Kako odvojiti pileća prsa iz kostiju

Kupnja pilećeg file u prehrambenim trgovinama Troškovi vidljive više od pilećih prsa na kosti, ali nakon neke prakse ćete naučiti lako napraviti filete dojke u kući kod kuće! Bez obzira na to da li je zadatak ispred vas stajao, bilo da je oslobođenje sirove pileće prsa iz kostiju i kože ili samo iz kostiju ili uklanjanje kamenja iz već kuhanih dojki, brzo i lako savladavate ovu vještinu u samom sebi kuhinja.

Korake

Metoda 1 od 3:

Uklanjanje kostiju i kože sirove pileća prsa

jedan. Ispustite piletinu. Izbriši kosti iz smrznute ili djelomično opisane piletine vrlo je teška. Provjerite je li pileća prsa u potpunosti eliminirana prije nego što nastavite u uklanjanje kostiju. Možete odmrzavati piletinu u pražnjenje hladnjaka, ako je prebacite iz zamrzivača u noć, u posudi s vodom ili u mikrovalnoj peći koristeći poseban režim odmrzavanja.

2. Stavite pileću grudi na ploču za rezanje kožom gore. Provjerite je li ljubičasta ploča čista, kao i pileća prsa isključena sa krila i nogu. Inače izrežite ove dijelove trupa.

3. Napravite valjan rez za debeli dio dojke. Pripremit će ga za rezanje i pomoć u brzom otkrivanju grudi. Koristite poseban nož za rezanje da biste dobili najnevežene rezove.

4. Skinite kožu sa tugom. Prorežite prstima u rez koji ste napravili i potpuno oslobodite pileća prsa sa kože. Mora mirno podleći vašim rukama, ali možete koristiti i nož za rezanje kože.

pet. Pronađite grudi. Pogledajte u rezu da biste otkrili kosti dojke. U većini slučajeva, pileća prsa su primljena samo u prodaji samo jednim komodom, što ide uz centar. Ponekad su rebra također pričvršćena na grudnu kost, ali ne mogu obratiti pažnju na njih, jer će pileće meso zaostati iza rebara kad ga presečete iz kosti grudnog kost.

6. Meso režite jedan od prsa. Prorežite nož u prethodno napravljeni rez tako da je između mesa i grudi. Piljenje noževa koje se kreću uz grudi do odvojenog mesa iz nje.

7. Meso odsječe na drugu stranu grudnog koša da se oslobodi od njenog fileta. Ponovite iste filmove za piljenje duž druge strane grudnog koša. Ako nakon ove filete za dojku i dalje će se prianjati za bilo koji dio pilećeg leš, otkinuti ili presjeći. Trebali biste imati dva komada pilećih fileta za prsa i kožu!

osam. Uklonite ostatke kože, višak masti i drugih neželjenih dijelova fileta. Ako je koža ostala na filetu, postoje masti, tetive ili hrskavice, rezati ih. Jednostavno se mogu bacati ili zauzeti da bi se pripremio domaće pileće juhe.

Metoda 2 od 3:

Uklanjanje samo kostiju sa očuvanjem kože

jedan. Stavite pileća prsa za smrzavanje na ploču za rezanje prema gore. Provjerite da nema perja i pauza na koži. Preostali perja mogu se ukloniti pincetom ili pincetama. Ako se koža ispruži da bi bila rastrgana, pažljivo raditi ne povećavati jaz.

2. Pronađite grudi. Ako se odlučite napustiti kožu na filetu, morat će tražiti grudi sa leđa, okrećući dojke i spuštajući ga kožom, a ne rezati meso izvana. Pronađite krajeve grudnog koša. Možete početi rezati kost prsa iz bilo kojeg ruba, ovisno o tome koji jedan izlazi van.

3. Napravite vodoravni rez između kostiju i pilećeg mesa. Unesite nož između dojke i mesa. Pojurite debljinu mesa duž kosti toliko je duboko koliko se ispostavilo, istovremeno povlačeći dojku u drugu ruku. Pazite da se ne čudi kroz meso kroz meso!

4. Rastrgano meso sa grudnom kosti. Obje su ruke rastrgane meso iz grudi. Možete sebi pomoći nožem, ali taloži se meso iz kosti koje će izbjeći slučajno rezanje kože. Kao rezultat toga, trebali biste ostati jedan veliki komad pilećeg file za prsa s kožom.

Slika pod nazivom Debone Pileća prsa 13 korak 13

pet. Uklonite neželjene površine filetom. Izrežite hrskavice, tetive ili višak.

Metoda 3 od 3:

Kost kuhanih pilećih prsa

jedan. Dajte kože cool. Ne prelazite na uklanjanje kostiju dok piletina ne postane dovoljno hladna tako da se može preuzeti rukom. Valjana masnoća može ostaviti opekotine na rukama ako je piletina previše vruća.

2. Preseci pileća prsa duž pola. Kuhano pileće meso nije tako brzo na kostima, poput sirovog, tako da je jednostavno rezanje dojke na pola dovoljno dovoljno za otkrivanje kosti prsa. Istovremeno, meso se može čak odvojiti od kostiju kad ga presečete!

3. Provedite nož s obje strane grudnog koša. Ako sa bilo koje strane grudnog mesa još uvijek drži, nježno ga presječe nožem. Ne pritiskajte nož previše. Ako je vrlo oštar, onda to može samo smanjiti kost.

4. Uklonite pileći file sa obe strane grudnog koša. U većini slučajeva moguće je ukloniti već kuhano pileće meso iz kosti grudnog kosti, pored toga, tako da će meso uzeti više. Međutim, dopušteno je koristiti nož, ako vam treba.

Savjeti

Dajte sebi izveštaj u koliko mesa ostavljate na rezanim grudima. Ako je previše, moguće je da će kupovina gotovih fileta biti jednaka alternativa u pogledu uštede.
Kuhajte fill od svježeg pilećih prsa odmah na povratku kući iz trgovine. Nakon ovog dijela fileta možete zamrznuti ili staviti u hlađenje u hladnjaku ako ćete uskoro kuhati piletinu.
Čuvajte kosti, kožu i drugi mesni otpad u polietilenskom paketu u zamrzivaču. Tada će ih zavariti da kuhaju domaću pileću juhu.

Upozorenja

Obavezno operite ruke nakon kontakta sa sirovim pilećim mesom.