Kako kuhati biber

I slatke, a akutne paprike mogu se pripremiti koristeći slične metode i tehnike, ali postoji nekoliko ključnih razlika koje se odnose na vrijeme pripreme i preliminarne obuke. Svaki poseban način omogućava vam da dobijete jedinstveni miris i konzistentnost, pa pokušajte nekoliko opcija za određivanje šta više volite.

Sastojci

Oko 1 šolja (250 mililitara)

1 srednja slatka paprika ili 2-3 Mali čili paprika pod
Maslinovo ulje ili kulinarski sprej
Voda

Korake

Metoda 1 od 6:

Pečenje

jedan. Zaprepasti peć. Pecite ili pržite, možete li neke sorte bibera. U pravilu, veliki slatki papar treba peći u pećnici, zagrijano na 220 ºS, a manji na rešetki, koji je bio unaprijed zagrijan 5-10 minuta.

U svakom slučaju pripremite lim za pečenje i otključajte ga aluminijumskom folijom.
Ako su visoke i niske temperature date u rerni, koristite visoke temperature za predgrijavanje.

2. Rezati biber ili ostaviti cijelu. Male paprike trebaju biti pripremljene u potpunosti. Veliki, poput slatke paprike, može se smanjiti na polovicima ili četvrtima da ubrza proces kuhanja.

Izložite rezani papar na pripremljeni lim za pečenje.

3. Nanesite kulinarski sprej na biber. Sprečite kulinarsku prskanje svaku papriku ili podmažite ogulite malu količinu maslinovog ulja. Ovo je neophodno tako da se biber ne drži za foliju ili jesti.

4. Pripremite paprike dok se ne provrta. Vrijeme ovisi o veličini bibera i načinu pripreme: u pravilu, slatka paprika treba pripremiti u zagrijanoj peći 20-25 minuta, dok se blagi oštar paprika treba pečiti 5-10 minuta sa svake strane.

Periodično pretvorite biber tako da se kore ravnomjerno peče sa svih strana.

Kad je paprika spremna, pilingu će postati tamna i mjehurića.

pet. Poslužite toplinu posude. Zamotajte papriku u aluminijsku foliju 10-15 minuta i pričekajte dok se ne ohladi i neće biti previše vruć na dodir. Uklonite foliju. Nakon toga paprike se mogu pojesti ili dodati u druga jela

Prije posluživanja ručno čistog bibera iz kore. Neće biti mnogo teška ako se biber ohladilo u foliju.

Metoda 2 od 6:

Kuhanje na roštilju

jedan. Pregrijavanje roštilja. Uključite prosječnu vatru, bez obzira da li koristite ugljični ili plinski roštilj.

Dodajte malo uglja u roštilj uglja, izgorite i pričekajte dok vatra ne izlazi i ugljivo pokrije bijelim pepelom. Potrebno je postaviti papriku preko vrućih uglja.
Ako imate plinski roštilj, zagrijte ga na veliku požaru, a zatim smanjite na prosjek. U ovom slučaju, potrebno je i postaviti papar po vrućem mjestu.

2. Prskajte biber uljem. Podmažite svaku papriku maslinovim uljem ili posipajte kulinarski sprej sa svih strana. Ovo je neophodno kako bi biber ne pridržavao rešetke. Pored toga, maslinovo ulje će paprike pružiti ugodnu aromu. Imajte na umu da roštilj treba pripremiti cjelinu, a ne narezanu papriku.

3. Pripremite biber, pečete ga sa svih strana. Stavite pripremljenu papriku na roštilj i povremeno ga isključite tako da je ravnomjerno pečena sa svih strana. Veliki slatki biber trebat će oko 25-30 minuta. Male paprike obično hvataju 8-12 minuta.

Ako koristite roštilj uglja, nemojte ga pokriti. Ako se papar na plinski roštilj, pokrijete ga.

4. Prije posluživanja na stolu, pustite paprike malo smijati. Izvadite roštilj papriku i omotajte u aluminijumsku foliju. Neka se polako ohladi oko 15 minuta dok se ne može preuzeti rukom.

Ako ste pripremili papriku u aluminijskoj foliji, lako možete ukloniti charred oguliti nakon što se ohladi da izlaže nježno i mirisno meso.

Metoda 3 od 6:

Pržiti

jedan. Zagrijajte malo ulja u tavi. Sipajte u veliku kašiku 1-2 kašike (15-30 mililita) biljnog ulja. Par minuta čuti tavu na srednjoj vatri.

2. Izrezati paprike na male komade. Prije prženja bi bibera trebalo izrezati na prstenove, pruge ili male komade. Obično, ljuta paprika rezana prstena, i slama - slame ili male kriške.

Imajte na umu da veličina kriški određuje vrijeme prženja. Gusti prstenovi, slamke ili kriške slatkog paprika veće od 2-3 centimetara trebaju se pržiti 1-2 minute duže od tankih prstenova ili malih kriški manje od 2 centimetara.

3. Zatvorite papar u vrućem ulju. Stavite sjeckanu papriku u vruće ulje i peče, često miješajte, oko 4-7 minuta ili dok paprika ne pređe.

Potrebno je često miješati biber tako da mu se oguli i meso ne izgaraju. Ako papri ne miješate duže vrijeme, može se držati tave i izgarati.

Slika pod nazivom Kuhar paprike korak 13

4. Jesti biber odvojeno ili dodajte drugu posuđe. Pohranjene paprike po pravilu kuhaju s drugim sastojcima, mada se može odvojiti odvojeno ili dodati raznim jelima.

Da biste brzo skuhali prilog ili lagani ručak, papriku možete dodati kuhanu rižu i sipajte svoj omiljeni soja sos, talijansko punjenje ili nešto drugo.

Metoda 4 od 6:

Ključat

jedan. Prokuhajte malu količinu vode. Sipajte u veliku posudu sa visokim ivicama, tako da pokriva dno 3-5 centimetara i zagrijava se na vatri iznad prosjeka. Nakon otkupljanja vode, dodajte otprilike 1 kašiku (20 grama) soli.

Sol će ojačati miris bibera, ali ako ga dodate prije ključanja, morat ćete dugo čečati dok voda kuha.

2. Rezati prstenove ili pruge bibera. Ako pripremate laganu oštru paprika, presecite ga prstenima, a veći - prstenovi ili slame.

Imajte na umu da veliki komadi pripremaju duže nego male. Pokušajte sjeći paprika o identičnim kriškama.

3. Pripremite papriku u kipuću vodu. Stavite papriku u kipuću vodu i kuhajte, često miješajte, 5-7 minuta ili dok ne postane lagano mekan.

Pokušajte lagano papriku "mrvicu", ali jezgra je bila značajno mekša od prije kuhanja.

Slika pod nazivom Kuhar paprike korak 17

4. Poslužite toplotnu papriku. Može biti odvojeno ili dodavanje bilo kojem jelu.

Metoda 5 od 6:

Rezanje na par

jedan. Prokuhajte vodu u dvostrukom kotlu. Sipajte vodu u dvostruki bojler tako da pokriva dno 2-3 centimetara. Stavite posudu odozgo (provjerite da se njegovo dno ne odnosi na vodu) i prokuhajte vodu na veliku toplinu.

Ako nemate dvostruki bojler, umjesto toga možete koristiti veliki lončić i metalni colender. Kolendar bi trebao dobro i istovremeno otići u tavu i ne dirati je dno. Također se uvjerite da možete pokriti u loncu sa Clunderom.

2. Rezati biber malim komadima. Izrežite sitni prstenje paprike i velike - prstenove ili pruge.

Gledajte da su komadi otprilike iste veličine i forme - u ovom slučaju će se ravnomjerno pripremiti.

3. Prokuhajte biber u par dok ne postane mekani. Stavite biber u bar. Pokrijte poklopac i kuhajte 10-15 minuta.

U procesu kuhanja tavi mora biti prekriven poklopcem tako da parom ne izlazi iz njega. Ako ćete poklopac podići prečesto, otpustite paru, a kuhanje će trajati duže.

Slika pod nazivom Kuhar paprike korak 21

4. Poslužite toplotnu papriku. Izvadite biber iz dvostrukog bojlera i jedite po sebi ili dodajte bilo koju jelo za koji je potreban unaprijed kuvani biber.

Metoda 6 od 6:

Kuhanje u mikrovalnoj

jedan. Izrezati paprike na male komade. Rezati prstenje, pruge ili male komade. Male akutne paprike obično seče prstenova, a velike slatke paprike mogu se smanjiti na bilo koji od ovih načina.

Pogledajte komade da budu približno iste veličine. U suprotnom, veći komadi će se dugo pripremiti, dok mali može probaviti.

2. Stavite sjeckanu papriku u tanjur za mikrovalnu pećnicu i dodajte malo vode. Pozira na komade paprike u posudu za mikrovalnu pećnicu i dodajte 2 kašike (30 mililitara) vode - to je dovoljno za prekrivanje dna i ne u potpunosti pokriti biber.

Slika pod nazivom Kuhar paprike korak 24

3. Pripremite papriku u mikrovalnoj pećnici dok ne postane meka. Pokrijte ploču i stavite mikrovalnu na veliku snagu po stopi od 1,5-2 minute po 1 kup (250 mililitara) bibera. Jednom pomiješajte biber u sredini postupka.

Paprika se priprema uglavnom pod djelovanjem pare, tako da pokrijete ploče sa poklopcem da biste bili parni u njemu.

Slika pod nazivom Kuhar paprike korak 25

4. Poslužite toplotnu papriku. Ispustite preostalu vodu i pomislite biber ili dodajte je u drugu posuđe.

Savjeti

Paprika je slatka i oštra, pa kad kupujete, budite oprezni i odaberite ono što vam treba. U pravilu, veća paprika slatka, dok mala karakteriše oštro.
Paprika mora biti čvrsta i ima svijetlu boju.
Prije jedenja bibera treba oprati pod tekućom vodom i obrišite suhom sa čistim papirnatim ručnicima.
Da biste provjerili oštrinu paprike, iz nje se izvucite maleni komad, dodirnite utikač i dodirnite je. Osjetit ćete koliko je pekao.
Slatki biber gotovo uvijek se uvijek može očistiti iz ogule i sjemenki.
Tako da oštre paprike postaju nešto manje goru, očistite ga iz kore i sjemenki.