Kako napraviti kobasicu Chorizo Bilbao: 13 koraka

Chorizo Bilbao - začinjena i sočna kobasica. Možete uživati kao zasebno jelo ili kao sastavni dio drugih. Da biste ga naučili kuhati, samo radite ove korake.

Sastojci

Kuhanje Chorizo Bilbao očuvanjem

500 g mršave govedine brušenje
300 g lansiranja svinjske grubo brušenje
200 g narezane svinske pljune
1 umjetnost.L. Pročišćena sol
1/2 članka.L. Soli za očuvanje
1 umjetnost.L. fosfat rastvoren u 1/4 šolje vode
1/4 članak.L. Vitamin u prahu C
2 1/4 članak.L. Rafinirani šećer
2 1/2 članak.L. Prizemna crna paprika
5-9 st.L. Španska paparika
2 st.L. Narezani tostirani češnjak
1/2 C.L. Glutamata natrijum
1/2 C.L. Pojačavač

Kuhanje Chorizo Bilbao bez očuvanja

250 g zdrobljenog chorizora
1 umjetnost.L. Ulje uljane uljane repice
250 g sitno sjeckanog luka
3 sjeckane klinče od belog luka
1 umjetnost.L. Prizemlje kumin
1 umjetnost.L. Prizemni korijander
1/2 C.L. Mirisna paprika
1/4 ch.L. Mir
1/4 šalice nasjeckanog zelenog peršuna

Korake

Metoda 1 od 2:

Kuhanje Chorizo Bilbao očuvanjem

jedan. Pripremite meso. Morate imati 500 grama mršave govedine, 300 g lansirne svinjetine i 200 g svinjetine. Veliko mljeveno meso i kocke za rezanje svinja.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao Korak 2

2. Pomiješajte meso sa prve četiri komponente: 1 umjetnost. L. Pročišćena sol, 1/2.L Soli za očuvanje, 1 h. L. Fosfat rastvoren u 1/4 šoljica vode, a 1/4 st.L. Vitamin u prahu C. Meso promiješajte s tim četiri sastojka dok mješavina ne postane ljepila.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao Korak 3

3. Dodajte začine mesu. Zatim stavite preostale komponente i ravnomjerno ih pomiješate mesom.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao Korak 4

4. Držite meso na sobnoj temperaturi za 8-10 sati. Ako ga stavite u hladnjak, onda će vam umjesto toga trebati 1-2 dana.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao Korak 5

pet. Popunite prirodno ili kolagensko meso. Crijeva bi trebale biti duge oko 4 inča. Okrenite meso u smjeru kazaljke na satu i u smjeru suprotnom od kazaljke na satu.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao Korak 6

6. Suho meso. Meso možete osušiti u pećnici ili turbo na 46 ° C 20 minuta. Alternativno, možete to ostaviti na suncu 4 sata.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao Korak 7

7. Pakirati meso. Možete spakovati meso u plastične vrećice ili staviti kobasice u smeđe boce i izliti ih ključalim životinjama sa masti.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao Korak 8

osam. Spremi meso. Meso možete čuvati na sobnoj temperaturi 4 mjeseca ili 6-9 mjeseci u zamrzivaču.

Metoda 2 od 2:

Kuhanje Chorizo Bilbao bez očuvanja

jedan. Zagrijte ulje uljane uljane u velikoj plitkoj tavi na prosječnoj temperaturi. Pričekajte najmanje 1 minutu, dok se ulje ne počne mjehuriti.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao Korak 10

2. Dodajte Chorizo i Cook 5 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno tako da je jelo postalo ukusno i pomfrit.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao korak 11

3. Dodajte 250 g sitno sjeckanog luka i 3 sjeckana češnjaka za češnjake i kuhajte dok ne postanu prozirni i mirisni, najmanje 2-3 minute.

Slika pod nazivom Chorizo Bilbao Korak 12

4. Dodajte kumin, korijander, mirisna paprika i mljeveni čili. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckanu kumin (1 st. L.), zdrobljeni korijander (1 ul. L.), mirisna paprika (1/2 stanice.L.), mljeveni čili (1/4.L.) i dodajte kobasicu.