Kako kuhati xyaba xibu

Xyaba Xabu Tradicionalno japansko jelo "Vrući lonac". U središtu stola i tankih govedinskih kriški ugrađen je u sredinu tankih kriški, kuhanih u vrućoj tečnosti zajedno sa povrćem, gljivama i tofu. Sastojci se poslužuju i jeduju desno od kipuće vode, ali prvo ih začinjava nekoliko različitih umaka za Makaniju.

Sastojci

Broj porcija: 4

Vrući lonac

Osušen "Kombu" Alga, 7.6 cm. u dužini
1/2 glave kupusa Pekinga
1 čvrst tofu
2 šolje (500 ml.) Enkui gljive (zidni zid)
8 gljiva Shiitake
Mrkva, 5 cm.
1 veliki por
900 grama goveđeg fileta
250 ml. Rezanci udon
5 naočala (1-1 / 4 l.) voda

Umak ponz

1/3 šolja (80 ml.) Umak od soje
1/4 šolja (60 ml.) Yuzu sok ili limunov sok
1 kašika (15 ml.) Rižino sirće
1/3 šolja (80 ml.) Dasy bujon
Radish Daikon, rešeno (neobavezno)
Zeleni luk, tanko narezan (neobavezno)
Pepper Crveno tlo, po ukusu (neobavezno)

Sezam umak

1/2 šolja (125 ml.) Pržena sjemena bijelih sezama
1 šolja (250 ml.) Dasy bujon
3 st.L. (45 ml.) Umak od soje
2 kašike (30 ml.) Bijeli šećerni pijesak
1 kašika (15 ml.)
1 kašika (15 ml.) Rižino sirće
1/2 C.L. (2.5 ml.) Prizemna crna paprika
Zeleni luk, tanko narezan (neobavezno)
Češnjak, sitno sjeckani (neobavezno)
Pepper Crveno tlo, po ukusu (neobavezno)

Korake

Metoda 1 od 4:

Kuhajte molitvu sos

jedan. Probudite sastojke za umak. Pomiješajte soja sos, sok yuzu, rižino sirće i dasi bujon u malom zdjelu. Temeljito pomiješajte umuknite, dok sastojci ne miješaju ravnomjerno.

Ponne sos Jedan od dva umaka za Macania, koja se tradicionalno poslužuje sa Xiaba Xamba. Ovo je prilično zajednički umak, a možete pronaći gotovu supu u azijskoj namirnici ili u standardnoj trgovini prehrambenih proizvoda.
Spremni sos, u pravilu, tamno smeđe boje.

2. Sipajte u posluživanje posude. Sipajte sos s plitkom jelom.

Poslužno jelo bi trebalo biti nisko i široko, tako da nemate poteškoće u komadima mesa Macania i povrća u sosu.

3. Ako je potrebno ukrasite sos. Sam umak može biti podneo sam, ali radi prezentacije i ukusa, možete ga ukrasiti i malo. Zove se Daikon, tanko narezani zeleni luk i crvene prizemne paprike - zajednički ukrasi.

Kada koristite Daikon, očistite ga i prerežite kriške na šaku. Odrezan jedan od ovih komada pomoću rešetke, posipajte sosu na volji.

Ne postoji postavljeno za upotrebu prilikom dodavanja nakita. U pravilu je dovoljno dodavati toliko da dam umak u boji i ne sakrijte ga za ukrase.

Pošaljite sos na stranu dok ne budete spremni uživati u Xyabi - Xiaba.

Metoda 2 od 4:

Pripremite sesamou sos

jedan. Mljesi sezamove sjemenke u prah. Koristite mlin za začin za mljevenje prženih sezama sjemena u finom prahu. Kada završite, u prahu ne treba ostati čvrste sjemenke.

Ako nemate mlin mlin, razmislite o korištenju brusilica za kafu ili maltera i peteljka, umjesto nje.

2. Mix komponente za umak. U maloj posudi, tuku zajedno srušene sezamove sjemenke, daze, soja sos, šećer, ime, rižino sirće i crni biber, dok se mješavina ravnomjerno miješa.

Za ovaj umak možete miješati sastojke u blender pomoću postavke "Ripple", umjesto da ručno udarite, ako je potrebno. Ovo će pomoći u pomiješanju solidnih sastojaka - srušene sezamove sjemenke, šećera i crnog bibera - pažljivije.

Imajte na umu da je ovo drugi zajednički sos koji se poslužuje sa Xamba - Xamba, a može se kupiti i kako bi uštedio vrijeme.

Na kraju, ovaj sos će biti svijetlo smeđi.

3. Sipajte posudu za posluživanje. Pritisnite sos u drugu plitku posudu.

Posuda mora biti plitka tako da možete sniziti hranu u sos bez poteškoća.

Ne miješajte sezamov sos i molite sos. Dva umaka treba čuvati u zasebnim posuđem.

4. Ukrasite ako je potrebno. Umak se može poslužiti bez ukrasa, ali ukrasi dodaju boju i dodatni ukus. Tanak narezan zeleni luk, malo češnjaka i prstohvat prizemnog crvenog bibera - dobar izbor za sezam umak.

Dodajte nakit po ukusu. Imajte na umu da moraju naglasiti sos, ne suzbijajte ga ili masku.

Zamjenu susamovog umaka u stranu dok ne budete spremni podnijeti jebote - Xamba.

Metoda 3 od 4:

Pripremite sastojke

jedan. Izrezati kupus. Ispunite kupus temeljito pod tekućim vodom i narežite ga na male komade.

Uklonite sve oštećene lišće u svježi oguljeni kupus.
Izrežite kupus kochan na pola, ako nije presečen.
Izrežite svaki pola polovina, kreirajući istu količinu.
Izrežite dvije četvrtine kupusa preko komada od 5 cm.

2. Podijelite tofu na manjim blokovima. Svaki standardni čvrsti blok tofu mora se ukinuti ukupno na 16 malih komada.

Izrežite blok duž polovine.

Izrežite svaki odjeljak na pola preko, oblikovanje četvrtina.

Svaku četvrt izrežite na pola, formirajući osmi dijelove.

Stavite nož na pola bloka i izrežite preklopljene osme dijelove na pola, čime se formira ukupno 16 komada.

3. Pripremite gljive. A iz zime će biti okinuti s šiitake gljivama, obrišite prljavštinu mokri papirni ručnik i osušen na zasebnom čistom papirnom ručniku. Ukloni stalkie.

Zimski način na koji ćete morati obrezati bazu koja povezuje niti gljiva zajedno, razbijajući vrhove na malim gredama.

Gljive Shiitake, samo trebate odsjeći i izbaciti stabljike.

4. Izrežite mrkvu i por. Mrkva treba izrezati na tanke, okrugle kovanice, a por treba narezati na 5-cm. komadići.

Očistite mrkvu prije rezanja.

Možete koristiti zeleni luk umjesto luka, ako je potrebno.

pet. Rezati govedinu. Slogi nož poslao je govedinu tankim kriškama, a ne gustijim od 1.6 mm.

Ako idete na azijsko tržište, možete pronaći prethodno sjeckanu meso za jebenu mesu. Ova govedina je dobra kao sjeckana kod kuće i pomoći će vam da uštedite malo vremena.

Metoda 4 od 4:

Pripremite se, poslužite i uživajte

jedan. Napunite loncu za jebenu pozabubu vodu. Koristite 5 naočala (1.25 litara) Voda ili dovoljno vode za popunjavanje u lonca za dvije trećine.

Savršena tava je velika i plitka sočica. Pot od gline je najtragacionalnija opcija, ali nehrđajući čelik u loncu takođe može doći. Možete čak i koristiti tavu ako ne možete pronaći odgovarajući sospepan, koji je istovremeno veliki i plitki.
Trebat će vam i prijenosni ili desktop električni plamenik.
Alternativno, pojednostavite postupak pomoću električnog tave za prženje umjesto odvojenih palačinki i plamenika.

2. Namočite alge. Stavite alge u vodu i neka bude u vodi 30 minuta.

U međuvremenu, raširite sve ostale sastojke za vruće znojanje na velikom posluživom posudu, odložite ih s grupama, ovisno o vrsti. Ova ploča za posluživanje nalazit će se pored vrućeg, a zatim kada se sastojci pripremaju.

3. Donijeti vodu da prokuha. Zagrijte vodu na srednje toplinu i pustite da prokuha 10 minuta. Uklonite alge kada su spremni.

Morate to učiniti na plameniku tablice, ali ovaj se korak može napraviti i na kuhinjskom peći. Upotreba kuhinjske ploče može uštedjeti malo vremena, jer će se voda brže zagrijati.

Koristite duge štapiće da biste uhvatili alge. Ove palice za jelo treba koristiti i pri rukovanju drugim sastojcima za vrući znoj.

4. Dodajte povrće, gljive i tofu. Neka se začinjena voda ponovo prokuha, a zatim dodajte malo kupusa, šargarepe, gljiva i tofua. Prokuhajte dok ne mekute.

Ako ste koristili kuhinjski štednjak da biste prokuhali alge, prebacite tavu vodom u plamenik stola i dajte vodu da prokuha ponovo prije dodavanja drugih sastojaka.

Trebali biste istovremeno dodati neke od sastojaka. PAN bi trebala gledati punu na površini, ali treba biti puno prostora kako bi uhvatili hranu sa štapićima.

Sastojci se pripremaju u različitim stopama, ali većina se priprema na najviše nekoliko minuta, tako da morate stalno provjeriti komade nakon dodavanja ih.

pet. Dodajte kriške govedine. Svaka osoba mora biti u stanju da kuha svoju govedinu, uranjam tanku krišku u kipućoj juhu sa štapićima. Nježno premjestite u vruću tekućinu, držeći se pod vodom dok ne promijeni boju iz crvene u smeđe.

Ovaj proces će trajati samo 10-20 sekundi ako je govedina zaista prilično narezana.

6. Uživajte u hrani u periodima. Svaka osoba mora izvući govedina, povrće i druge sastojke kada su ih spremni i pojedu ih dok su još vruće. Kad se kuhani sastojci izvuče, sirovi sastojci moraju biti postavljeni u kipuću vodu na svom mjestu.

Ovaj ciklus se nastavlja sve dok se svi sastojci ne pripremaju i ne jedu.

Donja govedina, gljive, povrće i tofu u bilo kojem umaku za Makaniju nakon pripreme i prije jela.

Imajte na umu da možda trebate ukloniti pjenu i masti iz površine juhe kada sastojci nastave kuhati. Upotrijebite sito da uklonite ružnu površinsku zagađenje, a zatim spustite sito u malu zdjelu čistom vodom za pranje pjene.

7. Pošaljite rezance udon. Tradicionalno, Udonov rezanci uživaju u posljednjem. Dodajte ga vrućom juhom kada su svi ili većini sastojaka spremni i prokuhajte nekoliko minuta dok ne postane meka. Nazovite je štapićima i uživajte.

Možete isporučiti rezanci udon solju i biberom, po želji ili jednostavno niži u bilo kojem umaku za Makaniju.

Čim se jede rezanci Udon, hrana je gotova.

Sta ti treba

2 male zdjelice koji nedostaju
2 male zdjele Makania
Venchik
Mlin za začine, brusilica za kafu ili malter i peteljke
Akutni kuhinjski nož
Daska za rezanje
Papirnati ručnici
Velika, plitka tava
Ploče električni plamenik
Električna tava (neobavezno)
Kulinarski štapići
Veliko jelo za nadimljeno
Sito
Malo jelo sa vodom
Pojedinačna poslužirana jela