Kako pripremiti ribu na žaru -

Postoji nekoliko jednostavnih načina za kuhanje ribe na roštilju. Neće vam uvijek trebati folija i posebni alati. Čišćenje je takođe brzo i nema potrebe bacati bilo šta i pranje. Uz minimalnu praktičnu obuku i potrebne začine, postat ćete profesional u najkraćem mogućem roku.

Korake

Metoda 1 od 3:

Pripremite radno mjesto

jedan. Uključite roštilj na vrlo visokoj temperaturi. Dok se roštilj zagrijava, prekrijte rešetku aluminijske folije. Snažno zagrijavanje i otapaljivanje bilo koje prljavštine, počevši postupak čišćenja za vas. Takođe minimizira lijepljenje. Na jakim vatri će trajati 10-15 minuta.

Pod vrlo visokom razumijemo temperaturu od oko 290 stepeni Celzijusa.Dakle, prekrijte roštilj dok proces ide. Toplina u početku pečena riba, brtvljenje. Ako stavite ribu na toplom roštilju, zalijepit će se.
Ako koristite Brađi, ugljen bi trebao biti sivi, a ne crni.

2. Clean Roštilj rešetka. Ako ste koristili aluminijsku foliju na posljednjem koraku, sada ga uklonite. Očistite rešetku krutom četkom. Preklopite nekoliko papirnih ručnika u malom krpu. Uzmite papirni ručnici s kraljicima, suhim u ulju (biljno ili maslinovo ulje) i obrišite rešetku.

Nastavite obrisati sa uljnom mrežom dok ne postane sjajna. Čine otprilike 5 puta. Najbolje od svih svakih vremena za kopanje ručnika u ulje.

Metoda 2 od 3:

File

jedan. Odaberite filete. Prilikom odabira ribe za prženje na žaru, prvo morate znati koliko je jak - kako može izdržati živu mučenje vatre. Ljuska ili osjetljiva riba, poput mrlje ili morskog jezika, neće odgovarati. Trebate uzimati file ili odreske debljine jačeg podnositelja zahtjeva, na primjer:

Halibut
Tuna
Riba
Haddock
Losos
Mahi-mahi
Morski bas
Ako ste i dalje odabrali osjetljivu ribu, radije biste je skuhali u foliju ili iskoristite košaru roštilja, u protivnom rizikujete da će riblje meso propasti kroz rešetku u vatri.

Naravno, uvijek možete uzeti cijelu ribu i podijeliti ga na same.

2. Izrežite na malim komadima. Dakle, ne samo da bi bilo lakše upravljati na roštilju, ali možete biti sigurni i da je riba pripremljena. Tanki dio repa ne treba biti pripremljen sve dok je debeli dio fileta.Recite ribu na komade jednakog debljine kako biste bili sigurni da nećete imati sirovine, kao i preko noći, u jednom dijelu.

3. Sezona ili riba za preuzimanje. Ako želite isprobati neku vrstu marinade, onda to učinite. Samo ne drži ribu u marinadi duže od 30 minuta. I slana, a slatka marinada negativno utječu na ukus, ako napustite ribu u njima predugo.

Ipak, sve što je riba zapravo potrebno je pokriti maslinovom ili kokosovom uljem i soli i paprikom. Umjetnost leži u peci - samo provjerite je li riba ravnomjerno isporučena na obje strane.

4. Stavite njenu kožu prema dolje i dijagonalu na roštilju. Neće samo dati ove radionice koje možete vidjeti u restoranima, u stvari, tako lakše okretati ribu, jer je pod uglom.Opće pravilo je da se riba priprema 8 minuta za svaka 2.Debljina ribe od 5 cm, što znači oko 3-5 minuta sa svake strane.

Smanjite požar u sredinu, prekrijte roštilj i ostavite da se pripremite! Ne dirajte ribu dok ne vidite da je koža lijepo pečena i izgleda kao hrskava - ako pomerite ribu, onda se riba može raspasti. Ako ne znate prilikom provjere ribe da biste ga vidjeli, pokušajte oštar kraj lopatice lagano podignite ribu, za nekoliko minuta. Ako se lako podigne rešetkom, ostavite ga da kuha više i provjerite s intervalima od 20 sekundi dok se ne ispadne.

pet. Okreni ribu. Dakle, riba se podiže iz rešetke i ima pravu boju odozdo. Vrijeme je za prelazak. Prvo vam treba pravi alat. Široka lopata sa tankim šiljastim krajem je najprikladnija, jer može kliznuti ispod ribe, kao i dovoljno široki da bi zadržali cijeli komad fileta kada ga pretvorite. Da biste olakšali svoj život, možete uzeti drugu oštricu kako biste olakšali okret ribu.

Ako pokušavate okrenuti, ali osjetite previše otpora, samo stanite i odlazite. Ako ste prvi put čisti i navijali sa uljnom mrežom, riba će vam dati da znate kada je spreman za isključivanje da će biti malo odvojen od rešetke.

6. Pokriti, ostavite da se pripremite i provjerite za spremnost. Kad je meso spremno, bit će čvrst do dodira, bit će lako sakriti viljušku i bit će neprozirna.

Uzmite utikač i pažljivo isključite mali komad u sredini. Ako je riba neprozirna i samo nešto prozirna u sredini, tada je vrijeme za pucanje. Ako koristite prehrambeni termometar, onda je riba vremena za pucanje kada dostigne unutrašnju temperaturu od oko 54-57 stepeni Celzijusa i dajte je da dosegne 60 stepeni Celzijusa dok počiva.

Metoda 3 od 3:

Riba

jedan. Kupite cijelu svježu ribu u lokalnoj trgovini ili tržištu. Potražite sjajne vage, čiste oči i svijetle crvene škrge. Možda će ribolovci među nama radije očistiti i ispasti ribu. Ostalo će zatražiti ovo da prodavac vrati kući, riba je bila spremna za kuhanje.

Potpuna riba je prilično teže riješiti od malih fileta. Koža štiti osjetljivo meso od vrućine i drži vlagu unutra. Kao i kosti i dodatni miris. Riba za prženje na izravnom požaru je svjetlosna metoda, kao rezultat čija svaki put kada ispada nježno meso i hrskavo, fiziološku kožu.

2. Napravite male kosine na mesu. Napravite duboke rezove na ribi na udaljenosti od 2,5-5 cm jedan od drugog sa svake strane ribe. Napravite najmanje 3-5 rezova na mesu, okomito na kralježnicu, sa svake strane ribe. To radite da otvorite unutrašnji komad ribe za vatru tako da se ravnomjerno pripremilo.

Napravite više rezova bliže glavi, gdje je riba deblja, bliže repu koji se brže priprema. Izrežite peraje sa kuhinjskim makazama.

3. Pokrenite unutrašnjost. Pospite tankim slojem soli i bibera. Mala riba ima puno prostora za punjenje, ali možete barem dodati nekoliko srela limuna i grana vašeg omiljenog bilja. Evo nekih faza koje možete isprobati:

Sjeckani češnjak sa ruzmarin

Narandžasti i paprike kriške

Lyme i kumin

Narezani zeleni luk i soja sos

Narezani crveni luk i bosiljak

Crumby krema za pire

4. Pet ribljeg ulja. Olive ili kokosovo ulje dobro se uklapaju. Roštilj roštilj već bi trebao biti podmazan uljem, ali je potrebno i za razmazivanje ribe, posebno kako bi se spriječilo da se zalijepi.

pet. Pregrijavanje roštilja do srednje visoke temperature. Pričekajte dok se rešetka ne zagrije prije stavljanja ribe. Ako se ne zagreje, riba će se pridržavati. Najbolje je glatko, srednje vatre, u protivnom kožu gori prije nego što je riba spremna. Ako je moguće, stavite rep sa vatre, jer se tanki repni dio priprema brže od ostalih.

6. Stavite roštilj i pričekajte. Važan korak koji treba izvesti nakon postavljanja ribe na vatri čeka se. Borba s impulzivnim puštačima sa ribom i pomerite ga - razbijate kožu, izgubite malu kašu i razmažite sve. Umjesto toga, pričekajte 3-4 minute. Riba je spremna za okretanje kada koža više ne može zalijepiti na roštilj.

Općenito, kuhanje ribe vaganje 220-450 g trajat će 5-7 minuta sa svake strane. Kuhanje ribe više, 700-900 g, trebat će otprilike dva puta vremena. Drugo opće pravilo pripreme cijele ribe je 10 minuta sa svake strane na 2.Debljine 5 cm.

7. Okreni ribu. Da biste okrenuli ribu, držite kraste ručne i velike lopatice (ohlađeno uljem sa dvije strane). Pažljivo okrenite ribu. Mora se u potpunosti odmaknuti od rešetke. Ako ne ode, nemojte prisiljavati. Vratite ribu na svoje mjesto i vratite se s lopaticom koristeći pritisak da uklonite ribu scene. Ne želite ribu sa rešetkom i napustite polovinu kože i mesa koji se strpi na rešetke. Kad okrenete ribu, pripremite ga još 5-6 minuta.

Ako se koža zalijepi na roštilj, što je općenito teško izbjeći, ne brinite. Možda ribe neće izgledati tako lijepo, ali ipak će biti isti ukusno.

osam. Provjerite za spremnost. Zalijepi tankim obrez ili čačkalicu u najoppusniji dio ribe. Mora da prelazi skroz. Kad je riba spremna, meso treba lako razdvojiti i mora biti u potpunosti neprozirno. Takođe meso treba lako odvojiti od kostiju.

Stavite na jelo sa garnirom i uživajte!

Savjeti

Pokušajte poslužiti C:

Salse iz 2 rajčice i korijandera (KINZA):
2 paradajz, oguljena i fino narezana,
2 srednja crvena luka, fino narezana,
Sok od 2 limena,
2 kašike meda,
2 kašike svježeg korijander / cilantro, narezane,
Sol i papar.

Pomiješajte sve sastojke i poslužite.
Koristite drvene daske, skele ili košare, ako želite izbjeći okretanje.
Alternativni način začištanja:

SVEDOK JOVANOVIĆ - ODGOVOR:. MELT 1-2 štapiću (ovisno o broju nauljenog krem ulja
B. Dodajte dvije kline od belog luka i polovine etikete
C. Dodajte svoje omiljeno začin i neku svježu crnu papriku
D. SRJ dok se ukusi ne miješaju.
Ako vam se dostavi filetom, na kojem još uvijek postoji koža, možete kuhati i ribu na podmazinom kožom na žaru na žaru. Olakšava se koža nakon kuhanja.
Drugi način za provjeru ribe za spremnost je zabiti malog metalnog poglavlja u najoppusniji dio ribe i ostaviti gadno, a zatim ukloniti i dodirnite savjet. Ako je još uvijek hladan, onda riba nije spremna. Ako je toplo (ali ne vruće), riba je spremna.
Da biste mirišili laganu izmaglicu, možda želite dodati posebne uglove. Možete razmotriti opciju Olhosh ili CEDAR uglja.

Upozorenja

Pokušajte učiniti da riba ne preispituje i ne izgorele. Kuhanje ne traje mnogo vremena. Riba postaje teško kad je ponovno prekrivena.