Kako panično riba: 11 koraka (sa ilustracijama)

Planting ribe za prženje na otvorenom vatru, kolačićima ili prženju u tavi - divan način kuhanja bijele ribe. Ne postoji ništa bolje za ručak nego hrskav, oštar, savršeno kuvan komad ribe. Ali zašto je u restoranu tako ukusna? Nakon ispitivanja baze pripreme i sastojke za stvaranje hrskave kore, pripremite ribu u tren oka. Pročitajte ovaj članak i dobit ćete više informacija.

Korake

Dio 1 od 2:

Osnove pakiranja ribe

jedan. Pripremite sastojke. Glavni sastojci su: riba, brašno, jaje i mješavina za kruh. Ako uzmete smrznutu ribu, odmrzavajte je u potpunosti. Isperite ribu u hladnoj čistoj vodi za pranje kriški vaga, a drugi Si koji bi se mogli držati. Ako koristite krekere ili napravite krušne mrvice, trebaju biti potrebni za šišanje. Što su manji mrvice, to će bolje biti kora. Probudite se u posudi od 1-2 jaja sa malom količinom mlijeka ili vode dok se ne dobije homogena smjesa. Trebat će vam za kuhanje:

Filtrirajte file koji vam se više sviđa. Za kruh, većina bijele ribe je pogodna, poput telepije ili bakalara.
Brašno
Krušne mrvice ili mrvice krekera, s dodavanjem začina
1-2 Whipped Jaja
Mlijeko ili voda

2. Stavite sastojke u pojedine zdjele.Mješavina za pomicanje u jednoj posudi, brašno - na drugu i šlag jaja - do trećeg. S jedne strane gužve pržene tave, stavite u jedno obično brašno, sa jajetom, zatim posudom sa smjesom za kruh. Potonji bi trebao biti najbliži tavi.

Dodajte začine u krumsku mrvicu, ako to još niste učinili. Prstohvat ili dvije soli i paprike - dobro začin, a osim toga, paprika, morska sol, kopar ili začini stari zaljev. Dodajte te vrste začina u mrvice od kruha koje vam se sviđa. Ili možete dodati začine u brašno.

3. Pokrijte ribu s slojem brašna. Skinite file ribu i potpuno ga pospite brašom, rukom koji pokriva brašno sve uglove i nepravilnosti. Ovaj korak je važan za popunjavanje ta područja koja ne prekrivaju kruh mrvice u formiranje dobrog i glatkog premaza.

4. Uključena riba da uranja u smjesu jaja, a zatim ga pokrije sa mješavinom za kruh. Ne zanemarujte i napustite ribu u mešavini jaja. Umjesto toga, možete brzo osušiti ribu u smjesi jaja i brinuti se za sljedeću fazu - stavite ribu u smjesu za kruh začine, a ravnomjerno primijenite ovu smjesu na njemu.

pet. Stavite ribu u tavu. Da biste nahranili zavojnu ribu, zagrejte očekivaču (1,3 cm) kulinarske masti na srednjoj temperaturi i pričvrstite ribu u njemu, okrećući se jednom. SRJ oko 3-5 minuta svake strane. Okrenite ribu kada će kora biti zlatna smeđa. Dogodit će se brzo, pa ne idu daleko.

Prvo provjerite je li ulje dovoljno zagrijano - oko 350 stepeni, a tek tada stavite ribu u tavu. Trebali biste osjetiti toplinu ruke na udaljenosti od 3-5 inča od tave ili pogledajte prskanje odbijene od tave kad ste tamo uhvatili kap vode. Ne stavljajte u parcelu od puno komada ribe, jer će značajno smanjiti temperaturu, a prženje na nižoj temperaturi je prepuno pripreme masne i vodene ribe prašine.

Možete kupiti i ribu. Ispeći ribu, staviti pečeni file u kalupe za pečenje ili lim za pečenje. Tuku na 375 stepeni Fahrenheita 15-20 minuta, usred ovog perioda flip ribe.

6. Riba na stolu. Takva riba ili limun savršeni su za takva riba, tartar sos, slada sirće. Možete kuhati prženi krompir i poslužiti klasičnu ribu s prženim krompirom ili odabrati zdravije pričvršćeno jelo - divlja riža i zelenilo.

2. dio 2:

Doplate na krušne mješavine. Pripravci mikša za kruh

jedan. Prilikom kreiranja mješavine u kruhu može eksperimentirati koristeći različite kombinacije. Riba je univerzalna, a bilo koje hrupanje pogodno za nju. Možete koristiti čips od krompira, krompirske pahuljice, kukuruzno brašno ili čak kukuruzne pahulje, ovisno o onome što imate pri ruci. Eksperiment pronaći ono što najviše volite.

Ako istražujete želju za jelom kore krekera, ne možete paničiti ribu u mješavini kruha krekera ili šećera, a umjesto toga dva puta uđite u brašno.
Preferirani kruh za kuhanje pržene ribe u južnoj verziji je kukuruzno brašno. Daje nenadmašnu zlatnu smeđe super hrskave kore. Pokušajte ako imate malo kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba na ruci.

2. Spakirajte smjesu za kruh. Po pravilu, kada se riba prži u fritezu, propuštanje nedostaje u smjesu jajeta, odmah odbacivanje u smjesu za kruh i spušta se u fritezu. Ako napravite veliku partiju ili samo želite lako napraviti postupak čišćenja, stavite brašno začine ili drugu miks kruh u papir ili plastičnu vrećicu, dodajte file za ribu i čvrsto zatvorite paket. Stresite paket dok se filet ne prekriva jednoličnim slojem posteljine, a zatim ga odmah stavite u fritezu.

3. Isprobajte pivo tekuće tijesto koje daje gustu i hrskavu koru.Mokri tečni tijesto umjesto suhog hljeva koristi se za prženje ribe u fritezu u Europi i na drugim mjestima. Lako je učiniti, ali njegov ukus je nevjerojatan. Da napravim takvo tijesto za sušenje ribe, pomiješajte:

Polu-čaše brašna

1 žličica sode sode

Pola čajne kašike soli

Paul jar ili boca piva

Začini po ukusu

4. Da biste prigušili okus ribe, dodajte limunov sok. Ako pripremate ribu firme, poput tolerantora ili lososa ili ne volite ukus ribe, dodajte malu količinu limunovog soka u bič. Isključuje malo frunu. Možete li to učiniti kada kuhate za izbirke.

pet.

Savjeti

Postoji još jedna opcija - prva maknetna riba u majoneznom ili tartarskom sosu, a zatim u suhoj mješavini kruha.
Možete koristiti gore opisane korake za pomicanje gotovo bilo koje druge hrane.
Pokušajte koristiti jednu ruku za uranjanje, a drugo za okretanje ribe u smjesi za kruh. Pomaže u održavanju ruke čistom.
Nemojte zamijeniti smjesu suve kruh u potpunosti ili djelomično naribani parmezan sir.

Upozorenja

Držite lice daleko od tave, kada na njega stavimo ribu i budite oprezni kad posipate ulje. Jako je vruće, zato budite izuzetno oprezni. Smanjite vatru ako je tava počela pušiti.

Sta ti treba

Dvije posude
Liste
Obrazac za pečenje ili prženje