Kako kuhati tofu

Ako već pripremate neka jela koja sadrže tofu, tada ćete značajno poboljšati njihov ukus, čineći tofu.Domaći tofu je mnogo svjež i najbrojniji od trgovine. Prvo morate pripremiti soja mlijeko, a zatim ga pretvoriti u čvrstu ili u mekom (svilu) tofu.

Sastojci

Sojino mlijeko

2 čaše suhih soje
6 šoljica vode + 4 litre vode

Solid Tofu

3 šolje soje mlijeka
1/2 žličice Nigari (kao zgušnjivač)
Biljno ulje (prilično malo)

Meka tofu

3 šolje soje mlijeka
1/2 žličice Nigari

Korake

Metoda 1 od 3:

Pravljenje soje mlijeka

jedan. Soja namočite za noć u vodi. Stavite ih u zdjelu i sipajte šest čaša vode. Grah bi trebao značajno povećati veličinu. Ako želite promijeniti broj korištenih soje, a zatim se sjetite da je voda potrebna tri puta više od pasulja.

2. Odvodna voda. Kad pasulj postane mekan, zatim ocijedite vodu kroz Clunder.

Slika pod nazivom Napravite tofu Korak 3

3. Kuhajte 4 litre vode. Koristite veliki lončić tako da se voda ne smeta kroz ivicu.

4. Brusiti pasulj. Podijelite ih u blender velikom brzinom 3-4 minute dok se ne pretvore u pire.

pet. Baci pasulj u vodu. Mjera 200 grama soje i baci ga u kipuću vodu. Zatim smanjite vatru u sredinu i prokuhajte 15 minuta, stalno miješam. Kad voda ponovo kuha, dodajte 2-3 kapi biljnog ulja da biste smanjili ključanje. Ali nemojte smanjiti vatru. Zakuhajte pasulj još 7-10 minuta.

6. Savršen pasulj. Prekrijte kolut od gaze i instalirajte je preko velike misije.Zatim započnite polako pumpajući sadržaj tave.Uzmi gazu u kojoj će težina soje iza uglova i pokušati iscijediti ostatke tečnosti iz pire koristeći dugu ručku.U posudi ćete imati soju mlijeko.

Metoda 2 od 3:

Tvrdi mi tofu

jedan. Pripremite kalup za tofu.Uzmite poseban obrazac za proizvodnju tofua s rupama na dnu i stavite ga komadom gaze oko četiri puta više u veličini. Neka se krajevi gaze vise oko rubova obrasca.

Umjesto Marlija, možete koristiti labavu pamučnu tkaninu.
Ako nemate poseban oblik za tofu, onda možete uzeti bilo koju plastičnu laskanju i da radite rupe u njemu.

2. Započnite kuhati soju mlijeko.Sipajte sojelno mlijeko u veliku posudu i zagrijte ga na maloj vrućini. Temperatura treba biti oko 60 stepeni Celzijusa.

3. Kuhajte zgušnjivač. Sipajte čašu vode u posudu.Proći u vodu 1/2 žličicu Nigari i miješati dok puder ne bude potpuno rastvoren.

Čist gips može se koristiti kao zgušnjivač umjesto Nigari. Onda dobijete mekši tofu.

4. Pomiješajte zgušnjivač sojim mlijekom. Polako dodajte vodu iz Nigari u sojinu mlijeko. Stalno miješati mlijeko. Nakon 5 minuta dodajte Nigari ostatke na njega, ne zaboravljajući da miješate.

Slika pod nazivom Napravite tofu korak 11

pet. Stavite smjesu u usporavanje vatre. Poklopite posudu sa poklopcem, smanjite vatru na minimum i prokuhajte smjesu oko 15 minuta.Počet će zadebljanje, formiranje bijelog vikendica. Kad se vikendica potpuno odvaja od seruma, tofu je spreman.

6. Stavite tofu u obrazac. Uzmite drvenu kašiku i šok tofu iz tave u obliku za tofu.Preći tofu na lopatu i pokriti ga iznad ivica gaze. Zatvorite poklopac, koji se zatim doda u velikoj tegli s vodom.Ostavite tofu 20 minuta do tekućine za višak stakla.

7. Cool Tofu. Napunite veliku zdjelu hladne vode. Stavite u svoj oblik sa tofuom. Okrenite se oblika i lagano otključajte tofu iz nje u vodu. Uklonite Marlu. Tvrdoća je sada spremna za jelo.

Metoda 3 od 3:

Izrada mekog tofua

jedan. Kuhajte zgušnjivač. Promiješajte Nigari u šolji s vodom. Nastavite miješati smjesu dok se zgušnjavač potpuno ne otopi.

2. Dodajte zgušnjivač sojinom mlijeku. Izlijte oba sastojke u posudu i lagano ih promiješajte drvenom kašikom.Ne miješajte previše, u protivnom će smeša biti sa grudicama.

3. Sipajte smjesu u jela otporna na toplinu. Možete koristiti zdjele otporne na toplinu ili male obrasce za pečenje.

4. Stavite posuđe smjesom u tavu dubokog prženja.Dopuštena tava za prženje livenog gvožđa. Sipajte u dno tave za prženje nekoliko centimetara vode, ali ne previsoko tako da voda ne ulazi u soju mlijeko.

pet. Zatvorite tavu prženja poklopca.Ispod naslovnice možete staviti komad tkanine.

Slika pod nazivom Napravite tofu korak 19

6. Pripremite tofu na srednjoj vatri.Stavite tavu u srednju vatru tako da se smjesa polako kuha.Pripremite tofu oko 10 minuta, dok ne postane poput krema za kremu krem.

7. Izvadite jelo sa taverom i pustite da stoji.Dajte tofu u sobnoj temperaturi.

Slika pod nazivom Napravite tofu Korak 21

osam. Poslužite tofu na stol. Možete ga poslužiti toplo ili ga prehladiti u hladnjaku.Možete ga posipati limunovskom okupljanjem, solju, đumbiru ili obilaznim umak.

Savjeti

Umjesto Nigari, možete koristiti limunov sok, ali rezultati sa Nigari bit će bolji.
Ne trebate izbaciti soju pire. Ispada odlično vegetarijanski hamburgeri, u kombinaciji sa lukom, belim lukom i t.D. Uz to, šećerni kolačići mogu se napraviti od seruma.
Da biste napravili soju mlijeko, zaustavite se nakon koraka 6. Ne treba vam Nigari.
Možete kupiti Nigari na Internetu.

Upozorenja

Kad stisnete gazu sojinom piree, a zatim držite gazu teško za uglove. Pokušaj da ne gori.
Nakon ključanja, smjesa s sojom bit će vrlo vruća. Pazite da ne bude spaljen.