Kako kuhati gljive Portobello -

Gljive Portobello je veća raznolikost šampinjona, oni posjeduju, mesnata tekstura i nježan ukus. Postoji mnogo recepata za pripremu gljiva Portobello, mogu ih se poslužiti kao glavno jelo i na prilog. Naučite pripremiti gljive Portobello, a možete maziti sofisticirano jelo svojih gostiju na zabavu ili rodbinu za kućnu večeru.

Pripremno vrijeme (za pečene gljive): 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Ukupno: 60 minuta

Sastojci

Pečeni gljive Portobello

3 ili 4 gljiva Portobello
1/4 šolja (otprilike 60 ml) maslinovo ulje
1/4 šolja (60 ml) balzamičkog sirćeta
2 kašike zdrobljenog češnjaka
1 zgužvana luca-shalot nasilnik
Sol i biber po ukusu
Srušena svježa zelenila: peršun, timijan, bosiljak, ruzmarin (ako nemate svježe zelenilo, sušeno bilje će također biti u redu)

Punjene gljive Portobello na žaru

2/3 šalice zdrobljenog paradajta u obliku šljiva
1/4 šalice (30 grama) naribano nisko masnoće mocarela
1 žličica (5 ml) maslinovo ulje (podijeljeno na dijelove)
1/2 žličice malog sjeckanog zelenila ili 1/8 žličice osušene ruzmarin
1/8 žličice crnog bibera grubo brušenje
1 češanj belog luka, drobljeni
4 (12 santimetra) kape šampinjoni portobello
2 kašike (40 ml) limunovog soka
2 žličice soja sosa sa slabom soli
Kulinarski sprej
2 žličice zdrobljeni peršun

Sace sa gljivama Portobello

3 ili 4 svježa gljiva Portobello
1 češanj belog luka, drobljeni
1/4 šolja (otprilike 60 ml) maslinovo ulje
1/4 šalice zdrobljenog italijanskog peršuna (može se zamijeniti uobičajenim)
1/4 žličice (3 grama) soli
1/8 žličice paprike

Korake

Metoda 1 od 4:

Pečeni gljive Portobello

jedan. Zaprepasti peć. Stavite resulu u sredinu pećnice i zagrijavajte ga do 200 stepeni.

2. Očistite gljive. ProtRebritis mokri ili suv salveta. Rezati noge.Noge gljiva mogu se baciti, ali možete se odvojeno rezati i kuhati.

Možete rezati gljive na kriške ako vam se više sviđa.

Da odseče noge, drži gljivu iza šešira dominantne ruke, druga ruka uredno odvikiva nogu.

Možete ukloniti himenoform (dno kape gljiva) sa kašikom.

3. Pripremite marinadu. U maloj posudi, pomiješajte 1/4 čaše maslinovog ulja, 1/4 šalice balzamičkog sirćeta, zdrobljenog češnjaka, narezanog luka-chalota, soli i paprike po ukusu, malo svježeg zelenila ili sušenog bilja. Promiješajte marinadu s kim.

4. Pokupi gljive. Stavite šešire (i noge, ako želite), u velikom zapečaćenom paketu Ziploc. Napunite marinadu u paketu, lagano pomiješajte sadržaj paketa tako da su gljive prekrivene marinadom. Zatvorite paket i stavite ga u hladnjak 30 minuta. Ako u marinadi više napustite u marinadi, oni će apsorbirati previše tekućine i postati gnjaviti.

Paket možete povremeno pretvoriti.

Slika pod nazivom Cook Portobello gljive Korak 5

pet. Pekli gljive. Uz pomoć metalnih klina, uzmite gljive iz paketa, položite ih na lim za pečenje. Priroda mora biti unaprijed podmazana uljem. Stavite lim za pečenje gljivama u zagrijanoj pećnici 10 minuta. Nakon 10 minuta okrenite gljive metalnim snagama, pripremite još 10 minuta.

Slika pod nazivom Cook Portobello gljive Korak 6

6. Služiti. Takvo jelo se može isporučiti i kao glavna i kao prilog. Slijedite ostatke marinade u obliku sosa.

Sipajte gljive balzamičkim octama ili preljevom za salatu iz biljnog ulja i sirćeta.

Metoda 2 od 4:

Pečenje punjene gljive na žaru

jedan. Pripremite roštilj. Zaprekirajte roštilj, očistite mrežu. Podmažite roštilj sa biljnim uljem.

Očistite roštilj nakon što se zagreje, prije nego što pređete na kuhanje. Pregrijani debeli i izgorjeli ostatke hrane lako će se žrtvovati.

2. Očistite gljive. Salveti ili papirnati ručnik uklonite prljavštinu ili drugo zagađenje gljivama. Možete riješiti gljive pod tekućom vodom, ali nije potrebno.

3. Pripremite gljive. Uklonite himenoform (donji smeđi dio poklopca gljiva) kašikom, baci ga. Uklonite noge, baci ih.

4. Dodajte začin. Izmiješati u maloj posudi 1/2 žličice biljnog ulja, 2 kašike svježeg limunovog soka i 2 kašike soje soje. Uz pomoć kulinarske četke, podmažite primljene marinadne kape sa svih strana.

pet. Kuhajte punjenje. Mješavina u maloj posudi 2/3 šalice narezanih rajčica, 1/2 šalice zarobljenog sira, 1/2 žličice biljnog ulja, 1/2 žličice zdrobljenog nasjeckanog ruzmarina ili 1/8 žličice sušene ruzmarin, 1 zdrobljena klina belog luka.

6. Pecite gljive na roštilju. Stavite kape za gljive na roštilj, tako da je dio šešira, na koji se noga pridružila, pogledala dolje. Roštilj grill mora biti podmazan uljem. Prašite šešire 5 minuta sa svake strane ili dok ne postanu mekani.

Prvo pecite šešire, stavljajući ih dijelom na koji je noga pridružena, dolje. Zatim, kad okrenete šešire, bit će ugodno nadjev.

Slika pod nazivom Cook Portobello gljive korak 13

7. Farma gljive. Uzmite metalne kesice, pažljivo okrenite šešire tako da im se ugodno napunite. Stavite 1/4 kašike punjenja u svaki šešir. Pokriti i ispeći na roštilju 3 minute ili dok se sir ne rastopi. Persley pospite.

Strogo govoreći, češnjak ne trebaju dugo kuhati, u protivnom će gljive imati jak ukus belog luka. Možete koristiti manje češnjaka, a ne možete to uopšte dodati.

Možete pripremiti gljive do teretnog pečenja unaprijed. Uklonite noge i dno poklopca gljiva, pripremite punjenje, naduvajte gljive, pokriti ih i stavite na hladno mjesto. Ispeći na roštilju kad dođe vrijeme.

Metoda 3 od 4:

Guw gljive Portobello

jedan. Očistite gljive. ProtRebritis mokri ili suv salveta. Rezati noge.Noge gljiva mogu se baciti, ali možete ih rezati i kuhati.

Da odseče noge, drži gljivu iza šešira dominantne ruke, druga ruka uredno odvikiva nogu.
Možete ukloniti himenoform (dno poklopca gljiva) kašikom ako želite.

2. Rezati gljive. Stavite gljive na ploču za rezanje, omamljujte ih oštrim nožem. Pokušajte smanjiti gljive na komade debljine oko 6 mm.

Pazite na ruke, stavite nož dalje od prstiju.

3. Pripremite se začin. Zagrijte tavu na srednje toplinu, izbacite 1 češnja češnjaka u 1/4 čaše maslinovog ulja dok beli luk ne postane meka.

4. Uzmi gljive. Stavite nasjeckane gljive u tavu, stavite ih 3-5 minuta, ne zaboravite da jednom zatvorite gljive. Pospite 1/4 peršuna, 1/4 kašike soli i 1/8 žličice paprike.

Gljive su spremne kada postanu smeđa i nježna.

Slika pod nazivom Cook Portobello gljive Korak 18

pet. Služiti. Možete poslužiti gljive kao glavno jelo ili kao prilog.

Metoda 4 od 4:

Razne opcije

jedan. Evo još nekoliko ideja za oblaganje pažnje. Opremiti ili posipati gljive krušnim mrvicama i polijevati im pesto sos. Prostora, biber ili položite ih na jelo s prženim patlećima ili biberom.

Kombinirajte svoje omiljene začine za stvaranje novih kombinacija ukusa.

Slika pod nazivom Cook Portobello gljive korak 20

2. Pripremite burger sa gljivama. Pečene, pirjane ili pečene kape gljive Portobello su savršeni kao burgeher punjenje. Uzmite prženu lepinju, dodajte komade rajčice, naribanog sira, avokado i svoje omiljene začine u gljive.

Slika pod nazivom Cook Portobello gljive korak 21

3. Pripremite salatu. Pomiješajte sjeckane gljive, zelenilo, rubulu, zelena salata, dodajte pirjani kupus ili podkol.

Slika pod nazivom Cook Portobello gljive korak 22

Savjeti

Da biste poboljšali i ojačali ukus gljiva, pokušajte pržiti ili ih gušiti sa biberom, lukom i drugim povrćem.
U trgovini odaberite takve gljive koje su dovoljno upakovane. Ako su gljive prepune preteškog, nećete imati priliku provjeriti stanje njihovih kapta.
Odabir dobrih gljiva Portobello, provjerite kape i noge. Ne uzimajte gljive sa suvim, naboranim ili mekim šeširima. Okrenite gljivu i provjerite himenofornu strukturu (dno kašike gljiva). Treba biti suvo, u svjetlu ima laganu ružisku hladovinu. Ako je donji dio kape gljiva taman ili vlažan, to znači da nije svjež.
Pohranite cijele gljive ili u otvorenom plastičnom pakovanju u hladnjaku. Najbolje koristiti gljive u roku od nekoliko dana nakon kupovine.
Uklanjanje lamelara dijela kapice gljiva može povećati svoju skladištenje.