Kako kuhati upravljač Ramdo -

Tajna pravljenja raggy kvrganja je sporo kuhanje na maloj vrućini dok meso ne postane tako nežno što će početi propadati. U zglobu postoji puno povezivanja tkiva, za koje je potrebno sporo i mokro priprema nekoliko sati dok meso ne postane meko. Baranu Kunckle može se žvakati, ispeći ili kuhati u sporije. Po pravilu se poslužuje sa ostacima nafte i prženim povrćem.

Sastojci

Pirjano bojno polje

4 lambrena (1 na delu)
2 kašike maslinovog ulja
4 pročišćena češnja češnjaka
4 sjeckane kocke mrkve
4 sjeckane kocke celera
1 narezana sijalica
1 boca suvog crvenog ili bijelog vina (Cabernet ili Chardona)
1 čaša vode
Sol i papar
10 pera

Pečeno bojno polje

4 lambrena (1 na delu)
7 kašika hladnog krema ulja
4 romar
12 svježe lišće salfew
12 sirovih klinčana češnjaka
2 pročišćena i narezana mrkva
1 pročišćena i narezana sijalica
Maslinovo ulje
180 ml suhog crvenog ili bijelog vina (Cabernet ili Chardona)
Sol i papar

Držač Baranya u Mednarku

4 janjeće osovine (1 po posluživanju)

4 lambrena (1 na delu)

1 narezana luk kocke
2 sjeckane kocke celera
2 oguljene i narezane kocke mrkve
3 očišćene i nasjeckane klinčiće češnjaka
2 šolje pilećeg ili povrtnog juha
1 šolja suvog crvenog ili bijelog vina (Cabernet ili Chardona)
1 laurel lim
1 žličica narezanog svježeg timijana
2 kašike maslinovog ulja
Sol i papar

Korake

Metoda 1 od 3:

Pirjano bojno polje

jedan. Zaprepasti pećnica na 163 stepena.

Slika pod nazivom Cook janjetine SHANKS 2. korak

2. Operite i osušite dugme. Operite zglob i oštar nož mesom velikim kriškama masti, ali ne režete cijelu vidljivu masnoću. Debeo Dodajte miris gotovim jelom.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 3

3. Toplotno ulje. Sipajte ulje u veću roaster ili drugo jelo koje se može koristiti u rerni. Neka se potpuno zagreje tako da malo puši.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 4

4. Pržiti volan. Zakrpa i soli meso sa svih strana. Stavite dugme u vruće ulje i pržite sa sve tri strane. SRJ sa svake strane oko 4 minute tako da je dugme potpuno prekriven kore.

Ne skupite dugmu u potpunosti. Pečenje se uklanja na površini mirisa janjetine, a dalje gašenje mesa mec.

Prije stavljanja mesa u ulje, provjerite je li vruće.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 5

pet. Dodajte povrće, biber i vino. Izlaznajte oko pogubljenog povrća na upravljaču, češnjak i paprike za grašak. Donesite crveno vino da kuhate i prokuhajte tri minute. Dodajte vodu i smanjite požar tako da se sadržaj neznatno kuha.

Vruće vino blago će smanjiti sadržaj alkohola, ali ostavit će dubok ukus vina.

Nakon dodavanja vode, baterija i povrće trebaju biti potpuno prekrivene tečnošću. Ako nije, dodajte još malo vode.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 6

6. Pokrijte jelo poklopcem i stavite u rernu da ukradete. Ako nemate gust poklopac, pažljivo pokrije aluminijsku foliju. Stavite u rernu i ugasite 1 sat 30 minuta. Svakih pola sata da dobijete jelo i okrenete meso kako bi se ravnomjerno pripremili.

Nakon 1 sata i 30 minuta, kolut bi trebao postati prilično nježan. Ako ovo nije tako, vratite se na rernu i nastavite da se proverite svakih 30 minuta dok meso ne dosegne željenu teksturu.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 7

7. Procijedite tečnost i učinite ga umaku. Kupite meso na posudi za hranjenje. Ispustite tečnost kroz kontrolu u loncu. Prokuhajte na srednjoj vatri, često miješajući se dok se njegov iznos ne smanjuje i neće biti gust umak.

Spremite ga i biber.

Da biste napravili umak gust, dodajte žličicu kukuruznog škroba.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 8

osam. Poslužite vežbu sa rolom. Sipajte meso umak i poslužite jelo sa prženim povrćem ili krompirom od pire. Jedan gumb bit će jedan porcija.

Metoda 2 od 3:

Pečeno bojno polje

jedan. Zagrevanje pećnice na 177 stepeni.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 10

2. Operite i osušite dugme. Operite zglob i oštar nož mesom velikim kriškama masti, ali ne režete cijelu vidljivu masnoću. Debeo Dodajte miris gotovim jelom.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 11

3. Mix puter i zelenilo. Uklonite lišće sa ruzmarskim snimcima. Postavite listove ruzmarina, kadulje i maslaca u blender ili prehrambeni procesor i pomiješajte dok se ne pretvore u homogenu masu. Sezoni se sezone pokusa sa puno soli i bibera.

Ako volite timijan, možete ga dodati i.

Dodajte više ruzmarina ili kadulja po ukusu.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 12

4. Napravite džepove u ramskom kolu. Oštar nož malo odvojeno meso iz kockica. Umetnite prst u rupe da biste dobili džepove.

Ne uklanjajte meso sa kosti u potpunosti. Samo se malo razdvojio da bi dobio mali džep.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 13

pet. Džepove napunite mješavinu ulja. Podijelite ulje na 4 dijela, po broju rola i kašičice ispunite težinu džepova. Tokom pečenja Rame, naftno ulje se rastopi i zasikuje meso aromom.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 14

6. Sezona upravljača. Sattail meso sa maslinovim uljem, soli i biberom.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 15

7. Stavite lambrel čvorove na presavijeni list aluminijske folije. Uklonite četiri velike kriške aluminijske folije i preklopite svaki na pola. Stavite meso na njih. Kun treba da leži vertikalno, kosti. Prikupite rubove folije oko mesa do kockica, tako da je svaka zgloba u kugli za foliju.

Koristite dovoljno folije tako da se ne prekine. Morate prikupiti njene ivice oko kosti, prije slanja pećnice.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 16

osam. U svakoj torbi dodajte povrće i vino. Podijelite povrće, češnjak i vino ravnomjerno u četiri dijela.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 17

devet. Izbliza vrećice. Zamotajte foliju oko kosti tako da su torbe čvrsto zatvorene. Stavite ih na ladicu koja će prikupiti tekućinu u procesu kuhanja.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 18

10. Peći. Stavite lim za pečenje i prebacite 2 sata 30 minuta. Provjerite spremnost mesa, ako još uvijek nije osjetljiva, vratite lim za pečenje još nekoliko minuta.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 19

jedanaest. Poslužite lambre. Stavite torbe na tanjure i omogućite gostima da ih otkriju sami. Poslužite sa povrćem, krompirom i salata.

Metoda 3 od 3:

Držač Baranya u Mednarku

jedan. Miješati u sporije povrće, bilje i juhu. Stavite povrće, češnjak, leatov list, timijan i pileće bujon u Mednarvarku. Temeljito miješati.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 21

2. Toplotno ulje. Sipajte maslinovo ulje u tavu i stavite ga na srednji požar. Grijanje ulja dok ne počne pušiti. Ne pregrijavajte ulje, inače će početi sagorjeti.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 22

3. Pržiti volan. Zakrpa i soli meso sa svih strana. Stavite dugme u vruće ulje i pržite sa sve tri strane. SRJ sa svake strane oko 4 minute tako da je dugme potpuno prekriven kore.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 23

4. Meso stavite u Metnannovarku. Stavite njihovu kost prema gore, naizmjeničnu sa povrćem, biljem i juhom. Ne sipajte ulje ulijevo nakon pečenja.

Slika pod nazivom Cook janjećim osovinama korak 24

pet. Dodajte u ulje ostaje nakon pečenja upravljača, vino. Sipajte čašu vina u tavu i dovedite prokuhajte. Najfištlji ostaci s dna tave sa drvenom kašikom ili oštricom. Dodajte vino u Mednarku nakon minute ključanja.