Kako živjeti bez mliječnih proizvoda: 11 koraka

Imate netoleranciju na laktozu ili alergije na mliječne proizvode? Ili ste možda vegetarijanski ili želite napustiti mlijeko na prehrambenim razlozima? U svakom slučaju, važno je preispitati režim napajanja i odrediti koji proizvodi uključuju mlijeko (njihovo više nego što mislite) da biste znali šta treba izbjeći. Također je potrebno razmišljati o tome kako zamijeniti bogate proizvode kalcijuma.

Korake

Metoda 1 od 2:

Suzdržati se od hrane koji sadrže mliječne proizvode

jedan. Pročitajte naljepnice na kupljenim proizvodima. Neuspjeh iz mliječnih proizvoda ne znači da samo trebate prestati piti mlijeko. Mlijeko dodaju mnogim proizvodima za poboljšanje njihovog ukusa, pa morate pažljivo pročitati sastav na etiketama. Većina proizvoda koji sadrže mlijeko u jednom obliku ili drugoj, naznačeno je na popisu sastojaka. Na primjer, upravljanje kvalitetom kvalitete hrane i američkog kvaliteta lijeka (FDA) zahtijeva da mlijeko navodi na listi sastojaka, jer je u stanju alergično. Kupite proizvode koji ne uključuju mlijeko.

Obratite pažnju i na kazeinu i serum. Oba ovih aditiva su proteini koji su sadržani u kravljem mlijeku, a koriste se u mnogim proizvodima. Serum se dodaje raznim namirnicama, od aditiva za hranu za izgradnju mišića do konzervirane pilećih juha.

Slika pod nazivom Live vrijedni mliječni proizvodi Korak 2

2. Izbjegavajte proizvode na bazi mlijeka i krema. Od ovih sastojaka da odbiju najtežu stvari, jer smo navikli da uživamo u mlijeku u najčešćim jelima. Bez njih teško je zamisliti povremenu dijetu. Evo nekih zajedničkih proizvoda na bazi mlijeka i vrhnja:

Mlijeko (cijelo, 50/50, preskočeno, suvo);

debele kreme za bič;

krem;

Krema za kafu i kremasti prah;

umaci i supe sa šlagom;

Sladoled, hladni deserti, sorbet (iako je mlijeko daleko od svih vrsta šerboeta);

jogurt;

Neke vrste majoneza, senfa i drugih začina;

Neki krema za kavu - kazein ima životinjsko porijeklo, tako da nije pogodan za vegana.

Slika pod nazivom Live vrijedni mliječni proizvodi Korak 3

3. Ne jedu puter i većinu vrsta margarina, koji uključuje serum, kazein i laktozu. Prije nego što kupite bilo koji proizvode, naučite njihov sastav i provjerite da ne sadrže puter ili margarin. Ulje se dobiva prikupljanjem krema sa cijelim mlijekom. Nakon te krem biče dok se ne zgusne.

Neki nutricionisti smatraju da je kremasto ulje najmanje štetno za mliječne proizvode za one koji imaju alergije na mlijeko ili probleme s probavom laktozom. Većina ljudi ima slične probleme povezane sa proteinima sadržanim u mlijeku. Budući da se kremasto ulje za 80-82 posto sastoji od masti i sadrži relativno malo proteina, to je relativno bezopasno za takve ljude.

Mnogo je margarinske sorte koje ne sadrže mlijeko i zato su pogodne za vegane. Naučite sastav proizvoda i provjerite da nema seruma, kazeina ili laktoze.

Slika pod nazivom Live vrijedni mliječni proizvodi korak 4

4. Ne jedu sir. Sirevi svih vrsta sadrže mlijeko. Očito ćete morati napustiti kriške sira u njihovim sendvičima. Pizza, Burrito, Taco i Casserole također sadrže sir ili vikendicu. Ne jedujte umake od sira. Kada posjetite restoran, ne zaboravite da vas zamoli da pripremite jelo bez sira. U pravilu zreli sirevi sadrže manje laktoze, za razliku od mekih i duboko recikliranih sireva. Rastopljeni sirevi i tjestenine takođe sadrže veliku količinu laktoze.

Slika pod nazivom Live vrijedni mliječni proizvodi Korak 5

pet. Budite oprezni sa pečenjem. Mlijeko se dodaje u većinu pečenja. Nažalost, to vrijedi za kolačiće, kolače, kolače i krofne, ako samo umjesto mlijeka ne koriste soju, rižu ili konoplje.

U nekim sortima hljeba koriste mono- i dipliceride ili lecitin - ovi sastojci nisu izrađeni od mlijeka i prikladnih vegana. Obično na takvim sortima hljeba govore da ne sadrže mliječne proizvode.

Metoda 2 od 2:

Pronađite alternativu mliječnim proizvodima

jedan. Pronađite zamjenu mliječnih proizvoda. Alternativno, mlijeko, sir i sladoled od soje, riže, badema, kanabisa ili sjemenki zob mogu se koristiti kao alternativa mliječnim proizvodima. Trenutno veganski proizvodi postaju postajač neobična popularnost, mogu se kupiti u mnogim trgovinama.

Prilikom kuhanja posuđa sa mlijekom koriste soja mlijeko. Sadržaj soje proteina je uporediv sa kravljem mlijekom. Umjesto jogurta, koristite mlijeko od orašastih plodova (indijski ili badem). Kao alternativa siru, pokušajte dodavati mlijeko kanabisa u posuđe. Konopley proizvodi zadržavaju elastičnu teksturu karakterističnu za mnoge sireve.
Sve BOTakođe popularnost takođe stječe mlijeko od sjemenki suncokreta, no se događa na prodaji manje često od ostalih pomaka mliječnih proizvoda.

Slika pod nazivom Live Wort mlečni proizvodi korak 7

2. Koristite scenousne krem za zamjenu ulja. Postoji mnogo načina za zamjenu putera. Postoje različite sorte scene margarina. Za prženje možete koristiti maslinovo ili suncokretovo ulje. Neki od inventivnih kuharišta čak i zamenjuju maslac s jabukom pireom. Jabučna pire i hrana Kokosovo ulje daju hranu više slatkiša od maslaca, tako da se u posuđema i pečenju mogu dodati manje šećera.

Ako imate netoleranciju na laktozu, ali istovremeno ne želite da potpuno napustite kremasto ulje, pokušajte kuhati naftu ulja, u kojoj se mnogo manje kazeina i laktoza.

Slika pod nazivom Live Wort mlečni proizvodi Korak 8

3. Pronađite tihi sladoled. Postoji mnogo sorti snijeg sladoleda na bazi soje, riže ili kokosa. Sličan sladoled odlikuje se velikim raznim ukusom i veličinama. Proizvodi se u obliku lopti i briketa. U većini slučajeva koristi se soja, riža ili kokosovo mlijeko, a sastojci se ne dodaju, koji u jednom ili drugom sadrže mliječne proizvode - na primjer, nije uključen u takav sladoled "laktički" čokolada.

Slika pod nazivom Live vrijedni mliječni proizvodi Korak 9

4. Idi u tihi jogurt. Većina promatranja vegana ili barem krhka dijeta izjavljuju da im nedostaje jogurt. Iako je nježan i bogat ukus jogurta teško rekreirati bez mliječnih proizvoda, još uvijek možete pronaći zamjenu. Kao u slučaju sladoleda, možete kupiti jogurte iz soje ili riže. Većina tih jogurta bogata je vitaminima B i E, prehrambenim vlaknima, kalijumu i antioksidansima.

Slika pod nazivom Live Wort mlečni proizvodi Korak 10

pet. Jedite tihi "sirevi". Budući da se sirevi često koriste u kuhanju (u narezanom, preko brodu ili rastopljenom obliku), morat ćete pronaći odgovarajuće alternativne opcije. Kao zamjena parmezana u salatama i špagetima, isprobajte kvas hrane, koji su zasićeni grupnim vitaminima i imaju odličan ukus. Naseljeni dimljeni tofu podsjeća na mocarelu i provinciju teksture. Tofu se može koristiti i sam po sebi i sa sendvičima i krekerima.

Postoje sirevi iz soje, riže, orašastih plodova i kanabisa, koji se podsjećaju na ukus Cheddar, Cheddar sa biberom, mocarelom i provinciji. Budite oprezni sa sirom - čak i vegetarijanske sorte mogu sadržavati mliječne proizvode, obično u obliku kazeina. Mnogi ljudi sa umjerenim netolerancijama na laktozu su pogodne koze i ovčje mliječne sireve.

Neki od onih koji prvi put isprobaju Tofu, kažu da je lišeno ukusa i podseća na gumu. Što se tiče većine drugih proizvoda, sve ovisi o načinu kuhanja. Isprobajte tofu od raznih proizvođača i sa različitim začinima. Dati tofu šansu, a on će se sigurno svidjeti vama.

Slika pod nazivom Live Wort mlečni proizvodi Korak 11

6. Gledajte svoje telo da primi dovoljno kalcijuma. Za većinu ljudi mliječni proizvodi su glavni izvor kalcijuma. Ovaj element traga potreban je za zdravlje kostiju i zuba. Pored toga, kalcijum je potreban za normalno funkcioniranje mišića i nervnih ćelija. Srećom, matica obogaćena kalcijumom i žito mlijeko u broju hranjivih sastojaka uporediva je sa kravljem mlijekom. Možete kupiti i sok od pomorandže obogaćen kalcijumom. Ovaj je prikladni razlog bliži upoznati druge bogate kalcijum proizvode, kao što su tamno povrće lišća (vrt i kupus lima, bočni, brokoli), sardine, bademi.

Savjeti

Alergije na mljekarstvo - To uopće nije isto kao i laktozno netolerancija. Alergije uzrokuju histamin odgovor tijela, koji može predstavljati prijetnju životu, dok je netolerancija na laktozu nemogućnost probavljanja ovog proteina, ali ne i smrtonosna. Neki ljudi sa netolerancijom na laktozu, ali bez alergija, mogu se naći sirevi (posebno zreli), jogurt ili pripremljeni mliječni proizvodi (u malim količinama). Postoje pripravci za remapirajuće enzime koji pomažu u poboljšanju situacije. Svaka ima svoju reakciju, pa budite oprezni kada eksperimentirajte ili koristite savjete u ovom članku i zamijenite mliječne proizvode nešto drugo.