Kako kuhati pashota jaje

Prilikom kuhanja jaja, Pashot ne koristi ulje, tako da se ova metoda pripreme odnosi na korisnu. Pashote jaja mogu se jesti odmah nakon kuhanja ili dodavanja u salatu, sendvič i kuhanje benedikt jaja. Savršeno pripremljeno jaje je ovalni oblik Pashoto, cijeli žumance u jednolično raspoređenom sjajnom neprozirnom proteinu. Možda ćete izgledati teško kuhati savršeno jaje, ali ne brinite, u stvari, prilično je jednostavno, čak i bez upotrebe posebnih uređaja. Slijedite upute u ovom članku, a možete iznenaditi naše goste!

Sastojci

Jaja (količina po vlastitom nahođenju)
Voda
Bijeli sirće (neobavezno)

Korake

jedan. Jaja se pripremaju zadnje. Vrijeme odlučuje sve kada je u pitanju dobri jaja pašica.

Priprema ostatka hrane, kao što su tostost, meso i palačinke od krompira, mora biti završena do ovog trenutka.
Ako kuhate za nekoliko ljudi, ostatak kuhane hrane stavite u pećnicu, na sunčanom prozoru ili na loncu s toplom vodom tako da se ne hladi. Jaja se uvijek pripremaju zadnje. Iznenadit ćete se kako brzo prođe tri minute. Dok ćete se sipati sok, nećete imati vremena da trepnete, jer se idealna plugaju jaja pretvaraju u jaja.

Metoda 1 od 5:

Jaja Pashota u loncu

jedan. Odaberite odgovarajući sospan za izradu jaja Pashota. Ne bi trebalo biti previše duboko, ali široko, jer ćete morati učiniti vrlo lagano pomaknuti jaje u vrećicu za kipuću vodu. PAN mora smjestiti oko 1.5 litara ili 10 centimetara vode.

2. Sipati vodu. Ispunite loncu za oko 2/3 ili malo više vode i donesite do slabe vrenja.

Ako želite poboljšati okuse jaja, možete koristiti mlijeko umjesto vode.

3. Tako da se jaja pokazuju da su dobri oblik, dodajte 5-10 ml u vodu (1-2 žličice) bijelog sirćeta. Ovo nije nužno, ali utječe na izgled jaja, jer sirće se valja proteinom.

Možete koristiti i drugi sirće (balsamično, crveno vino i jabuku), ali budite oprezni, jer mogu da slikaju jaje.

Laruss Chef preporučuje litri vode da doda 1 kašiku sirćeta, a kuhar Michael Romano preporučuje dodavanje jedne žličice sirćeta u litru vode.

Umjesto octa, možete koristiti limuno sok, ali jaja su impregnirana aromom. Neki dodaju sol, ali može spriječiti koagulaciju proteina, tako da je bolje da to ne učinite.

Kada koristite sirće, jaja mogu kupiti kiseo ukus. Kuhac Michael Romano tvrdi da je u restoranima jaja Pashota nakon kuhanja stavila u drugu posudu sa vrućom slanom vodom, koja neutralizira okus ocara.

Slika pod nazivom Poklon Jajašnjeg koraka 5

4. Odaberite jaja. Svježe jaje, lakše je kuhati, jer ima gust protein. Koristite najsvježe jaja. Jaja desno ispod piletine savršeno kovrče bez dodavanja sirćeta.

pet. Odredite tempo kuhanja. Najbolje je pripremiti jedno jaje po jedan, jer više količine može miješati u jedno veliko jaje. Ako nemate još jedan izlaz, zaustavite se za četiri, jer je s više nemoguće izračunati vrijeme kuhanja i izbjegavanje miješanja. Sljedeće upute mogu se koristiti i za pripremu jedne i četiri jaja.

Slika pod nazivom Poah Jajašnjeg koraka 7

6. Raširite jaje u malu zdjelu, šolju ili pol. Učinite ga pažljivo da ga oštete. Takođe možete razbiti jaje na mali ravni tanjur, pa će vam biti lakše premjestiti u vodu. Ne rasipajte žumance.

Budući da se jaje može srušiti dok ga ne raširite iz šalice ili tanjira u loncu, neki ih prekrštaju direktno u vodu. Primijenite ovu metodu oprezno i samo za pripremu jaja jedan po jedan. Imajte na umu da prilikom razbijanja jaja do zdjelice, a ne direktno u vodu, mogu se vratiti natrag u njihov proteinski kokon. Isprobajte oba biraju najprikladniji način za vas.

Slika pod nazivom Kaach Jajašnjeg koraka 8

7. Smanjite temperaturu vode u vreli. Voda treba polako ključati (na temperaturi od oko 71-82 ° C).

Ne spuštajte jaja u previše toplu vodu (100 ºS), jer će postati čvrste i bez ukusa.

osam. Pomiješajte vodu tako da se ohladi prije nego što stavite jaje.

devet. Lagano spustite jaje u središte kipuće vode. Da biste zadržali oblik, kružni pokreti miješaju vodu.

Kuhar Michael Romano preporučuje da to radi 20 sekundi ili dok protein očvrsne.

10. Pričekajte 3-5 minuta do spremnosti. Jaje je spremno kada se protein očvrsne, a žumance.

jedanaest. Ako istovremeno pripremate nekoliko jaja, ne ometajte kipuću vodu. Spustite zdjelu na površinu kipuće vode i brzog pokreta. Stavite prvo jaje u vodu.

Brzo ponovite ovaj korak s drugim jajima, izostavljajući ih u vodu s intervalom od 10-15 sekundi. PAN mora biti mjesta. Ovisno o veličini tave, možete se pripremiti u isto vrijeme dva ili tri jaja.

Izvadite jaja iz tave jedna nakon tri minute.

12. Nabavite jaja Pashota buka. Brzo ih premjestite na tanjur. LaRuss Gastronomoca preporučuje da potapaju jaja u hladnu vodu, a zatim osuši na tkanini. Kuhar Michael Romano savjetuje da ih uroni u kuhanju slane vode tokom 30 sekundi, a zatim stavite na kuhinjski ručnik.

Ako ivice ne izgledaju pažljivo, režite ih škarama - ovo je tajna kuhara.

Slika pod nazivom Poah Jajašnjeg koraka 14

13. Služiti. Jaja se moraju odmah poslužiti. Brzo se ohlade, a hladno nisu tako ukusne.

Poslužite na debelim komadima pečenog hljeba.

Sa pečenim pasuljem, pečenim paradajzom i kobasicama.

Sa salatom.

Unutarnja jama.

Na povrću.

Poslužite jaja Pashota na pečenoj engleskoj lepinji s Bernece sosom ili holandskim - možete dodati i slaninu ili pečenu šunku.

Poslužite benediktu kao jaja.

Metoda 2 od 5:

Učvršćivanje za kuhanje jaja Pashota

jedan. Izvršite korake navedene u prethodnoj metodi. Kada dostignete dodavanje jaja, prije svega, pričvrstite paket za kuhanje jaja Pashota na loncu. Uređaj mora imati kuku s kojom je fiksiran na rubu tave.

2. Spustite jaje na uređaj.

3. Pripremite se kao što je gore opisano, a zatim nabavite alat za vodu. Pomesti i poslužiti jaje.

Metoda 3 od 5:

Silikonski kalupi za jaja Pashota

jedan. Ako je nadohvat dobra trgovina sa kuhinjskim priborom, možda želite kupiti male silikonske kalupe za pripremu pašica jaja (lonac često uključuje lonac sa prozirnim poklopcem). Ovo je prilično jeftina opcija, a jaja možete lako kuhati.

2. Postavite kalup u loncu na površinu vode.

3. Donesite vodu da prokuha i rasipaju jaja u kalupima.

4. Kuhajte u spori vatru sa zatvorenim poklopcem za 8 minuta (na vodostaju).

pet. Nož ulja odvojite ivicu jaja iz kalupa i izloži sadržaj na tostu.

Slika pod nazivom Pomoglavanje jaja korak 23

6. Služiti na stolu.

Metoda 4 od 5:

Jaja Pashota kuhana unaprijed

jedan. Unatoč činjenici da se jaja Pashot moraju biti poslužena odmah nakon kuhanja, djeteta Julia, Michael Romano i drugi kuhari tvrde da se mogu unaprijed pripremiti kako bi mogli prehraniti gomilu gladnih posjetilaca.

2. Pripremite jaja slijedeći gore navedene upute.

3. Za hlađenje, zapunite jaja u ledenu vodu. Stavite u hladnjak prije podnošenja. Spremna jaja mogu se pohraniti u hladnjak jednog dana.

Slika pod nazivom Poklon Jajašnjeg koraka 27

4. Stavite ih u loncu sa svojom slanom vodom 20-30 sekundi (ali ne više od minute) i služiti na stolu. Koristite savjete za hranjenje jaja navedenih gore.

Metoda 5 od 5:

Ako bi žumanci izgubio obrazac u vodi

jedan. Ako se žumanci srušili u vodi, ne paničaru. Uzmite buku i lagano pomiješajte vodu iz ivica da biste obnovili okrugli oblik. Služiti kao i obično.

2. Ako oprezno miješanje vode nije pomoglo, a jaje ne izgleda s poštovanjem, onda ga samo uklonite bukom. Poslužite ga sa hrskavim hljebom od belog luka ili francuskog tost. Sezona, dodajte povrće u jaje i bilo koji umak po vašem izboru (po mogućnosti holandski umak, majonez ili sos od hiljadu otoka). Pa pokrivate oštećene žumance.

Tjestenina, kebab, rolanje ili čorba koja se isporučuje kao glavno jelo, odvratite goste.

Napomena: Ova metoda je poželjna ako se pokvarilo jedno jaje. Ako se nekoliko jaja pogoršalo, mogu se sakriti između zdrađa ili upotrebe u drugom jelu.

Savjeti

Možete kuhati jaja pašete u malom teflonu kožu. Treba imati dovoljno vode da u potpunosti pokrije jaje, a mora se u isto vrijeme smjestiti dva jaja.
Možete kupiti u trgovini sa prstenima za kuhinjsko posuđe za formiranje jaja Pashota.
Na raspolaganju su i necipci, čelični, električni i mikrovalni pećnici za izradu jaja Pashota. Samo slijedite upute proizvođača.
Ne koristite puno ulja.

Upozorenja

Ako se prekine jaje, žumance je oštećen, a zatim ne spustite u vodu. Koristite ga za bilo koji drugi, poput omlet.
Ne bacajte jaja u kipuću vodu (100 ºS)! To će negativno uticati na ukus i teksturu jaja, jer ih kipačka voda može slomiti. Donesite vodu u prokuhajte i smanjite požar (voda treba malo kuhati) prije kuhanja.
Čuvati samo temeljito kuhana jaja.