Kako kuhati Tobasco sos: 14 koraka

Tabasco sos se lako priprema od crvene paprike Tobasco (čili biber), sirćeta i soli. Okus gotovog umaka može se razlikovati ovisno o mjestu uzgoj paprike i kvalitete kolike za sirće. Pomiješajte sve sastojke, pripremite umak "Tabasco", ispravite je i depozit.

Sastojci

Svježi akutni crveni papar Tobasco - 450 grama
Vinovska - 2 čaše (480 mililitara)
Sol - 2 kašike (40 grama)

Korake

Dio 1 od 3:

Pomiješajte sastojke

jedan. Odaberite visokokvalitetni destilirani bijeli sirće. Recept se sastoji od malog broja sastojaka, tako da je važno da su bili najbolji kvalitet. Ne uzimajte marke za vinovke budžeta i zaustavite izbor na visokokvalitetnom verziji u staklenoj boci. Sirće mora biti destiliran.

Slika pod nazivom Napravite tabasco umak korak 2

2. Odaberite svježi zreli tabasco biber bez oštećenja. Uzmite voćnu uniformu jarko crveno. Ne uzimajte paprike sa mjehurićima, bore i mrljama. Možete eksperimentirati sa dostupnim opcijama, ako tržište ne prodaje papriku Tabasco ili više volite rasti druge vrste akutnih paprika.

Zaustavite svoj izbor na začinjenim sortima, ako su odlučili ići na put eksperimenata s drugim vrstama paprika. U idealnom slučaju, boja bibera treba biti crvena, ali i sa ovom nijansom može se eksperimentirati i.

Alternativno, možete uzeti oštar papriku Serrano, Habaro ili Cayen.

Slika pod nazivom Napravite Tabasco umaku Korak 3

3. Pažljivo liječite i brusite akutne paprike. ONLIKE OSNOVNE KOŽE-u bolje je koristiti par rukavica za jednokratnu upotrebu. Sok od bibera vrlo je izgaran i uzrokuje snažno paljenje na koži. U procesu obrade paprike ne dirajte lice i oči.

Slika pod nazivom Napravite tabasco umak korak 4

4. Uklonite voćne paprike. Paprika temeljito operite ispod trčanja hladne vode da biste uklonili svu prljavštinu. Da biste uklonili voće, oštrim nožem izrežite vrh paprike.

Slika pod nazivom Napravite Tabasco umak korak 5

pet. Ručno mljeti paprike ili u kuhinji kombinirati. Stavite sve paprike zajedno sa izdvojenim smrznutim u kuhinjskom procesoru ili blenduru. Uključite uređaj i pređite na homogenu državu. Ako nemate nijedan od ovih uređaja, možete brusiti paprike i ručno.

Dio 2 od 3:

Umak za kuhanje

jedan. Stavite paprike, sirće i sol u loncu. Stavite zdrobljeni papar u Srednja papu i stavite na štednjak. Dodajte 2 čaše (480 mililitara) destiliranih bijelih sirćeta i 2 kašike (40 grama) soli. Uključite plamenik na srednjem požaru.

Slika pod nazivom Napravite Tabasco umak korak 7

2. Prije ključanja grijanja smjese. Ponesite smjesu da kuhate i spotakne što je više moguće kako bi sadržaj tave ne izgoreli.

Slika pod nazivom Napravite Tabasco umak korak 8

3. Pregovarajte u sosu 5 minuta. Čim umak ključa, smanjite vatru na minimum. Neka umak ostavi oko 5 minuta. Ne probaviti paprike, postavite tajmer. Nakon isteka vremena, odmah uklonite umak sa pločom.

S vremena na vrijeme, ali ne biste trebali stajati preko tave i disati par. Parovi, koji dolaze iz vrućeg umaka, izaziva iritaciju gornjih i donjih dišnih puteva.

4. Ohladite smjesu. Isključite vatru i izvadite sos sa umakom od tanjira. Prije izlijevanja sosa, pokriti smjesu i ostavite da se ohladi cool.

Ne žurite sa završnim korakom dok se smeša ne ohladi. U vrućem stanju njegova konzistencija je vrlo tečna, a na kraju se umak može ispasti previše vodeni.

Dio 3 od 3:

Davanje homogene strukture i skladišnog sosa

jedan. PUINSIS BLENDER SAOS. Stavite hladne paprike na blender. Temeljito pomiješajte biber dok se ne pretvarno u tekući sos.

Možete koristiti kuhinjski procesor ako ima čireer funkciju.

Slika pod nazivom Napravite Tabasco umak korak 11

2. Umak sipajte u zapečaćeni spremnik i stavite u hladnjak dvije sedmice. Iskoristite lijevak za sipati sos u staklenu teglu sa hermetičkim poklopcem. Zatvorite banku i pohranite ga u hladnjak dvije sedmice. Za to vrijeme umak zamišlja, a zahvaljujući sjemenkama postat će pikantniji.

Slika pod nazivom Napravite Tabasco umak korak 12

3. Procijedite smjesu. Za dvije sedmice uzmite sos iz hladnjaka. Ispravite ga kroz fino sito za uklanjanje sjemenki. Ne biće višak podsjetiti da će prikupiti sos pod sito potrebno je zamijeniti zdjelu ili teglu.