Kako trajekti piletinu: 7 koraka (sa ilustracijama)

Kuhanje cijele piletine je odličan način za uštedu, hranjenje cijele porodice. Ne samo da gredite pileće meso, možete koristiti pileće kosti za kuhanje prekrasne pileće supe. Odsečena piletina, odvojite tamno i lagano meso, imate 4 približno jednake porcije koje možete pržiti, ispeći na roštilju ili pripremiti bilo koji drugi način.

Korake

Dio 1 od 2:

Priprema piletine

jedan. Nabavite piletinu iz ambalaže i uklonite crijevo. U trgovinama prodaje piletinu na paleti, čvrsto prepune u foliju hrane. Nožem ćete morati probiti film, isušiti tečnost preko sudopera. Dalje, uklonite film i baci ga.

Čišćenje se može spakovati u zaseban paket i leći unutar šupljine piletine, iako nije tipičan za Rusiju. Nabavite gubitak i koristite ih za kuhanje pilećeg juha ili ih baciti.
Suprotno općenito prihvaćenom mišljenju, sirove piletinu ne treba oprati prije kuhanja. Možete proširiti bakterije preko kuhinje, povećavajući rizik od bolesti. Temperatura piletine u kuhanju dostiže 74 ° C, jamči smrt bilo koje bakterije. Ako ćete moći pripremiti piletinu, tada neće biti potrebe za pranjem prije kuhanja.

Slika pod nazivom četvrtina pileći korak 2

2. Pripremite površinu u kojoj ćete biti piletina. Stavite piletinu na čvrstu ploču za rezanje na kojoj odvojite meso. Nakon odvajanja piletine temeljito operite sve površine koje su dodirnule sirovu piletinu, tek nakon što je to stavilo na druge proizvode.

Slika pod nazivom Quarter a pileći korak 3

3. Koristite oštar i jak nož. Preseći ćete kosti, tako da nož treba biti dovoljno jak, u protivnom se nećete nositi sa zadatkom. Dobar nož za rezanje mesa ili kuhinjske toporista prilično je prikladan. Oštrio kuhinjske noževe Prije nego što nastavite sa rezom piletina.

2. dio 2:

Odsečena piletina

jedan. Odvojen od piletine obje noge.Koristeći kuhinjski nož za pileću kožu svijeće na području stopala.Svijeća duboko, ali ne odsjeći nogu do kraja, samo trebate isključiti spoj.

Odvedi nogu u smjeru tijela, uvijte ga tako da zglob skoči, a zatim koristi nož za potpuno odvajanje nogu bedara.

Slika pod nazivom Quarter pileći korak 5

2. Podijelite svaku nogu na dijelove, šino i bedro.Stavite nogu na dasku za rezanje kože prema dolje. Koristeći kuhinjski nož, kliknite mjesto na kojem se uzdrhti niz bedro.Izrežite ih da ih isključite.

Ne možete odvojiti potkoljenica kuka. Pa dobiješ veliki komad piletine.

3. Odvojite grudi, lijevo. Stavite piletinu tako da vam je vrat bliži vama. Umetnite nož ili kuhinjske makaze u blizini kralježnice, izrežite piletinu kroz rebra. Dalje, prerežite piletinu duž kosti na grudima, odvajate ga u dva dijela.

Uklonite višak masti i kostiju, rezanje tih područja na kojima su kosti grudi povezane na meso.Baci ih ili ostavi za izradu juha. Uklonite hrskavicu koja povezuje kosti grudi.

Neki vjeruju da piletina može biti lakše ako počnete s grudima.Pritisnite prste u sredinu dojke, kliknite punu hrskavicu i zaglavili nož u njega, a zatim prerežite piletinu duž kralježnice, podijelite je u dvije polovine. Uklonite nepotrebne kosti.

4. Odvojena krila od dojke, rezanje zglobova, povezujući ih.Čvrsto pritisnite nož na kožu piletine, izvucite krilo da biste pronašli zglob, zaglavili nož u nju i režite krilo iz dojke.

Savjeti

Za supu, presecite preostali okvir na pola između sternuma i grudi. To će vam omogućiti da stavite dva velika komada u loncu i kuhajte pileći bujon.
Može se odvojiti piletinom kao prije i nakon kuhanja. Neki recepti, posebno recepti za kuhanje na štednjaku, sugeriraju da će piletina biti podijeljena i poboljšana prije kuhanja tako da slobodno igra lim za pečenje.
Možete staviti rukavice tokom rezanja piletina. Ako odvojite sirovu piletinu, zaštitit će ruke od bakterija. Ako je piletina upravo izašla iz pećnice, omogućit će vam da ne izgorete. Samo ne zaboravite da vam preokrene rukavice nakon što završite.