Kako provjeriti spremnost odreska sa prstima

Ljubav za kuhanje odrezak za ručak, ali nemate termometar mesa? Srećom, postoji jednostavan način određivanja spremnosti odreska i bez termometra. Da biste to učinili, trebat će samo ruku! Nastavite čitati da biste saznali više o korištenju ove metode!

Korake

Dio 1 od 2:

Proces kuhanja odreska

jedan. Marinirajte ili sezone po vašem ukusu. Marinizacija nije obavezna, ali može značajno poboljšati miris mesa. Možete pokupiti nekoliko sati, ali ne ostavljajte dugo, jer sol vuče vlagu iz mesa. Prstohvat soli i bibera na svakom bifteku savršeno je prikladan kao začine za meso.

Image Nadledana Provjerite da li se odrezak vrši pomoću koraka testa prsta 2

2. Zagrijte roštilj ili tavu prženim premazom. Kada koristite tavu, potrebno je odabrati strastvene primere protiv štapa, što je dovoljno veliko za smještaj svih odrezaka. Dodajte ulje (na primjer, uljane ulice) na tavu i zagrijane na srednjoj vatri.

Ne koristite puter. Steći će smeđe i izgorjet će.

Nemojte izlagati odreske dok ulje ne postane vruće.

Image Nadledana Provjerite da li se odrezak vrši pomoću testa prsta korak 3

3. Pripremite odrezak 4-5 minuta na srednjoj vatri. Zatim prevrnite i ponovite postupak s druge strane.

Image Nadledana Provjerite da li se odrezak vrši pomoću testa prsta korak 4

4. Pripremite odrezak sa leđa. Vrijeme potrebno za kuhanje ovisi o debljini mesa i iz željenog stepena pečenika. Održavajte temperaturu srednje visokog intenziteta.

Za odreske sa krvlju debljine 3-4 cm, pripremite se za dodatnih 3-5 minuta.

Za slab šaran, odrezak debljine 3-4 cm treba pripremiti oko 5 minuta.

Za srednje pečene odreske debele 3-4 cm pripremaju se oko 5-7 minuta.

Za snažno pečene odreske debele 3-4 cm moraju se pripremiti 8-10 minuta.

Uklonite minutu ili dvije s vremena za kuhanje ako je vaš odrezak tanji 3 cm.

Dodajte minut ili dva ako je odrezak deblji 4 cm.

2. dio 2:

Provjeriti ulog

jedan. Postupak za provjeru odreska sa krvlju (rijetka). Dodirnite kažiprst vrha većeg. Ako želite dobiti odrezak s krvlju, preklopite indeks palcem i prođite bazu potonjeg (oko 2,5 cm ispod mjesta na kojem dolazi iz dlana). Obratite pažnju na svoja osjećanja kada kliknete u ovom trenutku, a zatim provjerite odrezak.

Uporedite dodir elastičnosti ruke i bifteka. Odrezak je spreman ako su senzacije isti. Ako se odrezak pokaže da bi bio mekši na dodir, nastavite kuhati ili koristiti termometar mesa.

Image Nadledana Provjerite da li se odrezak vrši pomoću testa prsta korak 6

2. Postupak za provjeru odrezaka slabog rolera (srednja rijetka). Dodirnite srednji prst vrhom velikog. Da biste dobili dobar odrezak, potrebno je kombinirati srednji prst s velikim i oprostiti bazu velikih (oko 2,5 cm ispod mjesta na kojem se nalazi iz dlana). Obratite pažnju na svoja osjećanja kada kliknete u ovom trenutku, a zatim provjerite odrezak.

Uporedite dodir elastičnosti ruke i bifteka. Odrezak je spreman ako su senzacije isti. Ako se odrezak pokaže mekše, nastavite kuhati ili koristiti termometar mesa.

Image Naslovna provjera da li se odrezak vrši pomoću testa prsta korak 7

3. Procedura za provjeru srednjeg smrznutog odrezaka (srednja). Dodirnite bezimeni prst vrha većeg. Da biste dobili dobar odrezak, potrebno je kombinirati palca sa bezizdu i pokušajte isprobati svoju bazu (oko 2,5 cm ispod mjesta na kojem se nalazi iz dlana). Obratite pažnju na svoja osjećanja kada kliknete u ovom trenutku, a zatim provjerite odrezak.

Uporedite dodir elastičnosti ruke i bifteka. Odrezak je spreman ako su senzacije isti. Ako se odrezak pokaže mekše, nastavite kuhati ili koristiti termometar mesa.

Image Nadledana Provjerite da li se odrezak vrši pomoću testa prsta 8 koraka 8

4. Proverite za dobar pečeni odrezak (dobro urađeno). Dodirnite maizin malog prsta. Da biste dobili dobar odrezak, potrebno je dodirnuti mali prst malim prstom i pokušajte isprobati potonju bazu (oko 2,5 cm ispod mjesta na kojem se nalazi iz dlana). Obratite pažnju na svoja osjećanja kada kliknete u ovom trenutku, a zatim provjerite odrezak.

Uporedite dodir elastičnosti ruke i bifteka. Odrezak je spreman ako su senzacije isti. Ako se odrezak pokaže mekše, nastavite kuhati ili koristiti termometar mesa.

Image Nadledana Provjerite da li se odrezak vrši pomoću testa prsta 9 koraka 9

pet. Uklonite odrezak iz vatre čim bude spreman. Uklonite željeni pečeni odrezak iz požara i pustite ga da stoji. Da biste to učinili, ostavite ga 5-10 minuta na sobnoj temperaturi. Ovo vremensko razdoblje mesima daje priliku za apsorpciju sokova, koji su iz njega izašli tokom postupka kuhanja, nakon čega će odrezak postati osjetljiv i sočan.

Upozorenja

Upotreba slabo kuhanog mesa može izazvati bolest! Koristite termometar ako želite biti apsolutno sigurni u temperaturu mesa.
Ne koristite ovaj test pilećeg mesa. Pripremite piletinu prije nego što dobijete temperaturu od 74 stepena Celzijusa.