Kako odvojiti ribu

Da li ste se uhvatili ribu ili kupili u trgovini, morat će se razdvojiti prije kuhanja. To se radi na jednom jednostavnom putu bez obzira na vrstu ribe. Ako želite naučiti ovu jednostavnu umjetnošću, onda je ovaj članak za vas.

Korake

Metoda 1 od 3:

Priprema rezanja ribe

jedan. Treba nam nož za rezanje. Kupite poseban nož dizajniran za rezanje ribe. Pa, ako ne želite ići u kupovinu, tada će se uklopiti bilo koji dug i tanak nož s oštrim sečivom. Samo on može u potpunosti odvojiti meso iz kostiju.

Ne koristite nož ljubomornim ivicama - povrijeđen će fileti.
Oštrijte oštricu noža prije pokretanja.

2. Pripremite mesto za rezanje. Tako da se ne može sve zaprljati, pripremiti mjesto unaprijed. Trebat će vam velika ploča. Na vrhu je bolje je položiti papir ili novine. Očistite čistu ploču za meso u blizini.

3. Pripremite ribu u prodor. Isperite ga u hladnu vodu. Ako želite, možete ga osušiti papirnatim ručnikom. Stavite ribu na reznu ploču vodoravno tako da vas rep gleda.

Metoda 2 od 3:

Odsečena riba

jedan. Prerezati glavu. Patty njoj ispod škrge i sjeći malo dijagonalno (u smjeru glave) kroz kost. Zatim okrenite ribu i napravite još jedan dijagonalni rez. Sve je spremno!

2. Prerezati rep. Počnite to raditi sa mjesta spajanja repa s tijelom.

3. Umetnite nož iza poklopca gume. Pažljivo pomaknite dolje dok se nož ne pohrani u kralježnicu. Okrenite nož tako da dodirne grudi, a zatim izrežite ribu u sredini. Vratite se naprijed da odvojite meso iz rebara.

4. Sada režite ribu kroz anus. Blizu je dna. Nastavite da ga režete duž kostiju do repa.

pet. Odvojeni fileti. Odbacite ga iz prsa nožem. Odlažem meso na tanjuru.

6. Okrenite ribu i umetnite nož iza poklopca gume. Koristeći istu metodu, presjecite ga dok ne dodirnete greben. Okrenite nož tako da je na istom nivou sa grudima, kliknite na njega. Dok je vrh kat ribe, prevucite prstom duž grudi da biste odvojili meso iz rebara.

7. Kroz analnu rupu, provedite nož duž kosti kako biste režili ostatke mesa.

osam. Odvojeni fileti. Pažljivo odbijete iz prsa i kostiju koristeći nož. Stavite meso na tanjur.

Metoda 3 od 3:

Završetak reza

jedan. Uklonite blistave kosti. Držite čvrsto filete na tanjuru jednom rukom. Uz pomoć plosfeta sa šiljastim spužvama, izvucite male kosti odatle. Meso, neka riba je vrlo nježna, pa budite oprezni.

2. Izrezati ribu. Nije obavezno. Uklonite tanku i masnu traku na trbuh ribe. Možete se riješiti ovog mesa ili ga koristiti za kuhanje juhe.

3. Uklonite kožu iz ribe. To je takođe po volji, neko ga voli sa kožom. Da biste uklonili kožu, priključite je preko ivice i polako prevucite duljinu ribe, čvrsto je držite s drugom rukom. Na isti način činiti dalje.

Savjeti

Koristite rukavice tako da ruke nisu natopljene mirisom ribe.
Pokušajte odabrati svježu ribu. Lako je odrediti: Stavite na njega - ako se vrati u prethodno stanje - hrabro uzmi. Svježa riba ne bi trebala snažno mirisati.
Tržite ribu u hladnjaku, ne možete više od dva dana. Ako ga ne planirate kuhati, bolje je staviti ribu u zamrzivač.

Upozorenja

Budite oprezni pri rukovanju oštrim nožem.

Sta ti treba

Kvalitetni kuhinjski nož
Daska za rezanje