Kako kuhati povrće za par -

Povrće za par su hranjivi i brz u kuvanju. Postoji nekoliko načina za pripremu, a za to vam neće trebati posebni pribor. Možete pripremiti ukusnu, hranljivu i šarenu večeru pomoću dvostrukog kotla, tave sa poklopcem ili mikrovalnom pećnicom.

Korake

Metoda 1 od 4:

Odabir i priprema povrća

jedan. Odaberite povrće. Iako se gotovo bilo koje povrće može pripremiti na par, neki od njih su pogodni za ovo bolje od drugih, a svi su potrebni različita vremena. Brokoli, karfiol, šargarepa, šparoga, artičoke i podzole lako se pripremaju za par i dobro su prikladni za ovu metodu. Međutim, ako želite pokazati fantaziju, dodajte se krompir ili rotkvice! Evo vremena za kuhanje za malo povrća:

Šparoga: 7-13 minuta, ili 4-7 minuta, ako ga presečete kratkim komadima;
Brokula: Stabljika 8-12 minuta, cvijeće 5-7 minuta;
Mrkva: 7-12 minuta, ovisno o veličini i kako ste ga rezali;
Cvjetač: 5-10 minuta za cvatnje;
Kukuruz u COB-u: 7-10 minuta;
Podkal pasulj: 5-7 minuta;
Naseljeni krompir: 8-12 minuta;
Špinat: 3-5 minuta.

Perite povrće, Prije nego što ih kuhate. Prije kuhanja sa povrćem potrebno je oprati prljavštine, bakterije i ostatke pesticida. Povrće oprati u čistu hladnu vodu, a zatim blot papirnim ručnicima.

Koristite četkicu za povrće za čišćenje povrća s gustom kore, poput krompira i mrkve.

Neko povrće, poput obojenog i vrtnog kupusa, imaju mnogo nabora u kojima se prljavština i bakterije mogu zaglaviti. Namočite takvo povrće u hladnoj vodi 1-2 minute prije pranja pod tekućom vodom.

Ako želite, možete koristiti deterdžent za kupovinu za povrće i voće, međutim, studije su pokazale da takva sredstva nisu efikasnija od obične čiste vode.

3. Ako je potrebno, rezati povrćem nepotrebne ili ih režite. Neko povrće je dovoljno samo da se iz hladnjaka izvadi i stavi u loncu, dok drugi zahtijevaju dodatnu pripremu. Veliko povrće bit će pripremljeno na paru brže ako ih presečete. Pored toga, malo povrća ima stabljike, sjemenke, lišće ili gusto ljuštenje, a prije kuhanja moraju se očistiti.

Mrkva će se pripremiti mnogo brže ako je fino primijenite. Isto se odnosi i na karfiol i krompir.

Za malo povrća, na primjer, šparoge može biti potrebno malo dodatno priprema. Na primjer, stabljike šparoga obično odseče donje krute krajeve. Pored toga, debljine stabljike bit će rezervirane brže, ako ih očiste malo iz kore.

Savet: Većina povrća nije potrebna za čišćenje ljuštenja prije kuhanja. U stvari, ogulite mnoge povrće je prilično ukusan i sadrži dodatna prehrambena vlakna i hranjive tvari. Pokušajte ukloniti piling samo u slučajevima ako je previše teško ili prljavo.

4. Podijelite povrće kuhanjem vremena. Budući da se neko povrće priprema za par duže od drugih, poželjno ih je podijeliti. Kao rezultat toga, nećete raditi tako da će neko povrće raspasti i postati previše meko, dok će drugi ostati tvrdi i sirovi u sredini. Možete pripremiti razno povrće zajedno, ali ponekad ih treba podijeliti u dvostrukom kotlu tako da lako možete dobiti te povrće iz nje koje su brže pripremljene.

Na primjer, krompir se priprema za par mnogo duže od podloškog zrna, pa je bolje da ih ne miješate u dvostrukom kotlu.

Tako da se ubrzo se povrće brže priprema, možete ih rezati na manje komade.

Metoda 2 od 4:

Kuhanje povrća u dvostrukom kotlu

jedan. Zagrijavanje u parobrodu. Ulijte 2 šalice u dvostrukom kotlu (0,5 litara) vode i donesite je u prokuhanje na veliku vatru. Kad voda počne kuhati, zatvoriti parnicu tako da se u njemu ugradi željena temperatura.

Da biste zatvorili dvostruku kotlu, jednostavno prekrijte gornju posudu koja počiva na donjoj tavi napunjenoj vodom.
Parobrod može zahtijevati različite količine vode, ovisno o veličini sauče. U pravilu, voda bi trebala prekriti dno donje tave za 2,5-5 centimetara, a ne bi trebalo dostići povrće koje se nalazi u košarici.

2. Stavite povrće u dvostruki kotler. Nakon što voda počne kuhati i emitirati paru, dodajte pripremljeno povrće u njega. Nakon toga ponovo prekrijte dvostruki bojler sa poklopcem i smanjite vatru u prosjek.

Ako kuhate za nekoliko vrsta povrća, zapamtite da se pripremaju na različitim brzinama, tako da ih ne zaboravite podijeliti u pojedine grupe kako biste osjetili da je lakše dobiti već zavareno povrće.

Da biste zaštitili ruke od vruće pare, stavite povrće u posudu i ne stavljajte ih u dvostruki bojler. Takođe možete nositi tapke ili prekriti ruke kuhinjskim ručnikom.

Da li ste znali? Postoji mnogo različitih vrsta pare. Neki imaju nekoliko ureda za kuhanje, a lako se mogu podijeliti brzo i polako pripremljeno povrće.

3. Dajte povrću da povuče par nekoliko minuta. Nakon što stavite povrće u dvostrukom kotlu, pokriti ga poklopcem i pričekajte nekoliko minuta. Izgubite minimum preporučeno vrijeme prije nego što počnete provjeriti povrće.

Ako niste sigurni da možete pravilno procijeniti vrijeme, postavite tajmer. Većina povrća brzo priprema može se početi provjeravati nakon otprilike tri minute.

4. Povrće sipajte nožem ili vilicom kako biste provjerili jesu li spremni. Nakon minimum preporučenog vremena, otvorite dvostruki bojler i izlijte povrće u gustim kotača nožem ili vilicom. Ako nož ili vilica lako uđe u njih, oni su spremni. U suprotnom, prokuhajte ih još 1-2 minuta, a zatim provjerite ponovo.

Mali komadi će se pripremiti brže od većeg, a malo povrća zavareno je brže od drugih. Na primjer, škakljiv grah, cvaljci karfiola i šparogenih stabljika pripremljeni su za par brže od krompira ili nezbodećenih sitnih mrkve.

pet. Samo uzmi te povrće koje su postale meke. Ako se bavite različitim povrćem ili komadima različitih vrijednosti, dobijte ih od njih koji su spremni i ostatak ostave u dvostrukom kotlu. Da biste dobili povrće iz dvostrukog bojlera i ne izgarajte, koristite vezice ili buku. Stavite gotove povrće u tanjir i pokriti ga tako da ostanu tople.

Ako se sve povrće pripremi istovremeno, možete samo dobiti korpu iz tave i izdvojiti ih u posudu ili posluživanju posuđa. Koristite trake ili kuhinjski ručnik da ne snimite ruke.

Mnogo povrća nakon kuhanja za par postaju sjajniji i sjajniji.

Naravno, najbolje je isprobati povrće da shvati da li su spremne. Moraju biti nježni, ali dovoljno čvrsti, a ne u potpunosti zavarivanje.

6. Sezona i poslužite povrće. Stavite svu gotove povrće u posudu za posluživanje. Dodajte maslinovo ulje, sol i papar za ukus. Takođe možete posipati limunovim sokom za dodatni ukus. Sada se povrće može poslužiti na stolu.

Parno povrće se savršeno u kombinaciji sa bilo kojim mesom, mogu se poslužiti sa sirom ili zelenim umakom ili bez ičega. Kuhano povrće je vrlo korisno, tako da je bolje da ne dodate previše začina - oni su ukusni i hranljivi!

Metoda 3 od 4:

Koristeći tavu sa poklopcem

jedan. Uzmi duboki sospana u kojem ste se odabrali sve povrće. Trebalo bi biti dovoljno veliko za smještaj svih povrća. Pored toga, u loncu mora imati čvrsto susjedni poklopac koji će zadržati paru. Najbolje je koristiti takvu loncu koji možete popuniti povrće na ¾, a istovremeno će biti mjesta za par i deponiran ispod poklopca kondenzata.

Ako ćete pripremiti veliko povrće, najbolje je uzeti duboku posudu. Istovremeno, za manje povrće, na primjer, šparoge stabljike ili cvatnje brokule, prikladno je prženje s poklopcem.

2. Sipajte vodu u loncu tako da pokriva dno od oko 1,5 centimetara. Ovo će biti dovoljno za paru, ali povrće se neće kuhati u vodi, a hranjivi sastojci neće biti pročišćeni. Pored toga, tanki sloj vode neće dati povrću da gori i ne drži se na dnu tave.

Ako se poklopac glasno uz susjed u loncu i slabo drži paru, trebat će malo više vode. Pokušajte koristiti različite količine vode i odredite šta najbolje odgovara vašoj posudi.

3. Raširite povrće u loncu u skladu s vremenom njihove pripreme. Ako se bavite nekoliko vrsta povrća, stavite povrće na dnu tave koje se pripremaju duže. Postavite te povrće odozgo koji se pripremaju brže. U ovom slučaju prvo se lako možete pripremiti povrće.

Na primjer, možete staviti na najviše dna sloja krompira, a zatim stavite karfiol, a stavite asparugu odozgo.

4. Pokrijte posudu sa poklopcem i stavite ga na srednju ili jaku vatru. Nakon što stavite povrće u loncu, čvrsto ga prekrijte poklopcem i uključite vatru. Ne bi trebalo biti previše jak. Vrijeme je za provjeru temperature s vremena na vrijeme. Ako poklopac postane previše vrući na dodir, znači da je voda kuhana i trajala parna.

Ne dajte u želji za podizanje poklopca i provjerite je li par dovoljan unutar tave, u protivnom ćete izdati toplinu i uzgajati postupak kuhanja.

Ako se plašite da spalite prste oko vrućeg poklopca, uzmite loncu sa staklenim poklopcem, kroz koji možete gledati kako voda kuha i isparava. Ako je potrebno, možete malo pomaknuti poklopac na trenutak i provjeriti je li pare od lišća ispod njega.

pet. Učinite slabu vatru i postavite tajmer u preporučeno vrijeme. Kad voda počne emitirati paru, napravi slabu vatru. Pripremite povrće za minimalno vrijeme preporučene za njihovu vrstu i veličinu, nakon čega prekrivate nož u debljine dijelova naplate cestarina.

Povrće mora biti mekano, ali dovoljno elastično. Pored toga, moraju imati sjajan i jarki pogled.

Ako je povrće potrebno više vremena, ponovo prekrijte posudu sa poklopcem i pričekajte 1-2 minute, a zatim provjerite ponovo.

6. Izvadite povrće iz vatre i poslužite im. Kada je povrće spremno, izvucite ih iz tave i poslužite kako želite. Na primjer, možete sipati povrće vrhnjem umakom ili dodavati maslinovo ulje i malo začina. Jedite povrće sami ili ih poslužite kao prilog kao prilog.

Da biste zaštitili ruke, izvadite povrće iz tave sa nogom ili bukom. Ako je sve povrće istovremeno spremno, možete uzeti tavu lijepljenjem i zaštitom njegovog sadržaja u Colenderu.

Ako se povrće kuha po različitim brzinama, možda ćete se možda morati prebaciti pripremljeno povrće u završnom spremniku tako da ostaju tople dok se ostalo ne kuha.

Savet: Najvjerovatnije, puno vode ostaje u loncu, kada će povrće biti spremna. Inače, preostala voda se može dodati u biljni juhu ili čak izlijevanje Hu!

Metoda 4 od 4:

Kuhanje povrća u mikrovalnoj

jedan. Stavite povrće u posudu za mikrovalnu i dodajte malo vode. Neće vam trebati puno vode za pripremu povrća za par u mikrovalnoj pećnici. U stvari, možete jednostavno oprati povrće i ne sušiti se prije stavljanja u posudu.

U većini slučajeva ima dovoljno 2-3 kašike (30-45 mililitara) vode za svakih 0,5 kilograma povrća. Ako se bavite gušćem povrćem, može biti potrebno malo više vode.
Neki stručnjaci za kuhanje u mikrovalnoj peći savetuju se jednostavno stavljajući povrće na tanjiru i prekrivaju ih sa tri mokra papirnate ručnika kako bi se pružile potrebnu količinu vlage.

2. Pokriti zdjelu plastičnog filma tako da je jedan od njenih ruba podignut. Napetost preko posude od polietilena filma i podignite jedan ugao kako biste osigurali mali pristup zraku. Film će održati toplinu i vlagu i istovremeno će se osloboditi malo dodatnih par. Koristite film pogodan za mikrovalnu pećnicu.

Čvrsto pričvrstite ostale ivice filma na posudu, tako da se toplo. Za pristup zraku, dovoljno je pobijediti samo jedan ugao.

Također možete pokriti posudu keramičkom pločom ili čvrsto susjednom poklopcu s rupom.

3. Zagrijavanje povrća pri velikoj snazi otprilike 2,5 minuta. Ako se ovo ispostavi da nije dovoljno, nastavite ih pripremiti u intervalima od jedne minute. Različite povrće zahtijevaju malo drugačije vrijeme, mikrovalne pećnice se također razlikuju. Prije prvog provjere, kuhajte povrće 2,5 minuta.

Vrijeme pripreme ovisi o vrsti povrća i mikrovalnom moći. Ponekad dovoljno parovi minuta, dok se drugo povrće priprema mnogo duže.

Povrće će biti spremno kada ih lako možete probiti za vilicu, ali istovremeno će ostati prilično elastični.

Da li ste znali? Suprotno popularnom vjerovanju, prilikom kuhanja u mikrovalnim pećnicama, hranjiva vrijednost povrća nije smanjena. Zapravo, povrće za par u mikrovalnoj peći jedan je od najboljih načina za održavanje vrijednih hranjivih sastojaka, za razliku od takvih metoda kao kuhanja u vodi, u šporetu tlaka ili prženju!

4. Jedite ili poslužite povrće dok se ne ohlade. Uklonite polietilenski film iz zdjele, baci ga i stavite povrće u tanjur. Dodajte malo začina ili umak po ukusu. prijatno!

Ako želite, prije kuhanja možete dodati malo kremastog ulja ili sojenog soje za parovi za par u povrću. Kada je povrće spremno, sezoni ih solju i biberom ili dodajte druge začine po ukusu.

Budite oprezni prilikom uklanjanja poklopca ili polietilenskog filma, jer sa mlazom vruće pare iz njega.

Savjeti

Prekrasno začini kuhano povrće poslužuje limunov sok.
Svako parno povrće može se ponovo zagrijati na nekoliko načina, na primjer, pržite u nafti ili toplo u mikrovalnoj pećnici. Kuhano za nekoliko povrća može se pohraniti u hladnjak 3-4 dana.
Ako nemate dvostruki kotler, povrće se može pripremiti za par i uz pomoć konvencionalnih pribora, poput tave.