Kako razumjeti da su šampinjoni razmaženi -

Champigroni su ukusni, hranljivi i univerzalni sastojak koji mogu obogatiti sa svojim jarkim ukusom gotovo bilo kakvim jelom. Nažalost, njihov rok trajanja nema najduže. Nakon nekoliko dana mogu se osušiti i postati nepromjenjivi. Drugi očigledni znakovi oštećenja šampinjona su pomračenje, izgled sluzi i neugodan miris. Ako želite da se šampinjoni pohranjuju što je duže moguće, kupuju samo svježe i elastične gljive, stavite ih u posudu sa rupama i stavite ga u hladnjak.

Korake

Metoda 1 od 3:

Ponovite znakove oštećenja

jedan. Provjerite da li gljive nisu. Pojava bora i sušenja na nekim mjestima je prvi znak da su šampinjoni počeli gubeći svoju svježinu. Ako osim bora, niste pronašli druge znakove oštećenja, poput zamračenja, ljepljive sluz i mirisa, pripremite ih što je prije moguće.

Ludi šampinjoni vrlo brzo postaju nepotpunost. Ako su gljive počele boriti, vrlo brzo će postati neprikladne za hranu.

Image pod nazivom Recite ako su gljive loši korak 2

2. Ispitajte gljive za crne mrlje. Ne preporučuje se jesti šampinjone prekrivene crnim mjestima. Gubitak boje ukazuje da su gljive razmažene. Šteta je jedan od prvih znakova koji su šampinjoni izgubili početnu svježinu.

Ako gljive imaju tamne mrlje, ali nemaju drugih znakova štete, možete odsjeći semenama i pripremiti gljive u ovom obliku. Ako je većina voćnih tijela tamna, baci ga u smeće.

Image naslovljena govori ako su gljive loši korak 3

3. Riješite se gljiva prekrivenih ljepljivim sluzi. Sluz - jasan znak koji se šampinjoni pogoršavaju. Što je gore, prisustvo kalupa na gljivama čini ih potpuno neprikladnim u hrani. Baci ih u smeće kako bi se izbjegli trovanje hranom.

Kada se pojavi ovaj znak, šampinjoni gube ukus i hranjivu vrijednost, tako da nema smisla jesti ih u hranu.

Mjere predostrožnosti: Slikani šampinjoni mogu prouzrokovati trovanje. Ako pronađete eksplicitne znakove oštećenja, ne rizikujte. Bolje ih baciti.

Image naslovljena govori ako su gljive loši korak 4

4. Bacite gljive ako imaju truli ili truli miris. Loš miris - još jedan očigledan znak oštećenja. Svježe gljive trebale bi imati blago slatkog i zemljanog mirisa, ali ne trule. Kada se pojavi ova funkcija, riješite se gljiva.

Oslikani proizvodi moraju se odmah izbaciti kako bi se spriječilo širenje bakterija i plijesan na drugim proizvodima.

Metoda 2 od 3:

Slijedite datum isteka

jedan. Držite cijele svježe šampinjone od 7 do 10 dana. Najčešći tipovi šampinjona, poput bijelog, kraljevskog i portobella, mogu se čuvati u hladnjaku oko tjedan dana. Međutim, specifično trajanje skladištenja ovisi o tome koliko je gljiva ležalo na polici u trgovini. Šampinjoni koji su na petu ležali nekoliko dana, mogu početi pošiljati nakon 1-2 dana.

Pokušajte kupiti svježe gljive koje će ih pronaći i pripremiti za 3-4 dana. Odaberite elastične, čvrste gljive bez ikakvih znakova oštećenja.

Image naslovljena govori da li su gljive loši korak 6

2. Držite narezane šampinjone od 5 do 7 dana. Povoljno pohranite gljive u narezanom obliku, ali su dvostruko brže što brže. Ako želite da se šampinjoni čuvaju što je duže moguće, ne rezati ih.

Savet: Odaberite cijele gljive sa netaknutim kapicama i nogama. Izdržljive i pocrnjene gljive na nekim mjestima pohranjuju se manje od.

Image naslovljena govori ako su gljive loši korak 7

3. Baci ostatke kuhanih šampinjona u 3-4 dana. Većina pripremljenih proizvoda, uključujući gljive, meso, morski plodovi i povrće, može se pohraniti u hladnjak ne više od 4 dana. Nakon ovog perioda, morate ih ili izbaciti ili zamrznuti. U komori za zamrzivač mogu se pohraniti od 8 do 12 mjeseci.

Postavite kuhane gljive u hladnjak najkasnije dva sata nakon kuhanja kako biste spriječili rast kalupa i bakterija. Zagrijavanje im je potrebno 75 ° C kako bi eliminirali trovanje hranom.

Sjetite se da se 3-4 dana pohranjuju za kuhane proizvode, iako sigurno, ali su i dalje lišeni početnih svojstava ukusa. Na primjer, kuhani brokoli ili šparogi mogu se posipati ili osušiti za 1-2 dana. Pečeni šampinjoni mogu ostati ukusni nakon 3-4 dana, dok se povrće obično pretvori u masu casoo-a.

Image Naslovnica Recite ako su gljive loši korak 8

4. Pripremite ukusne šampinjone na dan kupovine. Mnoge odlične vrste šampinjona pohranjuju se od 12 do 24 sata. Istovremeno su mnogo skuplji od običnih šampinjona, tako da im kuhaju troškove što je prije moguće tako da vaša potrošnja nije prazna.

Neke vrste delikatnih šampinjona, poput Shiitake-a, mogu se pohraniti 1-2 tjedna, ali ako želite osjetiti punu ukusa, pripremite ih što je prije moguće.

Metoda 3 od 3:

Stvoriti povoljne uslove za pohranu

jedan. Provjerite je li temperatura hladnjača ispod 4 ° C. Gljive i drugi pokvarljivi proizvodi trebaju se pohraniti na temperaturama ispod 4 ° C. Držite šampinjona na jednoj od polica hladnjaka, ne morate ih staviti u posudu za povrće i voće.

Uvijek držite šampinjone u hladnjaku i ne držite ih na sobnoj temperaturi.
Ako se proizvodi u hladnjaku pogoršavaju prebrzo, kupite hladnjak termometar, izmjerite temperaturu na njih i podesite temperaturu na hladnjaku, respektivno.

Image naslovljena govori ako su gljive loši korak 10

2. Držite pakirane šampinjone u torbi za kupovinu. Ako trebate uzeti par šampinjona, napravite malu rupu u pakovanju s jedne strane, uzmite šampinjone i pokriti rupu s filmom za hranu.

Pakovanje i folijski film prolazi zrak, tako da neće biti dodatne vlage na gljivama.

Image naslovljena govori ako su gljive loši korak 11

3. Držite nefaskrinirane šampinjone u posudi za platformu. Ako ste kupili šampinjone gaze, držite ih u blago ajar plastičnoj ambalaži kako biste osigurali unos zraka. U čvrsto zatvorenoj ambalaži nakupljat će se vlaga zbog čega će gljive pokriti uzornom i upropastiti mnogo brže.

Bilješka: Ponekad savjetuju da drže šampinjone u papirnim vrećicama ili ih pokriti mokri papirnim ručnikom. Zapravo ne radite ovo. U papirnom paketu, gljive će se brzo miješati i uzimati i mokri papirni ručnik samo će ubrzati postupak trulega.

Image pod nazivom Recite ako su gljive loši korak 12

4. Držite šampinjone odvojeno od sirovog mesa, jaja i morskih plodova. Uvijek stavite vegetativnu hranu i gljive odvojeno od sirovih proizvoda životinjskog porijekla. Tokom kuhanja koristite dvije rezne daske: jednu za sirovo meso, a drugo za gljive i još jedan spreman za jelo hrane.

Posebno je važno zadržati šampinjone odvojeno od sirovog mesa i morskih plodova, ako ćete ih pojesti sirove.

Gljive se lako apsorbuju mirisi. Držite ih dalje od proizvoda s jakim mirisom.

Savjeti

Ne zaboravite da svježe gljive moraju biti korištene što je prije moguće. Pokušajte pripremiti posuđe sa šampinjona 3-4 dana nakon kupovine.
Ne možete zamrznuti svježe gljive. Prije smrzavanja morate ih zavariti na par ili pržiti u ulju i dajte im cool. Držite gljive u zamrzivaču 8-12 mjeseci.
Champignoni - univerzalni sastojak. Lako ih možete pronaći zanimljivim Primjena u kuvanju. Na primjer, možete Omlet gljiva, pržiti Oni su u maslinovom ulju sa dodatkom biljaka ili pripremaju gravuru u tjesteninu. Takođe možete staviti na smrznutu pizzu nekoliko kriški svježih šampinjona i pecite u pećnici.

Upozorenja

Ako želite utvrditi da li je šumska gljiva jestiva, ne smijete se osloniti na sreću ili vlastitim flarom, posebno ako ne razumijete gljive. Prije jela šumske gljive, obratite se savjetu doživljenih gljivama. Jedite šumske gljive samo nakon odobrenja.