Kako napraviti masnu kremu: 12 koraka (sa ilustracijama)

Iz ovog člana naučit ćete kako da ga lako pripremite za zamjenu za masnu kremu. Ova verzija se može koristiti umjesto masy krema u mnogim receptima, ali neće moći pobijediti kremu kao krem.

Sastojci

¾ Naočale (180 ml) cijelo mlijeko
1/3 šolja (75 g) ulja

Korake

Metoda 1 od 2:

Priprema masne krem

jedan

Topi kremasto ulje. Prvo trebate omekšati kremasto ulje, zagrijavajući ga do sobne temperature. Ulje se može rastopiti na nekoliko načina. Ovdje, na primjer, neki od njih:

Rastopiti ulje na štednjaku. Stavite ulje na posudu dugačkom ručicom i stavite slabu vatru. Ulje se topi na temperaturi od 28-36 ° C, što se grubo poklapa sa sobnom temperaturom na vrući dan. Slijedite ulje i izvadite ga iz požara, kada približno ¾ ulje. Kašičice ili oštrice razmazuju nalje duž dna tave, kada se počne rastopiti.
Rastopiti ulje u mikrovalnu pećnicu. Izrežite ulje na male komade (ako je ležalo u hladnjaku) i stavite ih u tanjir za mikrovalnu pećnicu, a zatim ih zagrijati 10 sekundi, dok se ne montira sva ulja.

2. Sipajte topljeni ulje u mleko. Uzmite zdjelu srednjih veličina i pomiješajte 1/3 stakla (75 g) putera (topljene) i ¾ naočale (180 ml) cijelog mlijeka u njemu. Prije izlijevanja ulja u mleko, provjerite je li hlađen.

Ako više volite koristiti mlijeko s manjim postotkom masnog, a zatim dodajte 1 kašiku (7,5 g) brašna u kremu zgušnjava.

3. Pobijedi sve sastojke. Pobijedite sve zajedno sa električnim mikserom, ručnim klinom, vilicom ili kašikom. Pomiješajte nekoliko minuta dok krema ne zgušnjava i ne ispadaju.

Imajte na umu da, za razliku od krema za kupovinu, matična verzija neće uspjeti u kremi.

4. Uklonite masnu kremu za skladištenje (neobavezno). Polijevajte kremu u kapacitet sa poklopcem, stavite posudu u hladnjak i držite u roku od 1-2 dana.

Slika pod nazivom Učinite teški krem korak 5

pet. Koristite kućnu kremu. Ova 1 šolja (240 ml) kuće za kućnu kreme može se odmah koristiti u pečenju, za kuhanje supe ili začinjene umake.

Metoda 2 od 2:

Recepti sa različitim sastojcima

jedan. Koristite obrano mlijeko i kukuruzni škrob. Pojeli ste da pijete samo preskočeno mlijeko, rado ćete znati da se može koristiti i kao osnova za zamjenu za masnu kremu. Pomiješajte 1 šalicu mlijeka (240 ml) i 2 kašike (15 g) kukuruzni škrob ili ne-aromatični gelatin, tako da smjesa može zgusnuti. Pobijedite smjesu od 3-4 minuta klinom dok ne počne zgusnuti.

Slika pod nazivom Učinite teški krem korak 7

2. Probaj tofu i sojino mlijeko. Ako vam je potrebna ne-masnoća ili vegetarijanska zamjena odvažnog krema, pokušajte miješati tofu sa nepunjenim sojinim mlijekom u potpunu homogenost.

Ovo je korisna zamjena podebljane krem.

Slika pod nazivom Učinite teški krem korak 8

3. Probajte sir od zrna sa mlijekom. Mix zrnati vikendica sir i nisko masno mlijeko u omjeru 1: 1 da biste dobili zamjenu niskog kalorija sa masnoćom kremom. Pomiješajte sastojke dok smjesa neće nestati.

Ako nemate mliječni prah, koristite preskok.

Slika pod nazivom Učinite teški krem korak 9

4. Isprobajte kondenzovani mlijeko i ekstrakt vanilije. Ohladite sažeto mlijeko i dodajte ekstrakt vanilije za ukus.

Ova smjesa je savršena za pripremu kremh supe za koje je potrebe za masnom kremom.

Slika pod nazivom Učinite teški krem korak 10

pet. Probajte grčki jogurt i mlijeko. Grčki jogurt je mnogo deblji od uobičajenog. Može se koristiti umjesto masne krem, dok istovremeno smanjuje količinu masti u gotovom jelu. Imajte na umu da ako ćete kuhati kolačiće ili pečiti hljeb za koji vam trebaju debelu kreme - da biste imali ukus masne krem - cijelo mlijeko i jogurt treba koristiti u omjeru 1: 1.

Da bi se umanjio sadržaj masti takvih jela kao čigca za čig za koji je tekstura vrlo važna, bolje je koristiti masnu kremu i grčki jogurt u omjeru 1: 1.

Ako je jogurt brzo vrući, onda će doći. Zagrijte umak na slabu vrućinu, ako ga skuhate iz grčkog jogurta.

Sami Pripremite grčki jogurt, Potrebno je zamotati 2 čaše (480 ml) konvencionalnog mliječnog jogurta. Ostavite jogurt nekoliko sati, tako da je sav tečnost izašla iz njega, nakon čega ćete ostati 1 šalica (240 ml) debeli jogurt.

Slika pod nazivom Učinite teški krem korak 11

6. Isprobajte mješavinu mlijeka i vrhnja sa maslacem. Svaka čaša (240 ml) masne krem u receptu može se zamijeniti maslacem i mješavinom mlijeka i vrhnja. Ulje 1/6 šalice (40 ml) i pričekajte dok ne ohladi. Ne dajte ga učvršćivanju. Sipati u posudu od 7/8 šalice (210 ml) mješavina mlijeka i vrhnja, a zatim dodajte hladno pjenusno ulje i miješajte se do pune homogenosti.

Slika pod nazivom Učinite teški krem korak 12

7. Probajte sa malo masti krem sir. Veliki krem sir pružit će istu konzistenciju kao masna krema, ali će smanjiti broj kalorija i masti.

Ako trebate dodati 1 čašu (240 ml) masne krema za pripremu jela, koristite samo pola šalice (120 ml) krem sira.

Kremasti sir je malo kiselo. Ne koristite ga u receptima u kojima je potrebna slatkoća masne krema.

Savjeti

Koristite trgovinu masnim kremom za kuhanje posuđe potrebne su posebne sastojke, poput slastičara i drugih krhkih pečenja.
Bolje je koristiti hladnu metalnu posudu i metalik cviljenjem. Ne koristite plastične uređaje.
U domaćoj masnoj kremu procenat masne je ponekad manji nego u radnji.
Zamjene vatrene krem mogu promijeniti ukus posuđa, pa budite sigurni da vam se okus.
Da bi se utvrdilo koji su zamjena prikladni za vas, eksperimentirajte sa različitim sastojcima.

Upozorenja

Prije sipaju putera u mleko, pričekajte dok ne ohladi. Provjerite da li se ulje ne hladi i ne drži se.
Kad se kremasto ulje rastopi na štednjaku, provjerite je li ne smeđe i nije izgorelo. Isključuje ukus masne kreme. Ako ulje opekoti, baci ga i počnite.

Sta ti treba

Mikser / blender
Sawsee
Mikrovalna pećnica
Kašika