Kako napraviti biftek na žaru iz dijela fileta

Pored kuhanja na roštilju hamburgera, roštilj odreska popularan je oblik večere, što znači otvaranje sezone roštilja. Različiti komadi mesa zahtijevaju različite metode izrade muškaraca. Kuhanje na roštilju odreska iz dijela fileta može biti misterija za neke, ali s nekoliko preporuka možete donijeti ukusne okuse našim susjedima i uživati u sočnoj, ukusnoj večeri, koja se sastoji od bifteka. Koristite li plinski roštilj, možete naučiti kako napraviti biftek sa fileta na roštilju.

Korake

jedan. Kupite dobro izgleda komad odreska. Datoteka skida s poleđine govedine, posebno bokovima. Potražite odreske sa masnim prugama, odnosno masnoća se distribuira u cijelom mesu. Odaberite svijetlu, svijetlu crvenu boju, ne tamnu crvenu i pokupite odreske, debljine 3-4 centimetara.

2. Uklonite odreske filla iz frižidera za 30 minuta ili 1 sat prije nego što napravite na žaru. Važno je da odresci postanu sobna temperatura prije kuhanja, ili meso može biti bolesno, kada uđe u toplinu i postaće teško.

3. Prix Steaks datoteka tako da se osuše. Višak vode na odrekovima djeluje kao faktor parenja, a vi želite da odresci za roštilj na roštilju, a ne uzgajane.

4. Pripremite komade odreska sa začinima po vašem izboru ili pickupu. Sattail začinjavanje ili preuzimanje svih strana uloga.

pet. Roštilj roštilj. Prekrijte roštilj malom količinom prskalice nafte ili ne-štapića kako bi odresci zalijepili. Uključite roštilj na najvišu temperaturu za prženje odreska datoteke s jakom suhom toplom.

Ako koristite drveni roštilj, morat ćete birati između rezanja ugljena ugljena ili briketa.

6. Stavite odreske za roštilj. Pretvorite odreske jednom, pečeno svaku stranu prema vašim preferencijama. Svaka strana treba pripremiti oko 2-4 minute. Provjerite spremnost odreska pomoću termometra od mesa. Srednji vatreni biftek će postići spremnost na 55 ºS, prosječne korijene sa krvlju u 52 ºS i odrezak sirovih pekivača sa krvlju na 49 ° C.

7. Kad su udjeli pripremljeni, pustite ih da se odmaraju. Redistribuirat će vlagu u cijelom mesu tako da postane sočan i nježan kad smanjite odrezak. Dajte meso da se opustite u roku od 5-15 minuta.

osam. Spreman.

Savjeti

Sobna temperatura i suhi odrezak pružit će jednoliku pripremu.
Kada koristite ili plinski ili drveni roštilj, možete koristiti i dimljene čipove za dodatni miris.

Upozorenja

Ako je vaš odrezak previše tanak, osušit će se sa visoke temperature roštilja.
Nemojte slati odreske prije paljenja na roštilju, izvučet će vlagu iz vašeg odrezaka i izgubit će prirodne sokove.

Sta ti treba

File odresci
Začin ili marinadu
Grill gas ili Chast
Liste
Narezan drveni ugljen ili briketni ugljen.
Propan
Povrće ulje ili sprej protiv antipigara