Kako polako kuhati komad mesa: 14 koraka

Ako polako kuhate meso, bit će osjetljivo, sočno i nevjerovatno ukusno. Da, vrijeme za kuhanje ostavit će više, ali rezultat je vrijedan. Polako kuhajte meso je prilično jednostavno. Sve što je potrebno - kvar ili pećnica, kao i meso za odabir.

Sastojci

1.4 kg Klanje govedine
3 mrkva
2 velika crvenkasta smeđa krumpir
1 velika bijela sijalica
3 stabljika celera
1 brza hrana Luca paket
1 tegljač juhe od gljiva sa kondenzovanom kremom
½ šolje (120 ml) crvenog vina
½ šolica (120 ml) goveđi juha

Korake

Metoda 1 od 2:

Kuhanje u Tikhovarki

jedan. Kupi dobar komad mesa. Odaberite komad iz grupe tvrdih mišića, poput Sisheka ili šunke. U ovim mišićnim grupama postoji puno spojnih tkiva, kao i umjerena količina masti koja, uz spor kuhanje, omogućava vam da dobijete nježno i sočno meso. Evo nekoliko komada od kojih se dobija najukusnije meso:

šunka;
Oreshek;
Fireboard;
;
Okrugli odrezak za rezanje.

Slika pod nazivom Slow Cook pečen korak 2

2. Napraviti meso. Sattail meso velike soli i bibera. Neka svježa bilja i začini poput kumina ili crvene bibere omogućavaju vam da date meso ugodan miris. Prije kuhanja mesa, pričekajte dok ne postane toplo na sobnu temperaturu.

Slika pod nazivom Slow Cook Cour pečeno korak 3

3. Izrežite povrće koje ćete kuhati sa mesom. Koristite seriju čvrstog povrća poput šargarepe, krompira, celera i burde - narežite ih na komade 2 cm, nakon čega je ležalo sloj povrća do dna dyhovarke. Podržavajte preostalo povrće nakon stavljanja mesa u dyrichouse.

Slika pod nazivom SLOW Cook pečen korak 4

4. Stavite meso u drugu stranu masti gore. Preostalo od povrća.

Slika pod nazivom Slow Cook pečen korak 5

pet. Dodajte tečnost i začine na dikovarku. Postoji nekoliko načina za pravljenje mesa sočno i ukusno. Da biste to učinili, možete koristiti goveđu juhu, crveno vino ili kondenzirano krem konzervirana supa. Započnite s ovim osnovnim receptom:

1 pakovanje luka umak pire;

1 banka gljivične supe sa kondenzovanom kremom;

½ šolje (120 ml) vina (merlot ili cabernet);

½ šolica (120 ml) goveđi juha.

Slika pod nazivom Slow Cook Couch 6 korak 6

6. Pripremite meso na sporoj vrućini 5-7 sati. Meso mora biti pripremljeno oko dva sata za sve razrede. Prilagodite vrijeme prema njenoj težini.

Slika pod nazivom Slow Cook pečen korak 7

7. Služiti meso. Preseci meso preko vlakana tako da su komadi bili nježni. Poslužite meso sa šakom povrćem i ispunite sve sokom od kvarka. Dodajte sol i biber ukusa i uživajte u nevjerovatno ukusno meso!

Metoda 2 od 2:

Kuhanje u rerni

jedan. Odaberite dobar komad mesa. Uz sporo kuhanje, imate potpunu slobodu u izboru mesa. Svinjetina ili goveđeg nadmetanja, kao i dorzal goveđih leševa - dobar izbor za pripremu ukusnog mesa u pećnici.

Slika pod nazivom Slow Cook pečen korak 9

2. Zaprepasti pećnica na 120 ° C. Stavite meso pećnice i podesite temperaturu. Prije stavljanja mesa u pećnicu, provjerite je li zagrijan. To će omogućiti postizanje ujednačene pripreme od početka i do kraja procesa pečenja.

Slika pod nazivom Slow Cook pečeno korak 10

3. SRJ meso kako svi sokovi ostanu unutra. Stavite veliku tavu u srednju vatru. Stavite meso na vruću tavu i pržite je sa svih strana. SRJ meso za 30 sekundi sa svih strana, tako da se rečne kore pojavljuje vani.

Slika pod nazivom Slow Cook pečen korak 11

4. Meso stavite u plitki oblik pečenja sa rešetkom na dnu. Grida vam omogućava da podignete meso sa dna oblika, tako da će zrak biti krugljen boljim, a meso će se ravnomjerno pripremiti. Rešetka također neće dati meso da prokuha u svom soku i omekša na dnu. Ako nemate oblik sa rešetkom, na primjer stavite meso na čvrstu hranu na krompir ili mrkvu tako da ne postane previše mokra.

Slika pod nazivom Slow Cook pečen korak 12

pet. Dobrodošli na pećnicu 93 ° C i pripremite oko 1 sat za sve razrede. Ako kuhate 1,5 kg mesa, provjerite meso termometrom nakon 2,5 sata. Slijedite ove upute da biste saznali stupanj pečenog mesa kada provjerite temperaturu ::

54 ° C - meso sa krvlju;

57 ° C - meso slabog korijena;

65 ° C - meso srednjeg kucaca;

71 ° C - Pečeno meso.

Napomena: Čak i kad dobijete meso iz pećnice, nastavit će se pripremiti. Krajnja temperatura može se promijeniti nakon što dobijete meso iz pećnice.

Slika pod nazivom Slow Cook pečeno korak 13

6. Odgodno meso 15 minuta prije rezanja. Meso bi se trebalo opustiti tako da bi se kad su rezne kriške bili sočni. Ne režite meso prerano da ne izgubite sve sokove i okus.

Slika pod nazivom Slow Cook pečeno korak 14

7. Prerežite meso preko vlakana i poslužite za stolom. Nakon nekoliko sati kuhanja, konačno možete uživati u nevjerovatnom ukusu mesa. Meso rezati okomito na mišićna vlakna tako da su komadi bili nježni.

Savjeti

Ne otvarajte pećnicu dok meso ne priprema, u suprotnom otpustite toplinu i jelo koje ćete morati više pripremiti.
Pitajte mesara, koji komadi mesa bolje se pripremiti na ovaj ili onaj način.