Kako kuhati bivolov sos: 10 koraka

Postoji nekoliko teorija o tome gdje je izumljen bivol umaku. Bez obzira na korijenje svog porijekla, ovaj umak sastavni je dio menija većine američkih restorana i ne samo.

Sastojci

1/2 šolja (120 ml) akutnog sosa po vašem izboru
od 1/3 do 1/2 šolja (od 80 do 120 ml) riže sirće
1 kašika (8 grama) Pepper čili prah
1/4 žličice (0.6 grama) Dimljena paprika
1/2 žličice (1.2 grama) Slatka paprika
1/4 žličice (1.5 grama) soli
1/2 žličice (1.2 grama) sušeni luk prah
1/2 žličice (1.3 grama) Kayenne paprika u prahu
1/2 žličice (2.4 ml) med
1 kašika (8 grama) kukuruzni škrob
1/2 žličice. (2.5 ml) Worcestershire sos
1/4 žličice (0.3 grama) suhi češnjački prah
1/2 žličice (3 grama) sjemenke podzemne celerije sa solju
4 kašike (60 grama) nezasitog putera
Krila / Ostalo jelo koje služite na stolu

Korake

Metoda 1 od 2:

Mešanje sastojaka

jedan. Odaberite svoj omiljeni oštar sos, poput Tabasca. Uzmite u obzir da će jelo za koje će vam trebati bivolov sos, na primjer, bivolo krila ili će biti umak za makanijsku hamburger ili sendvič, ili će biti akutna preljeva za salatu.

Trebat će vam minimum 1/2 šalice (120 ml) akutnog sosa.

2. Sipajte 1/2 šalicu akutnog sosa u posudu. Posuda bi trebala biti dovoljno velik da bi se primio preostali sastojci.

3. Pomiješajte oštar umak i sirće riže sa šlagom. Nastavite miješati sastojke sa umućenju dok se ne smiju pomno pomiješati.

Dodajte čili paprika puder, dimljena paprika, slatka paprika, sol, sušeni luk prah i prah kajeta.

Promiješati med i kukuruzni škrob.

Dodajte umak od najgoreg

4. Dodajte dva poslednje začine. Dodaj u smjesu sušenog češnjaka i sjemenki prizemnih celera sa solju.

Ako želite dati sisanje malo drugačiji ukus, dodajte 1/4 žličicu (0.6 grama) origano i / ili bijeli biber. Čak i malo piva dodajte nekim receptima.

Da biste pripremili slađe umak, dodajte 4 kašike (60 grama) smeđi šećer.

Metoda 2 od 2:

Kuhanje sos Buffalo

jedan. Stavite loncu na srednje jakoj vatri. Odaberite loncapana, na koju će se uklopiti cijeli umak i drugi sastojci.

2. Stavite u loncu nesoljenog maslaca. Dajte naftu da se topi.

3. Dodajte sos za akutne začine iz posude. Temeljito pomiješajte sve sastojke s dimnom ili drvenom kašikom.

4. Donesite sadržaj tave da slab ključa.

pet. Pad vatre na slab. Dajte sosu da ukloni 10 minuta.

6. Kad je umak dizajniran, izlijte ih krilima ili drugo posuđe u sosu na površini jela. Prijavite se na stol odmah.

Držite ostatke umaku bivola u hermetičkoj posudi. Stavite ga u hladnjak, ali ne više od 2 tjedna.

Sta ti treba

Pan
Činiju
Venchik
Oštar sos za odabir
Mrzovoljan maslac
Prašak za paprike paprike
Dimljena paprika
Slatka paprika
Sol
Sušena luke prah
Prah kajenske bibera
Med
Kukuruzni škrob
Worcestershire sos
Sušeni češnjački prah
Sjemenke prizemnih celera sa solju
Pivo (neobavezno)
Smeđi šećer (neobavezno)
Krila / Ostalo jelo koje služite na stolu