Kako zamrznuti ribe

Višak uhvaćen za večeru ribe morat će se pohraniti na određeni način, jer neće biti u stanju lagati dugo u hladnjaku. Zamrzavanje ribe je najbolji način da ga sačuvate. Pored toga, ulov ribe vrši se samo u sezoni, tokom određenog vremenskog perioda, tako da ga možete zamrznuti u potpunosti ili u obliku fileta za upotrebu tokom cijele godine.

Korake

Metoda 1 od 3:

Držite hlađenu ribu

jedan. Držite ribu u ohlađenom. Morski plodovi izlijevati vrlo brzo. Prije smrzavanja morate ih pohraniti kao cool. Da bi se sačuvala svježina dovedena sa tržišta morskih plodova, potrebno je staviti u frižider ili hladnjak, zajedno s drugim smrznutim proizvodima ili uranjati u led.

2. Sa ledom, držite ribu svježim tokom ribolova. Led je jedan od najefikasnijih načina da se ohladi ribu koju ćete pokupiti kući iz ribolova. S njom možete čak staviti finu ribu, jer gotovo odmah imobilizira nju. Koristite zdrobljeni led za takve svrhe. Za svakih 500 grama ribe trebat će vam najmanje 1 kilogram leda.

3. Mala riba stavljena u ledenu cjelinu. Mala riba samo niža (živa) u ledu u istom položaju u kojoj živi u rijeci. Ribe moraju biti u istoj poziciji u kojoj lebdi, a ne leži na jednoj strani.

4. Ubiti, čistiti i platiti veliku ribu prije nego što je stavi na led. Reži glavu i škrge.

Čista riba. Koristite za ovu glupu stranu noža. Uzmi ribu po repu i struganje vaga u smjeru od repa do glave glave. Nastavite to raditi dok ne izbrišete sve vage, a zatim isperite nož iz ostataka vage.

Jake ribe moraju se koristiti sa drobljenim ledom. Nakon toga stavite ga u frižider ispunjen ledom.

pet. Periodično provjeravajte led. Formirano nakon topljenja na dnu posude, tečnost se treba spojiti i sipati svježi led.

Metoda 2 od 3:

Kako pripremiti i zamrznuti ribu

jedan. Zamrznite riblji file u paketima. Izrezani fileti. Držite ribu iza repa i izrežite files desno od kičme, kreće se prema glavi glave. Ako je potrebno, možete ukloniti kožu unaprijed rezanim filetom nožem. Da biste to učinili, možete primijeniti sljedeću tehniku izvršenja: počevši od repa, pokrenite nož ispod kože, a zatim se odmaknite od sebe.

Svaki file stavite u paket za pohranu u zamrzivač i izvadite iz njenog zraka što više zraka. Paket mora učiniti ribu što je moguće tako čvršće.

2. Završite cijelu ribu. Ako zamrznete cijelu ribu (ali bez crijeva i vaga), morate letjeti preko njega u slanoj vodi. Tako ćete stvoriti glazuru koji će zaštititi ribu u procesu skladištenja.

Pred-zamrznuti lim za pečenje, za koji ga ostavite u zamrzivaču 5 minuta. Promiješajte žličicu soli u litri vode.

Brzo umočite ribu u otopinu i ležite na pladanj. Zatim odmah stavite ladicu u zamrzivač.

Nakon što riba prekriva ledenu koru, ponavljajte proces nekoliko puta da bi sloj debljine.

Nazovite smrznutu frost ribu. Popraviti vrpcu. Mjesto natrag u zamrzivač.

3. Smrznute ribe u zamrzivaču. Morate zamrznuti ribu što je brže moguće, a kao što je najjednostavniji način potrebno ravnomjerno rasporediti u cijeloj unutrašnjoj zapreminu zamrzivača.

4. Napišite frost na pakiranju. Masna riba, poput tunjevine i lososa, mogu se pohraniti u zamrznutom obliku tri mjeseca. Riba sa slabom masnoćom, poput bakalara ili bakala, mogu ostati u zamrzivaču oko šest mjeseci.

pet. U procesu odmrzavanja ribe moraju ostati u hermetičkom paketu. Potrebno je provesti postupak u istom kontejnera u kojem je zamrznut za sačuvanje ukusa i teksture.

Razvijena morska hrana treba postaviti pod potokom hladne tekuće vode tako da ostanu rashlađeni tokom cijelog procesa odmrzavanja leda.

Metoda 3 od 3:

Alternativne metode zamrzavanja ribe

jedan. Koristite limun gelatin. Kao i led, limun i gelatinski glauza štiti ribu. Pored toga, dodaje miris.

Kuhajte 1 ½ čaša vode. Dok voda ključa, pomiješajte ¼ šalicu limunovog soka, 1 ¾ čaša vode i ½ šalice želatina. U kuhanoj vodi potrebno je dodati rezultirajuće smjese limuna-želatina. Dajte rješenje za hlađenje.
Zaronite svaku ribu u nastali glazuru. Nakon ronjenja, protresite višak tečnosti. Uz ovu metodu zamrzavanje nema potrebe da se pravi sloj glazure.
Zamotajte ribu. Možete koristiti pakete za zamrzavanje ili papir. Pjevajući maksimalnu količinu zraka iz paketa. Zamrznuti ribu.

2. Pokušajte smrznuti ribu u vodi. Neki stručnjaci vjeruju da u procesu zamrzavanja ribe u velikim kontejnercima za vodu oštetiš phile. Dakle, postupak je prošao bez pogoršanja kvalitete proizvoda, koristite mali spremnik s dovoljnom količinom vode koja će u potpunosti pokriti ribu ili stvoriti jednoličnu ledenu koru oko malene ribe, jer koža pruža dodatnu zaštitu.

Koristite uobičajenu, vrlo hladnu vodu ispod slavine. Takođe možete malo zadovoljiti. Sipajte vodu u malu posudu ili pakete za zamrzavanje.

Stavite unutar paketa fileta ili male ribe. Potpuno uronite ribu tako da su svi njegovi dijelovi prekriveni vodom.

Zamrznuti ribu. Prekrijte posudu sa ribom ili ga zapečati u paketima. Stavite ih u zamrzivač i pustite me da u potpunosti zamrznem. Ne zaboravite napisati datum na paketu.

Nabavite smrznuti briket, ako ste smrznuli ribu u loncu. Zatim ga stavite u paket zip-brave ili ga zamotajte u papir za zamrzavanje prije nego što se vratite u zamrzivač.

Savjeti

Uvijek prije smrzavanja potrebno je pohraniti ribu u ohlađeni oblik, kao što se u suprotnom vrlo brzo pogoršalo.

Kako zamrznuti ribu

Korake

Savjeti

Slični članci