostaje debeli sloj na mesu. Pretvorite odreske dok nisu prekriveni gustom slojem mješavina sa svih strana. Podignite meso i protresite suvišnu mješavinu brašna. Operite ruke sapunom i vodom nakon što radite sa sirovim odrezacima kako biste spriječili širenje patogena mikroba.

Odlično rješenje zadržat će odrezak u jednoj ruci, a drugi u ovom trenutku prespavljuju ga s spoljnom brašna odozgo. Dakle, jedan dlan će uvijek ostati suv, a brašno se neće držati.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja od odresci korak 4

4. Fry odresci u tavi. Pažljivo spustite prethodno pripremljene odreske, čim se grijano ulje počne lagano treperenje. Pripremite odreske 3 minute na srednjoj vatri. Oglupe okreću odreske i peče još 3 minute. Meso treba biti zlatno smeđa. Na ovom kuhanju sitno sjeckano meso može se smatrati završenim. Ako su odresci guste, stavite ih u relnu još 6-10 minuta da biste dobili željeni rezultat.

Bez obzira na debljinu, odresci od svinjskih jezgra moraju se hladiti na temperaturu od 60 ° C prije nego što se mogu poslužiti u tablicu.

Provjerite da li se tava može sigurno koristiti u rerni ako meso mora biti dodatno pečeno.

Metoda 2 od 4:

Pečeni svinjski odresci

jedan. Okrenite pećnicu i sezoni odreska iz svinjetine. Ako imate pećnicu s gornjim rasporedom grijaćeg elementa, instalirajte rešetku tako da je na udaljenosti od 7-15 centimetara od roštilja. Uključite roštilj na maksimalnu snagu i zagrijte pećnicu 10 minuta. Obje strane svinjskog bi odreska za velikodušno sezone soli i bibera. Možete ih popliti i na:

Prizemlje Fennelehele,
bijeli luk u prahu,
luk prah,
Mir zila.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja od odreska Korak 6

2. Prjo odrezak na jednoj strani. Zaustavite dno posude za stražnju ili foliju tako da možete lako oprati posuđe. Stavite začinsko meso na foliju i stavite ga ispod roštilja. Pecite odreske za 6-8 minuta. Imajte na umu da će se tanki odresci pripremiti brže od masti.

Meso bi trebalo biti na udaljenosti od 10 do 13 centimetara od izvora topline ako njegova debljina prelazi 3,5 centimetara. Dakle, odresci će biti čak i unutra i ne izgaraju napolju.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja od odresci korak 7

3. Okrenite odreske i pripremite se s druge strane. Iskoristite predstavu za pretvaranje mesa naprotiv. Nakon toga, stavite odreske natrag ispod roštilja i nastavite kuhati 6-8 minuta ili dok se na mesu ne pojavi zlatno smeđa kore.

Ne zaboravite da nosite tapke i pokažite oprez kada dobijete lim za pečenje iz peći.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja odreska 8. korak 8

4. Daj mi meso da stanem prije posluživanja. Steak prsta od svinjskih jezgra s obje strane uklonite tavu i provjerite njihovu unutrašnju temperaturu. Temperatura mesa treba biti 60-70 ° C. Dajte odreskama da stane 5 minuta, a zatim poslužite.

Pet minuta "odmor" opuštaće mišićne vlakna, a kao rezultat, sokovi od mesa su ravnomjerno distribuirani preko odreska.

Metoda 3 od 4:

Odresci na žaru

jedan. Zagrijajte roštilj i sezoni odrekovima. Uključite srednju vatru na plinski roštilj. Ako koristite roštilj za ugljen, podignite ugalj i sakupite ih šakom u centru. Spinklence kotlete i biber s obje strane. Bolestan sok od pola vapne na svinjskom bifteku i pospite ga sa 2 kašike biljnog ulja.

Iako je moguće dodati odreske sa solju i paprikom unaprijed dodajte samo limetni sok samo prije nego što ih stavite na roštilj.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja odreska 10 korak 10

2. Stavite roštilj odresci. Provjerite da li je roštilj čist i stavite minesene od svinjetine na njega. Moraju se nalaziti što bliže centru, ako se koristi ugljen. Kuhanje odresci s debljinom od oko 2 centimetara slijede 4-6 minuta.

Vrijeme kuhanja će se povećati ako su odresci prilično guste (oko 3,5 centimetara). Za prvu stranku može biti oko 10 minuta.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja od odresci korak 11

3. Prebacite i režite meso s druge strane. Tvrtke nježno okreću odreske. Sada idite na konačnu fazu kuhanja. Držite odreske debljine oko 2 centimetara na roštilju za još 4-6 minuta, a 10 minuta, ako je debljina mesa oko 3,5 centimetara. Provjerite temperaturu odreska koji bi trebao biti od 60 do 70 ° C. Nakon kuhanja, takvo meso treba izdržati 5 minuta prije nego što se može poslužiti za stolom.

Ako želite ukrasiti odreske sa prekrasnim rešetkim prugama, pretvorite meso 90 stupnjeva u zadnje minute kuhanja. Dakle, dobit ćete uzorak u obliku prekriženih pruga.

Metoda 4 od 4:

Odabir i hranjenje odreska iz svinjskih jezgara

jedan. Odaberite desne odreske od svinjskih jezgara. Odlučite broj ljudi za koje ćete kuhati i na osnovu tih podataka, uzmite potrebnu količinu svinjetine. Kupite slijedi po stopi od 450 grama mesa za svaku osobu. Potražite svinjsku ružičastu crvenu s malim brojem mramornih podova intramuskurne masti.

Ne uzimajte odreske sa zamračenim kostima ili tamnim mrljama na adipoznom tkivu.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja odreska 13 korak 13

2. Spremite odreske potrebne u hladnjaku. Meso se može pohraniti 2-4 dana u predpakiranim posudama, ako ga nećete skuvati odmah nakon kupovine. U suprotnom ćete ga morati zamrznuti.

Prije smrzavanja odreska, moraju biti čvrsto umotani u poseban materijal za pohranu u zamrzivaču (poput zamrzivača ili aluminijumskog papira za folije) i iscijediti iz rezultirajućeg briketa kao što je zrak. Stick naljepnice sa datuma proizvodnje i držite meso na -17 ° C dok to ne treba.

Slika pod nazivom Cook Svinjski konja odreska 14 korak 14

3. Poslužite odrezak do stola. Budući da se odresci od svinjskih koreja smatraju kao dovoljna "jednostavna" hrana, možete dodati jelo s prilogom, na primjer, rižu, pasulj ili krompir. Ili ne preopterećujte stomak i poslužite meso prženim povrćem ili sjeckanom salatom. Postoje i druge varijante prilog, kao što su:

Salata od kupusa,

Slatki krompir (Batat),

Crveni kupus sa jabukama,

kale,

Bijeli grah pire pire.