Kako pržiti rebra na roštilju: 8 koraka (sa ilustracijama)

Recijske recepte za pripremu rečima vrlo su se razlikuju jedna od druge. Neki zahtijevaju čipove čipove tako da meso puši, a drugi zahtijevaju posebno suho trljanje. Bez obzira na zahtjeve u receptu, nekoliko osnovnih metoda na žaru na žaru može vam pomoći da dobijete maksimum rebra. Slijedite ove korake za pripremu rebara na roštilju.

Korake

jedan. Odlučite kakvu vrstu rebara želite kuhati na roštilju. Dvije najpopularnije vrste - rebra mladog pisnog i svinjskog prsa, ali postoje značajne razlike između dvije kriške.

Rebra mlade prasade uzimaju se sa vrha grudnog koša. Oni se razlikuju u dužini od 8 cm. Do 15 cm. i veće od svinjskog grudi.
Svinjske grudi uzimaju iz dijela grudi ispod rebara. Meso svinjskog grudi često je mekše od rebara, zbog visokog sadržaja masti u njemu.

2. Pripremite rebra za roštilj.

Izrežite ekstra debelu tkaninu rebarima i baci ga.

Isperite rebra u hladnoj vodi za uklanjanje dijelova za ljuštenje.

Pročistite suhu mješavinu za trljanje s obje strane rebara. Možete pripremiti vlastitu trljanje pomoću smeđeg šećera, crno-bijelog papra, crvene paprike i drugih začina, ili samo kupujte suho trljanje u trgovini prehrambenih proizvoda.

Sutitatajte mješavinu mesa i stavite meso na tanjur.

Pokrijte rebrasti foliju i stavite hladnjak 1 sat.

Slika pod nazivom Roštilj rebra 3 Korak 3

3. Odaberite prikaz čipa koji želite koristiti za dimljenje mesa. Mesquite i Hickory - Popularno i dajte mi poseban miris.

4. Uronite drvo koje ste odabrali u vodi 30 minuta. Ako imate gas ili propan roštilj, koristite čips. Ako imate Bražičji, koristite velike drvene svjetiljke.

pet. Pregrijavanje roštilja. Želite polako kuhati rebra tako da je meso mekano. Izvršite postupak u nastavku za vrstu roštilja koji koristite.

Grill ili propan roštilj: Stvorite indirektni izvor topline, osvjetljavajući samo pola polovine plamenika. Stavite drvo u dimnu kutiju i stavite okvir između plamena i površine roštilja.

Roštilj uglja: Nakon formiranja pepela, pomičite brikete na jednoj strani roštilja. Stavite 2-3 drveni pod na ugalj. Stavite mali lim za pečenje sa 3 cm. Vode u njemu na hladnoj strani roštilja. Parovi iz vode pomažu u održavanju mesa na rebrima mokrim i nježnim.

Slika pod nazivom Roštilj Rebra 6 Korak 6

6. Pripremite rebra na roštilju. Imajte na umu da su rebra pripremljena, posebno na roštilju za ugljen, gdje bi se regulacija intenziteta topline možda bila teška. Recepti se razlikuju u broju vremena potrebnog za pripremu rebara na roštilju, ali svinjska prsa često traje više vremena od mladih rebara. Metode koje će pomoći u saznanju da li su rebra spremna uključuju:

Termometar za meso: meso na ivici trebalo bi biti oko 80 ºS kada je spremno. Međutim, ponekad može biti teško dobiti tačna očitanja, jer je meso previše tanko.

Vizualna inspekcija: rebra moraju biti bogata smeđa i blago prekrivena kore.

Test mekoće: Kljive podižu rebra u sredini roštilja. Ako se meso naglo padne i kreće se od kosti, znači da su vaša rebra spremna.