Kako kuhati tofu (sa ilustracijama) -

Ne jedete tofu zbog svog niskog poijenog ukusa i neobične teksture? Možda ćete pogrešno pogriješiti! Najčešća greška je što dodatna voda ne stisne prije pripreme iz Tofua, a dobivana masa se dobija. Pored toga, mnogi biraju pogrešne sorte tofu koje nisu pogodne za određena jela. U stvari, Tofu se samo kuha, a trud i vrijeme provedeno i vrijeme će se opravdati!

Korake

Dio 1 od 3:

Izbor i pripremu tofua

jedan. Odaberite odgovarajuću vrstu tofua. Možda prilikom kupovine tofu, primijetit ćete na naljepnicama natpisa "meka", "čvrst", "van-čvrst" i slično. Sve ove sorte su vrlo ukusne, ali svaki od njih ima svoju teksturu. Pravi izbor sira ovisi o tome što ćete raditi s tim, na primjer:

Svila tofu meka i podseća kremu. Može se koristiti u pastokim jelima, poput smoothieja, pudinga, umaka i dopunjavanje goriva. Pored toga, svilena tofu može se izrezati na komade i dodati u sirov oblik u supe i salate.
Mekani tofu nježni i konzistentnost podsećaju na žele ili želatinu. Poput svilenog tofua, savršen je za umake, smoothie i puding.
Polučvrsti tofu štedi malo mekoće. Lako će se raspasti i dobro prilagoditi za povrtne salate i puniti jela.
Solid Tofu je prilično popularan. Savršen je za prženu i pirjanu posuđe, kao i punjenje za kokirano jaja - Boltuny.
Van-čvrst tofu dobro je tretiran i pogodan za pečene i pržene jela.

2. Nabavite tofu iz ambalaže. Nožem režite plastičnu ambalažu. Odbacite višak vode iz paketa i uklonite tofu. Ako nećete koristiti cijeli tofu, bolje je da ne ispustite vodu iz ambalaže tako da sir nije suv.

Image Naslijedilo Pripremite TOFU Korak 3

3. Izrežite od tofua potreban vam je broj kriški. Za jedno jelo, 4-6 kriški su dovoljno. Rezati tofu u širinu, a ne u dužinu, ali ne režite ga kockama.

4. Stavite tofu između dva sloja papirnih ručnika. Pošaljite lim za pečenje čistog ručnikom za krpe. Locirajte na nekoliko ručnika za papir i izložite tofu kriške na njima. Pokrijte sir papirnatim ručnicima i stavite na drugi ručnik čistog krpa.

Ako koristite vrlo nježni svileni tofu, preskočite ovaj korak. U ovom slučaju, odmah sezone tofu i počnu pripremiti.

Image naslovljen Pripremite tofu Korak 5

pet. Stavite na vrh tofu bilo šta ravna i teška. Možete koristiti bilo koji pogodan predmet. Cilj je iskriviti sir što je više moguće. Stavite ploču za rezanje na tofu ili lim za pečenje, a na vrhu, postavite nešto teško, poput kuharice ili banaka.

Image naslovljen Pripremite TOFU Korak 6

6. Ostavite tofu pod opterećenje najmanje 30 minuta. Još bolje napustiti tofu nekoliko sati. Ako ste u žurbi, možete pritisnuti tofu sa suprotnom ili reznom daskom na oko 15 minuta.

Možete čak ostaviti tofu ispod tereta za cijelu noć. U ovom slučaju stavite cijeli dizajn u hladnjak tako da sir nije pokvaren.

Image naslovljen Pripremite TOFU Korak 7

7. Uklonite opterećenje i ručnike s tofuom i, ako želite, rezati ga još manjim. Ako želite ispeći tofu u obliku "bifhes", možete ga ostaviti u obliku gustih kriški. Sir možete izrezati i za tanje pruge ili male kocke.

Image Naslijedilo Pripremite tofu Korak 8

osam. Ako želite, pokupite ili sezone tofu. Ne koristite marinade na osnovu biljnog ulja, osim ako nije navedeno u receptu. Za tofu, marinade na bazi citrusa, soje ili sirćeta. Imajte na umu da se u nekim receptima preporučuje napraviti jelo poslije Kuvanje.

Nakon što će Marining Tofu dobiti aromu, a u ovom slučaju neće trebati dodatne začine.

OBRACE TOFU u kukuruznom škrob ako želite hrskavu koru nakon pečenja ili prženja. Mačka s dodatnim škrobom od sira.

Ne koristite umake sa puno šećera, jer mogu ubiti okus drugih začina i suđe.

Dio 2 od 3:

Priprema tofu

jedan. Kao tradicionalno jelo, frižider čvrst ili van-čvrst tofu u ulju. Izrezati u tofu kocke, sezoni je prženjem ili umakom za začin i ostavite 30 minuta za mariniranje. Nakon toga, ulijte 2 kašike u tavi (30 mililitara) biljnog ulja i zagrijavajte ga na srednjoj vatri. Stavite tofu na tavu i spalite ga 8-10 minuta, često miješajte drvenu sečivu.

Ne koristite maslinovo ulje. Saflor ili kokosovo ulje je pogodno.
Umjesto tave, možete koristiti kugla ili malu posudu sa dugačkom ručicom.

Image Naslijedilo Pripremite TOFU korak 10

2. Voćni čvrsti ili ekstra čvrsti tofu da biste dobili mirisno jelo. Izrežite kocke tofu, režite ih u strelicu ili kukuruzni škrob i začinjena morska sol. Sipajte na dnu tave za duboko prženje pogodno za prženje biljnog ulja. Izložite tofu na gladak sloj na dnu tave i pržite ga na jakom požaru. Kad sir nabavi zlatnu smeđi nijansu, okrenite ga lopatom. Nastavite do Fry Tofua dok ne postane zlatna smeđa na svim stranama.

Tofu se mora pržiti na svakoj strani oko 2-3 minute.

3. Pripremite tofu na par da biste dobili jednostavno i lako jelo. Sipajte vodu u loncu, tako da je potrebno do dna armata za dvostruki bojler. Zagrijavanje vode na srednjoj vatri. Stavite u korpu tofu, poklopite posudu sa poklopcem i kuhajte sir 7 minuta. Nakon toga uklonite poklopac i poslužite tofu.

Za ovu metodu najbolje je koristiti tofu bez začine i marinade.

4. Voće ekstra čvrst tofu na roštilju da biste dobili prekrasnu deliciju. Ne dodajte začine i jednostavno se izrežite na duge trake Tofu. SRJ sir na roštilju 5 minuta, a zatim okrenite trake i pržite ih još 5 minuta. Nakon toga uklonite tofu iz požara i dodajte začine po vašem ukusu.

Image naslovljen Pripremite TOFU korak 13

pet. Da biste dobili originalno jelo, pecite van-čvrsti tofu u pećnici. Zagrebne pećnice do 200 ° C. Izrezati na kocke tofu i sezoni je biljnim uljem. Posipajte arminali sir i morsku soli. Pošaljite lim za pečenje pergamentnim papirom i stavite ga glatkim slojem komada tofua. Pecite sir 15 minuta, a zatim okrenite kocke i pripremite ih još 15 minuta.

Image naslovljen Pripremite tofu korak 14

6. Torte debele tofu kriške u obliku biftexa. Pripremite sos iz sastojaka navedenih u nastavku. Sipaju polovinu umaka u listu za pečenje od 20 x 15 centimetara, stavite kriške sira u njega i napunite ih preostali sos. Marinirajte tofu u sosu 1 sat (u pola sata, okrenite kriške sira), a zatim naginite pola sosa. Stavite lim za pečenje s tofu u pećnici, prethodno zagrijani na 190 ° C, a sir udarajte 30 minuta (nakon 15 minuta, okrenite kriške tofua). Za umak će vam trebati sljedeće:

⅓ glakana (80 mililitara) soje umaka Tamari;

¼ šolje (60 mililitara) sirće iz smeđe riže;

2 kašike narezanog svježeg đumbira;

1 kašika (15 mililitara) sezam na ulje;

1 sitno sjeckana češnja češnjaka.

Dio 3 od 3:

Prikaži fantaziju

jedan. Dodajte svilu tofu na posuđe nalik kremu. Ako niste imali jaja ili vam treba dodatni protein, svilena tofu je savršena. Na primjer, ova tofu sorta može se dodati umjesto jaja u tečnom tijestu. Svila se može dodati i u umake, pudingije i smoothies.

Image naslovljena Pripremite tofu Korak 16

2. Dodajte tofu u gotove posuđe. Ako ste pripremili supu ili salatu i osjetite da nešto nedostaje, dodajte malo tofu! Možete koristiti i kuhani i sirovi tofu. Pokušajte sljedeće:

Pospite salatu od tofu;

Pospite tofu rezanci;

Dodajte tofu u supu (na primjer, u Miso ili Udo).

3. Dodajte tofu u standardna posuđa. Solid Tofu se može koristiti umjesto mesa u gotovo svim receptima. Zahvaljujući tofu, vegetarijanci i veganima imaju priliku uživati u ličnim jelima, čiji se recept uključuje meso.

Pripremite se iz tofu analognog sendviča sa piletinom na žaru. Prst tofu na roštilju ili ispeći.

Pripremite vegetarijansku pizzu s tofu, bosiljkom, sirom, paradajnom sosom, maslinama, crvenim lukom, zelenim i crvenim biberom, slatkim kukuruzom i rajčicom.

Kuhajte sa tofu burgerom. Voće tofu na roštilju sa marinadom za bipksteks, luk i nakrivljenu sosu. Stavite gotov tofu na ukorijenjenu lepinju za burger.

Pripremite nuggets: pospite komade tofu škrob i pržite ih. Jedite nuggets zajedno sa medju senfom i slatkim pomfritom.

Savjeti

Prilikom kuhanja tofua možete koristiti razne biljne ulje. Sezam ulje će dati tofu maticu aromu, a kokosovo ulje - slatkiš okus. Međutim, ne preporučuje se priprema tofua na maslinovom ulju.
Ako idete u Fry Tofu, prilično zagrijavanje tave za prženje. Pričekajte dok se tava i ulje ne zagrijavaju.
Pokušajte jesti tofu direktno iz paketa! U ovom obliku ovaj sir je takođe vrlo dobar.
Eksperimentalan! Tofu pruža istinski neograničene mogućnosti. Možete promijeniti metode kuhanja, umake i prilog.
Da biste dobili čvrstiji tofu, nalik mesnu konzistenciju, stavite ga u noć u ambalaži u zamrzivaču. Nakon toga, odmrzavajte tofu i pripremite ga kao i obično.

Sta ti treba

Nož
Daska za rezanje
Kopile
2 čiste kuhinjske ručnike
Papirnati ručnici
Teške knjige ili banke