Kako kuhati vodu

Vodeno ključanje potrebno je za različite svrhe, a mogućnost kuhanja vode jednostavno je potrebno u svakodnevnom (i ne samo) životu. Da li kuhate ručak? Znate znate o tome kako sol utiče na ključanje vode i kako napraviti jaja pašatota. Penjate li se na vrh planine? Vjerovatno će vam biti zainteresiran zašto se u planinama hrane tako dugo piva i kako napraviti vodu iz rijeke Sigurno za piće za piće. Nakon čitanja ovog članka, naučit ćete o tim i mnogim drugim znatiželjnim stvarima.

Korake

Metoda 1 od 4:

Kipuća voda prilikom kuhanja

jedan. Uzmi lonca sa poklopcem. Poklopac će držati toplinu unutar tave, a voda će prokuhati brže. U velikom loncu, vodeni čamci sporije, ali oblik tave ne igra primjetnu ulogu.

2. Izlijte hladnu vodu ispod slavine u loncu. Topla voda iz dizalice može apsorbirati vodstvo iz vodenih cijevi, tako da je bolje ne koristiti za posjedovanje i kuhanje. Dakle, upišite hladnu vodu u loncu. Ne ispunjavajte u loncu na vrh, tako da voda ne prska prilikom ključanja i ne zaboravite ostaviti mjesto za proizvode koje ćete kuhati u loncu.

Ne vjerujte mito da hladna voda kuha brže od vrućeg. Hladna voda treba koristiti samo zato što je čistač, ali trebat će malo duže za ključanje.

3. Dodajte soli za ukus (neobavezno). Sol gotovo ne utječe na tačku ključanja, čak ni ako se ukrcate na to toliko da se voda pretvori u marinu! Dodajte malo soli da biste okusili ukus hrane - na primjer, tjestenina sa kuhanjem apsorbira sol zajedno sa vodom.

Sjajna sol, primijetit ćete kako se divljači plina dižu iz vode. Ovo je prilično znatiželjni fenomen, ali nije povezana s promjenom temperature vode.

Dodajte sol u vodu prilikom kuhanja jaja. Ako je školjka od jaja raskinula, proteini teže očvrsne u slanoj vode, vezan rupom.

4. Stavite loncu na snažno vatru. Stavite loncu sa vodom na štednjak i uključite snažnu vatru ispod njega. Pokrijte posudu sa poklopcem, koji će ubrzati malo kipuće vode.

pet. Split Pitling Faze. Za pripremu većine jela potrebnih slabo ili brza kipućom vodom. Naučite da prepoznajete ove faze ključanja, kao i nekoliko drugih znakova, što omogućava suđenje temperaturi vode:

Borbe: Na dnu posude formiraju se mali mjehurići za plin, koji se, međutim, ne dižu na površinu. Površina vode je blago drhtanje. To se događa na temperaturi od 60-75ºC (140-170ºC) pogodno za kuhanje Jaja Pashota, voće i riba.

Kuhanje: Nekoliko piti mjehurića zraka diže se na površinu vode, ali u velikoj mjeri ostaje miran. U ovom slučaju temperatura vode je oko 75-90 ° C (170-195ºF), što je dobro za pripremu stejanja ili pirjanog mesa.

Uspori ključanje: veliki broj malih i srednjih mjehurića diže se na površinu vode u cijelom području. Temperatura vode je 90-100ºC (195-212ºF), što je pogodno za kuhanje Povrće za par ili Topla čokolada, Ovisno o vašem raspoloženju i dobrobiti.

Potpuno, olujno ključanje: Steam je istaknuto, voda se kuha, a bušenje ne prestaje kada miješate. U ovom slučaju temperatura vode je maksimalna i je 100 ° C (212ºF). U takvoj vodi dobro Kuhar.

6. Stavite u vodene proizvode. Ako ćete kuhati bilo koji proizvodi, stavite ih u vodu. Biti hladan, oni će smanjiti temperaturu vode i može se zaustaviti kuhano. To je redom stvari: samo napravite veliku ili srednju vatru ispod uboćana i pričekajte dok se voda ne pokvari na željenu temperaturu.

Ne stavljajte u vodene proizvode dok ne izbledi, ako samo u receptu nije suprotno. Ako vam prebacite hranu u hladnu vodu, bit će vam teško procijeniti vrijeme kuhanja, štoviše, može dovesti do drugih, ponekad neočekivanih rezultata. Na primjer, ako se meso postavi u nedovoljno zagrijanu vodu, to će biti strože i manje mirisno.

7. Pasa vatra. Snažna vatra je neophodna kako bi se brzo donijela voda da prokuha. Kad voda ključa, smanjite vatru u sredinu (za jak ključanje) ili slabe (za sporo ključanje). Nakon što voda dođe do posljednje faze ključanja, nije neophodno snažno vatra, jer će samo završiti samo olujnu.

Pazite na lonce nekoliko minuta, pazite da voda kuha kao što trebate.

Ako prokuhate supu ili drugo jelo, koji zahtijevaju dugoročno kuhanje, otvorimo loncu, lagano premještajući poklopac poklopca. U čvrsto zatvorenoj posudi temperatura će biti nešto viša nego što je potrebno za pripremu ovih jela.

Metoda 2 od 4:

Čišćenje vode za piće

jedan. Vruća voda za uništavanje bakterija sadržanih u njemu i drugim patogenim organizmima. S kipućom vodom, gotovo svi mikroorganizmi umiru u njemu. Međutim, ključanje ne spasit će vodu iz hemijskog zagađenja.

Ako je voda blatna, Filtrirajte, Zaroniti čestice prljavštine.

2. Donijeti vodu na brzo ključanje. Mikroorganizmi umiru zbog visokih temperatura, a ne od ključanja. Međutim, bez termometra teško je odrediti temperaturu vode dok ne kuha. Sačekajte da voda kuha i istakne pare. Istovremeno, svi opasni mikroorganizmi su propali.

3. Vruća voda 1-3 minute (neobavezno). Za veće samopouzdanje dajte vodu da izađe 1 minut (ne žurite za brojanje na 60). Ako ste na nadmorskoj visini više od 2.000 metara (6.500 stopa) iznad razine mora, ostavite vodu 3 minute (polako se računaju na 180).

S visinom vrele vode opada. Na nižoj temperaturi za uništavanje mikroorganizama bit će potrebno više vremena.

4. Hladna voda i ispunite ga u zatvorsku sposobnost. Kuvana voda je pogodna za piće i nakon hlađenja. Držite ga u čistom zatvorenom spremniku.

Nakon kipuće vode bit će malo "svjež" Ukus, jer kad se izvukao iz toga. Da biste poboljšali ukus vode, potrošite ga nekoliko puta iz jednog kontejnera u drugu i nazad. Kada će preplavljena voda apsorbirati dodatni zrak.

pet. Putovanje, s vama nosimo kompaktni uređaj za kuhanje za kipuću vodu. Ako imate pristup izvorima električne energije, zalihama kotla. U suprotnom, uzmite sa sobom planinarsku štednju ili čajnik, kao i gorivo za zagrijavanje ili baterije.

6. U nedostatku drugih opcija stavite plastični spremnik za vodu na sunce. Ako ste lišeni prilika za kuhanje vode, izlijte ga u čistu plastičnu posudu. Stavite posudu s vodom pod izravnom sunčevom svjetlošću najmanje šest sati. Dakle, uništavate štetne bakterije, ali ova metoda je manje pouzdana od ključanja.

Metoda 3 od 4:

Prokuhajte vodu u mikrovalnoj pećnici

jedan. Sipajte vodu u šolju ili mikrovalnu zdjelu. Ako nemate jelo, posebno namijenjeno mikrovalnoj pećini, uzmite staklo ili keramički kontejner, ne Održavanje metalne boje. Da biste provjerili, stavite prazan spremnik u mikrovalnu pećnicu, stavljajući keramičku čašu sa vodom u blizini. Uključite jednu minutu pećnice. Ako nakon toga spremnik će se ugrijati, to ne Pogodno za mikrovalnu pećnicu.

Za veću sigurnost koristite rezervoar sa ogrebotinama ili ogrebotinama (u naučnici nazivaju se centri za isparavanje) na unutrašnjoj površini. To će olakšati formiranje mjehurića plina u vodi, što će smanjiti rizik od eksplozije od "Pregrijavanje" voda.

2. Stavite bilo koji predmet siguran za upotrebu u mikrovalnoj pećnici. Takođe će olakšati isparavanje. Koristite drvenu kašiku, štapić za hranu ili sladoled. Ako vam ne treba čista voda bez nečistoća, možete dodati kašiku soli ili šećer.

Ne koristite plastične posude sa glatkom unutrašnjom površinom - napravit će isparavanje.

3. Stavite kapacitet vodom u mikrovalnu. U većini mikrovalnih pećnica ruba rotirajuće ladice, zagrijava se brže od njegove sredine.

4. Vodena voda sa kratkim intervalima, periodično miješa. Iz sigurnosnih razloga saznajte vrijeme koje se preporučuje za grijanje vode dok gledate priručnik za uporabu za vašu mikrovalnu pećnicu. Ako nemate uputstva za peć, pokušajte zagrijati vodu s intervalima od 1 minute. Nakon svake minute, lagano pomiješajte vodu i izvadite je iz peći provjerom. Ako je spremnik vrlo vruć, a voda ističe parove, spreman je.

Ako voda ostane hladna nakon nekoliko minuta grijanja, povećajte interval do jedne i pol ili dvije minute. Vrijeme grijanja ovisi o snazi mikrovalne pećnice i količini vode.

Ne pokušavajte postići fazu "Olujno ključanje" u mikrovalnoj. Iako će se voda zagrijati do željene temperature, proces ključanja bit će manje izražen.

Metoda 4 od 4:

Kipala voda na velikim visinama

jedan. Razmotrite efekat visine. Dok se podiže nadmorske visine, zrak postaje sve rijetkiji. Na površini vode, sve veći broj preša molekula zraka, kao rezultat toga što su molekuli vode lakše otići iz susjednog s njima, okrećući se u paru. Drugim riječima, potrebna je manja količina topline za kipuću vodu. Stoga će voda brže proći, ali njegova temperatura će biti niža, što otežava kuhanje.

Ne biste se trebali brinuti zbog toga, osim ako se ne popejete iznad 600 metara (oko 2.000 stopa) iznad razine mora.

2. Tip više vode. Od BOLeopy visine tečnosti brže isparavaju, to će trajati nešto više vode. Ovo je posebno tačno ako ćete kuhati hranu, jer u ovom slučaju voda će prokuhati neko vrijeme, intenzivno je isparila.

3. Pripremiti hranu duža nego inače. Kako voda ključa na nižoj temperaturi, kuhanje će potrajati više vremena. Da biste procijenili traženo vrijeme, sljedeće jednostavno pravilo je korisno:

Ako je u normalnim uvjetima potrebnim manje 20 minuta ključanja, dodajte u traženo vrijeme za 1 minutu za svakih 305 metara (1000 stopa) visine nadmorske visine.

Ako je u normalnim uvjetima potrebnim više 20 minuta ključanja, dodajte u traženo vrijeme za 2 minute svakih 305 metara (1000 stopa) visine nadmorske visine.

Upotrijebite štednjak na pritisak. Na visokim visinama, kuhanje u kipućoj vodi može potrajati previše vremena. U ovom slučaju štednjak za pritisak koristan. U njemu je voda čvrsto prekrivena poklopcem ispod kojeg se stvara pritisak koji povećava temperaturu kipuće vode. Istovremeno možete koristiti recepte namijenjene kuhanju u normalnim uvjetima.

Savjeti

Ako kuhate ne vodu, već i drugu tekućinu, na primjer, umak, smanjite vatru odmah nakon cjenovke, tako da se dno tave ne izgore.
U pravilu, tjestenina zaspi u velikom u loncu s kipućom vodom, po stopi od 8,5-12,5 litara vode po kilogramu makaronija. Međutim, nedavno su neki kuhari počeli da pripremaju tjesteninu sa manje vode, pa čak i zaspaju u još uvijek ne grijanju vode. U potonjem slučaju tjestenina se kuha mnogo brže.

Upozorenja

Kipuća voda i par koji je stvorio dovoljno je vruće za izgaranje. Obratite se pani pažljivo i po potrebi koristite tack.
Destilirana voda se može pregrijati u mikrovalnoj, jer ne sadrži nečistoće koje promoviraju isparavanje. Iako se to ne događa često, bolje je i dalje koristiti konvencionalnu vodu ispod dizalice.
Od pare vruće vrele vode, to vodi do tvrdih opekotina.