Kako podijeliti pileći trup: 13 koraka (sa ilustracijama)

Jeste li kupili cijelu piletinu u trgovini ili ste sami odrasli i postigli pticu, vrlo je važno pravilno podijeliti na krila, dojke i ostali dijelovi piletine nisu se pogoršavali. Ovaj članak sadrži informacije o tome kako dobiti piletinu, koja je već bila prekrivena i zadebljana.

Korake

Dio 1 od 4:

Uklonite glavu i nogu

jedan. Prilično operite piletinu. Pileće stavite direktno ispod nalete hladne vode u vašem sudoperu. Čim ga operete, uklonite sve perje koji mogu ostati u ljepilu.

Ako je moguće, operite piletinu u uličnom sudoperu, jer je prilično prljav slučaj.
Protresite višak vode kada završite.

2. Rezati šape. Stavite piletinu na leđa na veliku dasku za rezanje. Upotreba noža za rezanje, priložite napor i stavite jednu od nogu u kojima se stopala završava i šino počinje. Prerezati nogu. Ponavljaju isto za drugu nogu.

Provjerite da li nož direktno pritisnete na mjesto povezivanja, između dvoje žive. Ne morate rezati kroz kosti.

Bacite šape ako ih ne planirate koristiti kasnije.

Slika pod nazivom Mesnica pileći korak 3

3. Prerezati glavu. Povucite vrat na ploči za rezanje i napravite nož na vrhu vrata, gdje se glava završava. Povucite glavu gore i režite ga, rezati esofagus i traheju. Baciti.

2. dio 4:

Uklanjanje gušica, vrata i kohetike

jedan. Otvoreni goob. Stavite piletinu na leđa i povucite vrat. Napravite vodoravni rez duboko u vrat, otprilike polovina. Napravite dva vertikalna ekstrem iz prvog reza na vrh vrata. Umetnite prste u vodoravni rez, pričvrstite kožu i prebacite ga iz vrata.

Koristeći nož malo otpustite kožu dok se zategne.

2. Pronađi GO. Prvo, označite lokaciju jednjaka, meka cijev koja se nalazi uz vrat. Povucite ga i pronađite gučicu, mesnato torbicu, koja piletina koristi za skladištenje hrane, koja se nalazi na dnu vrata u blizini dojke. Otpustite vrticu i izvadite ga iz piletine.

Goiter je čvrsto pričvršćen na tijelo piletine, tako da morate napraviti napore da ga izvuku.

Pokušajte ne otvoriti vrticu, jer, najvjerovatnije, sadrži hranu koja je bila u procesu probave. Ako ga i dalje presečete, samo pokušajte izbrisati sadržaj vrtića, koliko možete.

Ako u Zubu nema hrane, bit će teže pronaći. Tada će to biti ravna torba u blizini dojke.

3. Uklonite vrat. Okrenite kožu i stavite vrat na ploču za rezanje. Nož presjeći kožu oko kosti na vratu. Držeći trup s jednom rukom, stegnuti vrat s drugom rukom i odvijte ga.

Možda vam je lakše zadržati piletinu u rukama i okrenuti je jednom rukom.

Baci vrat ili ga iskoristite za kuhanje juhe.

4. Cut Copchik. Ovo je proces u repu trupa. Prerežite nož oko 1.5 cm od repa, a zatim bacite naprijed.

3. dio 4:

Uklanjanje želuca

jedan. Rezati trbušnu šupljinu. Stavite piletinu na leđa, napravite rez direktno iznad ormara u repnom dijelu trupa. Umetnite prste u rupu, a zatim proširite otvor.

Pokušajte ne povrijediti unutrašnje organe kada napravite rez.
Budući da proširimo rupu, stvorit ćete dodatni pritisak na crijevima, možete pronaći izmet. Ako se to dogodi, odmah isperite piletinu.

2. Uklonite crijeva. Stavite piletinu na leđa, zalijepite piletinu u jednu ruku da biste ga zadržali u ravnoteži. Gurnite drugu ruku u rupu koju ste stvorili na vrhu unutrašnjih organa. Stisnite ruku oko crijeva i izvucite je. Ponavljajte dok ne izbrišete sve.

Potrebno je napraviti ovaj postupak polako i uredno. Obratite posebnu pažnju da ne prekinete žučni mjehur - ovo je mali zelenkasti organ.

Kada uklonite creva, pronađite žučni točak i provjerite je li ne rastrgan. Ako je bio rastrgan, pileće meso bit će zaraženo žučicama.

Crijevo će se i dalje pričvrstiti na piletinu s velikim crevima. Pažljivo je režite nožem, ne otvarajte se.

Bacajte crevima ili koristite mišićnu stomak i posuđe kolačiće..

3. Uklonite srce i pluća. Srce se nalazi na sredini dojke, a pluća su pričvršćena na kralježnicu. Uz pomoć prstiju oprezno odvajanja organa i izvuci ih.

Dio 4 od 4:

Priprema pilećih kuhanja

jedan. Operite piletinu. Temeljito isperite piletinu unutra i izvana. Pobrinite se da unutar krvi i drugih ostataka. Zatim je osušio piletinu papirnatim ručnikom.

2. Pohranite piletinu u frižider ili zamrzivač. Ako ne planirate kuhati piletinu odmah, provjerite da li ćete je pravilno pohraniti. Ne ostavljajte piletinu na sobnoj temperaturi više od nekoliko minuta kada ga podijelite.

3. Pripremite cijelu piletinu ili ga režite na nekoliko komada. Pripremite cijelu pileću piletinu ili ga izrežite na krilima, bokovima i grudima za pripremu pojedinačnih jela.

Savjeti

Neiskorišteni dijelovi piletine mogu koristiti kao đubrivo.
Ako razdvojite više od jedne piletine, razmislite o tome što će vam trebati mjesto vani, kako bi se olakšao proces čišćenja.

Upozorenja

Isperite mesto gde ste bili odvojeni piletina, topla, sapuna i dezinfekcija.
Ako je veliki broj izmeta ili žučica od žučnog mjehura zagaćivati piletinu, bolje ga baci.

Sta ti treba

Akutni nož
Moćan dizalica
Velika rezna ploča