Kako kuhati odrezak s vrha fileta -

Na odresku vrha fileta nalazi se samo željena količina masti za stvaranje arome topljenja. Ovo se klipi bez kostiju, u pravilu, jeftino, dovoljno veliko da nahrani cijelu obitelj i može se pripremiti na vrlo različite načine. Pročitajte da biste saznali kako odabrati vrh file i napravite četiri popularna načina: SRJ u tavi, kuhajte na roštilju, pecite i kuhajte u pećnici sa funkcijom roštilja.

Korake

Metoda 1 od 5:

Priprema vrha fileta

jedan. Kupite vrh fileta u mesu ili trgovini prehrambenih proizvoda.

Odaberite odgovarajući komad. Izračunajte da vam treba 115-230 g mesa po osobi.
Odaberite odreske debele, najmanje 2,5 cm i bolje od 5 cm. Tanki odresci su u velikoj mjeri u procesu kuhanja.
Svježi file treba biti jarko crvena sa debelim masnoćom. To je markera zbog kojeg se odrezak sočno.
Na vanjskom rubu odreska bi trebala proći i traku masti.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 2

2. Izvadite odrezak iz paketa i pranje. Prilično isperite meso pod hladnom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnicima.

Slika pod nazivom Cook Top sir od odreska Korak 3

3. Napravite meso po vašem ukusu. Za dobar odrezak neće vam trebati puno začina, dovoljno je da pobjegne dovoljno i bibera sa obje strane.

Možete dodati češnjak, kayenne biber, prizemne crvene paprike ili italijanske začine.

Slika pod nazivom Cook TOP sirk odrezak Korak 4

4. Ako je potrebno, odrezak iz kiselog krastavca. Gornji dio fileta savršen je za marinaciju, kao i u kombinaciji s mnogim ukusima.

Kupite svoju omiljenu marinadu u trgovini ili se pripremite, miješajući se u jednakim dijelovima ulje, sirće i začini.

Stavite odrezak u završnu plastičnu vrećicu i dodajte marinadu. Zatvorite paket i ostavite meso u krastavci 4 sata ili noći.

Da biste pripremili odrezak, izvucite ga iz plastične vrećice, suhog vrha s papirnatim ručnicima i pređite na sljedeći korak.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 5

pet. Držite odrezak na sobnoj temperaturi oko sat vremena prije kuhanja. Kada kuhanje hladno meso teže nadgledati postupak. Odrezak sobne temperature lakše je donijeti do željenog stupnja spremnosti (sa krvlju, polu-pripremljenim, srednjem, dobro korijenom).

Metoda 2 od 5:

Odrezak s vrha fileta, pečen u tavu

jedan. Odrežite odrezak na porciju. Koristite plastičnu ploču za rezanje da biste izbjegli poprečno blokiranje drvene ploče za rezanje.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 7

2. Zaprepajte tavu na tanjuru na srednjoj vatri. Sipajte žličicu ili dva biljna ulja u tavu i pričekajte dok ne počne pušiti.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 8

3. Stavite odreske u središte tave. SRJ u jednoj ruci 15 sekundi, a zatim okrenite pincete na drugu stranu. Trebali bi biti prekriveni gustom i ružnom kore s obje strane.

Ne okrećite odreske ako nisu uvijeni, jer sprečava stvaranje kore.

Ne stavljajte odreske u tavu previše usko. Ako je potrebno, pripremite odreske sa nekoliko stranaka.

Slika pod nazivom Cook TOP sir od odreska Korak 9

4. Nastavite rotirati odreske svakih trideset sekundi dok ne stignu spremne.

Ako želite odrezak s krvlju, pripremite se za 1 1/2 minute sa svake strane.

Ako želite poluprotirani odrezak, kuhajte 2 minute sa svake strane.

Ako želite srednji odrezak, kuhajte u 2/2 minute sa svake strane.

Ako želite dobar korijenski odrezak, kuhajte 3 minute ili duže sa svake strane.

Slika pod nazivom Cook TOP TOP STEAK KORAK 10

pet. Uklonite odreske iz tave i ostavite da se ohladi 3 minute. To će omogućiti sok da prodre duboko u.

Slika pod nazivom Cook TOP TOP Sirloin Steak korak 11

6. Poslužite odreske vruće.

Metoda 3 od 5:

Odrezak s vrha file sa roštilja

jedan. Odrežite odrezak na porciju. Koristite plastičnu ploču za rezanje da biste izbjegli poprečno blokiranje drvene ploče za rezanje.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 13

2. Pripremite roštilj. Podmažite roštilj biljnim uljem i zagrijavajte se do temeljne težine. Pričekajte dok se roštilj ne zagreju u potpunosti.

Ne zagrevajte se grill previše, inače vaš biftek će biti ugljen vani, ali sirov iznutra.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 14

3. Stavite odreske na površinu roštilja. Pržite oko 4 minute (prije formiranja ružičaste kore i otisaka rešetke na površini mesa), zatim okrenite vijke na drugu stranu. Pripremite se s druge strane još 4 minute.

Slika pod nazivom Cook TOP sisir Steak korak 15

4. Izvadite odreske iz roštilja i ostavite da se ohladi 3 minute.

Metoda 4 od 5:

Odrezak s vrha fileta kuhan u rerni sa funkcijom roštilja

jedan. Zagrevanje pećnice na 260 stepeni Celzijusa.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 17

2. Prskajte roštilj masnoće na površinu za kuhanje. Stavite unutar sezonskih odresci.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 18

3. Stavite loncu. Površina mesa treba biti približno 5-7,5 centimetara od grijaćeg elementa.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 19

4. SRJ meso oko 5-6 minuta (ako je odrezak debljine 5 centimetara). Izvadite posudu sa pećnice, okrenite odreske na drugu stranu, vratite se na pećnicu i kuhajte još 5-6 minuta.

Metoda 5 od 5:

Pečeni odrezak s vrha fileta

jedan. Zagrevanje pećnice do 205 stepeni Celzijusa.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 21

2. Stavite začinski odrezak u plitki obrazac za preljev.

Slika pod nazivom Cook TOP TOP STEAK STEAK KORAK 22

3. Staviti u rernu. Pripremite odrezak bez prekrivanja, 40-50 minuta.

Slika pod nazivom Cook Top Sirloin Steak korak 23

4. Dajte odresku da stane 3 minute prije posluživanja.

Slika pod nazivom Cook Top Top Sineani odrezak

pet. Spreman.

Savjeti

Ako želite tijekom odreska za kuhanje u rerni, sa elementom roštilja, meso je imalo deblju koru, prženo meso u tavi za prženje na srednje toplinu oko 2-3 minute sa svake strane. Takođe blokira sve sokove iznutra prije nego što počnete pečenje u pećnici.
Ako niste sigurni da je meso dobro pripremljeno, koristite termometar mesa. Puhajte mesnu iglu u sredinu. Bez obzira na metodu kuhanja, meso je spremno ako unutrašnja temperatura dosegne 62,7-68,3 stepena Celzijusa.
Vrijeme kuhanja varira ovisno o debljini odreska, tako da ćete morati izvršiti odgovarajuća podešavanja. Ako želite dobro korijen odrezak, produžite vrijeme kuhanja na svakoj strani 2-3 minute.