Kako pripremiti baranje rebra

Baranje Rebra su nekonvencionalne, ali ukusne jelo. Oni se mogu pripremiti na različite načine, ali sporo kuhanje na maloj vrućini omogućava vam da postignete najbolje rezultate po ukusu i teksturi.

Sastojci

Peći

3-6 porcija

1800-2700 g baranje rebra
3/4 šolja (180 ml) maslinovo ulje
1-1 / 4 čaše (310 ml) Razblaženo balzamičko sirće
1/2 žličice (2.5 ml) sol
3 kašike (45 ml) mleveno češnjak
3 kašike (45 ml) svježe rezane ruzmarine
1/4 šolja (60 ml) meda

Roštilj

2-4 porcija

1800 g baranje rebra
1/4 šolje (60 ml) maslinovog ulja
1/4 šolja (60 ml) Dijon senf
8 žličice (40 ml) sušene ruzmarin
4 kašike (20 ml) soli
2 žličice (10 ml) prizemna crna paprika
3 prizemna češnjaka
Malo maslinovo ulje
Malo soli i bibera po ukusu

Multivarka

2-4 porcija

1800 g baranje rebra
1/2 žličice (2.5 ml) sol
1 narezana sijalica
3-4 šolja (750-1000 ml) umak za roštilj

Korake

Metoda 1 od 3:

Pećnica

jedan. Probudi se sirće i ulje. Mix ¾ Naočale (180 ml) balzamično sirće sa maslinovim uljem. Zauzeti do potpunog raspuštanja.

Zapamtite da biste trebali ostati ½ šalica (125 ml) balzamičkog sirćeta za daljnje akcije.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 2. korak 2

2. Dodajte češnjak i ruzmarin. Dodajte češnjak i ruzmarin u smjesu sirćeta i ulja. Pritisnite marinadu u veliku plastičnu kesu.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 3 Korak 3

3. OSOBENA RIBA SOLUA. Pospite rebra i omotajte sol u meso kao jednolično.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 4 korak 4

4. Izaberite rebra 6 sati. Postavite rebra u paket marinadom. Zatvorite paket i stavite ga u hladnjak šest sati.

Da biste ojačali ukus, zamotajte marinadu u meso kroz plastičnu vrećicu prije nego što je stavite u hladnjak

Možete pokupiti janjeća rebra za noć da poboljšate ukus.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 5 Korak 5

pet. Toplotna rerna na 120ºS. Izvadite rebra iz marinade i stavite ih na mrežu.

Tako da ne mrlje pećnica, prepunite rešetku ne-spremnom sprejom prije nego što stavite rebra na njemu. Dakle, meso se neće držati metala.

Bacite preostalu marinadu nakon dobijanja rebara iz paketa. Ne pokušavajte ponovo koristiti

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 6 Korak 6

6. Pomiješajte preostali sirćet medom. Uzmite malu posudu i pomiješajte ½ šolju (125 ml) balzamičkog sirćeta sa medom do dosljednosti glazure

Pokrijte smjesu papirnatim ručnikom, poklopcem ili plastičnim omotom nakon miješanja sastojaka. Izdvojiti za dalju upotrebu

Slika pod nazivom Cook janjetina rezervna rebra 7 korak 7

7. Fry Rebra 2 sata 30 minuta. Postavite tavu za prženje u pećnicu, bez prekrivanja i pržite janjećim rebrima 2 sata 30 minuta.

Budući da u janjećim rebrima sadrži puno masti, nisu tako lako sušiti. Ovo meso je dovoljno gusto, pa bi trebalo da se polako priprema na niskim temperaturama.

Okrenite rebra u 1 sat 15 minuta.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 8 Korak 8

osam. Podmažite rebra sa medom medom. Izvadite rebra iz rerne i podmažite ih medom glazurom sa svih strana koristeći što više glazura.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 9 korak 9

devet. Pržite još 30 minuta. Odbijate rebra u pećnici i kuhajte još 30 minuta.

Ako imate glazuru, možete nastaviti sa lubričkim rebrima svakih 10 minuta za 30 minuta do potpunog kuhanja.

U ovoj fazi rebra moraju biti potpuno pričvršćena, ali meso mora biti nežno i ne odvojeno od kostiju.

Ako želite da rebra budu nježnije, možete kuhati meso još 30 minuta, ali morate ga pažljivo pratiti, tako da se ne sjećate ili ne presečete

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 10 Korak 10

10. Poslužite meso na stolu toplo. Izvadite janjeća rebra iz pećnice i pričekajte 5 minuta prije nego što ih služite na stolu

Prethodno rebra za 2-3 porcije

Metoda 2 od 3:

Roštilj

jedan. Pomiješajte sastojke za začin. Uzmite srednju zdjelu i miješati Dijon senf, sušene ruzmarin, češnjak, ¼ čaša (60 ml) maslinovo ulje, 4 čajne žličice (20 ml) soli i 2 kašike (10 ml) papar za potpunu raspuštanje.

Trebali biste dobiti pastugujuću smjesu

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 12 Korak 12

2. Zamotajte začin u rebra. Omotajte tjesteninu u janjećim pasminama sa svih strana, ravnomjerno distribuira na površinu

Stavite rebra u veliku ploču i zadržajte ih. Potrebno je pokupiti rebra 20-60 minuta na sobnoj temperaturi.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 13 korak 13

3. Toplotni roštilj. Toplotni gas ili roštilj uglja do srednje temperature.

Ako koristite plinski roštilj, pretvorite sve plamenove na maksimum. Nakon 15 minuta isključite središnje plamene i smanjite požar na ostale plamene u prosječni režim.

Ako koristite roštilj za ugljen, zapalite 50 ugljena briketa i pričekajte dok ne pretvore u debeli sloj sivog pepela. Preklopite ih u 2 hrpe na obje strane roštilja i stavite tavu između njih. Pripremite meso sa roštilja.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 14 korak 14

4. Izbrisati pastu. Koristeći glupi nož debeli slojevi tjestenine debele boje sa mesom.

Meso ne bi trebalo biti savršeno čisto u ovoj fazi, ali potrebno je ukloniti višak paste.

Izbacite višak paste. Ne pokušavajte ih ponovo koristiti.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 15 korak 15

pet. Sezonsko meso sa dodatnom količinom ulja, soli i bibera. Uz pomoć četke, sezona sezone rubova rebara maslinovim uljem. Pospite solju i biber.

Trebat će vam dovoljno ulja za pokrivanje mesa sa tankim slojem.

Također je potrebno poprskati s malom količinom soli i bibera. Pasty začini pružit će mi poseban ukus čak i nakon što uklonite višak.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 16 korak 16

6. SRJ rebra do spremnosti. Postavite rebra na roštilj s podebljanim rubovima i pržite ih u željenu dosljednost.

Ako želite rebra do napola sila, samo ih pržite samo 10-12 minuta.

Ako želite da rebra budu dobro pečena, a meso je bilo nježno i odvojeno od kostiju, pripremite rebra 15-20 minuta.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 17 korak 17

7. Poslužite meso u tablicu toplom. Izvadite rebra iz roštilja i pričekajte 5 minuta. Poslužite meso za stol dok se ne ohladi.

Da biste pojednostavili postupak, podijelite rebra na 2-4 porcije prije nego što ih odvedete u tablicu.

Metoda 3 od 3:

Multivarka

jedan. Toplinski rasper. Zakrenite Rashaper i zagrijte ga 5 minuta.

Ako je Rashaper opremljen "visokim" i "niskim" režimom, koristite "High" mod.
Trenutno pripremite roštilj i tavu prženja, pre kupovine pergamentnog papira.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 19. korak 19

2. Zamotajte sol u rebra. Ravnomjerno pospite rebras soli. Zamotajte sol u mesu.

Tako da je rebra bila lakša za kuhanje, možete ih smanjiti na 2-3 dijela.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 20 korak 20

3. Kuhanje rebra 20 minuta. Stavite rebra na rešetku i stavite rashaper. Pripremite se 20 minuta ili prije pojave zlatne kore.

Ako želite ravnomjerno pržiti rebra s obje strane, okrenite ih u procesu kuhanja.

Ako se sva rebara ne uklapaju na rešetku, pržite svoje stranke. Pričekajte dok se sva rebara ne prisluškuju prije nego što nastavite na daljnje akcije.

Sa tehničke strane do prženja rebra ne nužno. Možete odmah otići na sljedeću stavku.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 21 korak 21

4. Stavite rebra u spor štednjak. Izvadite rebra iz kočija i stavite ih u spor štednjak.

Da biste izbjegli nered, posipajte multiceoker sa nesigurnim sprejom ili pokriti njen papir.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 22 korak 22

pet. Dodajte luk i roštilj sos. Raširite luk nad rebrama i pospite roštiljem umaku.

Tako da su sva rebara bila prekrivena sosom, možete ih postreliti sosom prije nego što dodate luk ili miješate rebra u spor šporet prije nego što ih zalijepite sosom.

Slika pod nazivom Cook Jagnje Rezervna rebra 23 korak 23

6. Pripremite se na niskom režimu 6-7 sati. Zatvorite multiceoker i kuhajte rebra pri niskom režimu dok meso ne postane meko i odvojeno od kostiju.

Ako ne pečete rebra, možete ih ostaviti u multikokoniku 8 sati.

Držite se višestrukokoker zatvorenim u cijelom procesu kuhanja. Ako otvorite multiceoker, izlazit će se iz toga, a trebat će vam više vremena za kuhanje.