Kako pržiti u dubokom domu -

Ako imate fritezu, posebnu posudu za juhu, Foču ili Brajnije, lako možete kuhati u kipućem ulju. Napunite kapacitet ulja visokom gorućom tačkom (na primjer, povrću ili kanalo), liječi ulje na 175 ° C i dodajte proizvode nasjeckanim malim komadima iste veličine. Nakon nekoliko minuta proizvodi će imati zlatnu hrskavu koru i miris, prije kojeg neće biti moguće oduprijeti se.

Korake

Metoda 1 od 3:

Kako odabrati jela

jedan. Pokušajte kuhati u posuđem otpornim na toplinu s visokim ivicama. Najbolje je kuhati u električnom fritezu, posebnoj posudi za juhu, duboko prženje, u woku ili u roštilju. Međutim, bilo koja druga jela su pogodna, što će uklopiti nekoliko čaša ulja (i proizvoda) i koje mogu izdržati visoku temperaturu.

Naravno, naravno, naravno, koristite električni friteze.
Ako nemate posebna jela, koristite loncu ili wok sa visokim ivicama. Pa će vam biti lakše da ne prskate ulje preko kuhinje.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 2

2. Odaberite ulje visokog obrazovanja. To znači da temperatura paljenja u ulju treba biti što veća. Ovo ulje je pogodno za duboki fryer. Obično koriste biljna ulja, kikiriki i kukuruz.

Ako želite postići određeni ukus, pokušajte miješati nekoliko ulja.

Da biste napravili jelo malo manje štetne, zamijenite dio glavnog ulja kokosovim uljem, avokado maslacem, palminom, spojenom uljem ili životinjskim masnoćom.

Nerafinirano maslinovo ulje najvišoj klase Extra Virgin, sezam i druga nerafinirana ulja, kao i ulje i margarin imaju nisku temperaturu izgaranja. Ne mogu se koristiti za pripremu hrane u dubokoj.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće Korak 3

3. Pripremite poseban termometar friteze, kao i čestice ili drvene kašike. Sa termometrom možete kontrolirati temperaturu preko postupka kuhanja. To će omogućiti postizanje savršenog ukusa i zlatnog hrskava. Bippers ili kašičice trebaju miješati proizvode tokom kuhanja i kako bi ih izvukli iz ulja.

Ako nemate termometar, drvena kašika pomoći će vam da kontrolirate temperaturu. Spustite vrh u ulju. Ako se mjehurići pojavljuju oko kašike, to znači da ulje još nije zagrijano na željenu temperaturu.

Ne koristite plastične kašike. Sirovo ulje ih se trenutno topi!

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 4

4. Pripremite hlađenje ili papirnate ručnike. Najbolje je koristiti posebne podmetače za hlađenje pržene hrane, ali ugrađene su konvencionalne rešetke iz pećnice. Ako nemate drugu, zauzmite veliku ploču i napravite je nekoliko slojeva papirnih ručnika.

Kad dobijete hranu iz friteze, trebat ćete ih staviti na trener za hlađenje u naftno staklo.

Koristite papirnate ručnike čak i ako imate posebno stalak za hlađenje. Papir će prikupiti dodatno ulje.

Metoda 2 od 3:

Kako kuhati duboko

jedan. Sipajte u spremnik toliko ulja tako da barem pokriva proizvode do sredine. Količina nafte ovisi o proizvodima i posudama u kojima kuhate. Obično je potrebno pripremiti prehrambene proizvode u dubokim 900 mililitarima na 1,9 litara ulja.

U idealnom slučaju, trebali biste koristiti veliki spremnik i potpuno prekriven naftnim proizvodima.
Ulje ne bi trebalo dostići rub kapaciteta najmanje 2-3 centimetara tako da su prskali leteli oko kuhinje.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće Korak 6

2. Zaprekiljeno ulje do 150-190 ° C. Ako imate električni friter, uključite ga i odaberite željenu temperaturu. Ako imate bilo koji drugi jela tipa, stavite ga na štednjak. Većina recepata ukazuje na temperaturu od 160-180 ° C. Ako recept ne odredi temperaturu pripreme, ostanite unutar 150-190 ° C.

Ako je temperatura ispod 150 ° C, jelo može biti meko i ne podlegnu do kraja. Ako je temperatura iznad 190 ° C, ulje i proizvodi mogu započeti sagorijevanje.

Različite temperature su pogodne za različite proizvode. Da biste shvatili koja je temperatura potrebna, pročitajte upute za Fritera.

Držite zapaljive predmete i supstance dalje od radnog friteza.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 7

3. Pokrivaju proizvode sa hlebom ili obliku klijera tako da kore ispadne oštre. Uske paricija ili kazna učinit će ukus i teksturu proizvoda zanimljivijim. Prekrijte cijelu površinu komada kruha ili km i spustite je u ulje.

Ako se odlučite napraviti kruh, pomaknite komad proizvoda u mješavinu 3-4 šlmone, a zatim spustite brašno ili krušne mrvice ili oba i oba.

Možete i učiniti testovati. Pomiješajte 120 mililitara mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda, 80 mililitara vode, 60 grama brašna, 60 grama kukuruznog škroba i pol čajnih žličica (10,5 grama) hrane sode i dodajte sol i papar za ukus.

Možete ojačati okus granice ili kruha, dodajući neke začine, sol, luk ili češnjaka, crnu ili kajenne paprike, crvenu papriku ili origano.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 8

4. Spor i pažljivo spustite proizvode u fritezu. Dakle, da su prskali bili manje, spustite proizvode s kraljicima ili bukom. Važno je dodavati proizvode polako i u malim količinama. Ako odjednom bacate previše komada, temperatura ulja će se smanjiti zbog kojeg su proizvodi dobri i apsorbirani previše ulja.

Dugi ili veliki komadi spuštaju u ulju postepeno, 2-5 centimetara. Usmjerite ih od sebe tako da prskanje ne lete na vašoj strani.

Ako trebate pripremiti veliki broj proizvoda, podijelite sve dijelove na nekoliko dijelova tako da ulje ostane duže vruće.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 9

pet. Još uvijek komadi tako da se ne pridržavaju jedni drugima. Učinite to svakih nekoliko minuta s klipom ili drvenom kašikom. Ako su komadi preblizu jedni drugima, ostat će se zajedno, a kora će biti neujednačena.

Ako se probijate veliki komad koji je prekriven uljem samo polovina, pretvorite ga u proces kuhanja tako da se svaka polovica prekrivena uljem jednakom.

Tako da ne gori, ne držite ruku preko fritera predugo.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 10

6. Dobiti hranu od friteze kada pokrije zlatnu koru. Višestruke proizvode trebaju različite količine vremena (od 30 sekundi do nekoliko minuta), tako da je najbolje odrediti stupanj spremnosti za boju kore.

Jedini izuzetak je meso. Ako kuhate piletinu, svinjetinu ili bilo koje drugo meso, što je nesigurno jelo polovinu, provjerite temperaturu unutar komada mesa termometra.

Piletina i druga ptica trebaju biti spremna dok unutrašnja temperatura ne dosegne najmanje 75 stepeni. Svinjetina se može ukloniti na temperaturi od 63 stepena. Možete pojesti govedinu ako je unutrašnja temperatura dostigla 63 stepena.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 11

7. Uklonite komade ulja tipkama ili bukom. Kad su komadi prekriveni zlatnom kore, izvucite ih iz ulja s kraljicima. Ako imate puno malih komada, koristite metalnu buku ili kašiku s rupama. Lagano protresite višak ulja i stavite na površinu za hlađenje.

Ne sakupljajte spaljene komade koji lebde na površini ulja.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 12

osam. Stavite proizvode na površinu za hlađenje i pustite ih da se osuše. Dok su komadi i dalje vrući, stavite ih na rešetku, stajati ili na papirnim ručnicima. Tamo će se proizvodi suvi i hladni na temperaturu na kojoj mogu biti. Hrana mora biti najmanje 2-3 minute.

Kad izvučete proizvode iz ulja, bit će vrlo vrući. Ne dirajte ih dok ne budu cool. Zapamtite da čak i ako se ohlade vani mogu biti jako vrući iznutra.

Ako želite isporučiti proizvod, učinite to tokom hlađenja. Začini su bolje leže na toplom hranom i impregnira.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 13

devet. Upotrijebite ponovo ulje ili ga ispustite u zasebnom spremniku. Kada završite s kuhanjem, procijedite ulje kroz filter za kafu u velikom kontejnera otporan na toplinu. Čuvati na sobnoj temperaturi. Ulje se može koristiti za prženje u dubokom fritezu. Ako želite koristiti svježe ulje, baci ga u zatvoreni spremnik.

Ulje za prženje može se pohraniti u metalne limenke, boce i plastične rezervoare s debelim zidovima. Ako planirate baciti ulje, povratite ga u posudu koji vam ne smeta (na primjer, u boci pijenja jogurta).

Ulje za ponovnu upotrebu omogućit će vam uštedu novca.

Metoda 3 od 3:

Kako odabrati proizvode

jedan. Pripremiti se pomfrit, Ako želite jesti brzo. Krompir ne zahtijeva posebnu obuku, tako da možete trenirati. Otvorite paket sa narezanim komadima i pečenim krumpirom 5-10 minuta. Možete sami izrezati krompir.

Isprobajte kuhanje kućnih čipova ili dataranta. Ako želite dobiti više sirovog jela, pripremite se slatki krompir.
Blanch svježe ili smrznuto krompir 3-4 minuta, a zatim niži u fritezu. To će vam omogućiti da se probijete u kriški i oni će raditi sa hrskavim.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 15

2. Pripremiti se Piletina, Ako želite poznati obrok. Piletina je idealna za kuhanje u duboko. Komadične komade u kući Panirovka ili pokupiti. Zatim spustite piletinu u ulje i čuvajte tamo prije formiranja zlatne kore. Cijela piletina može se hraniti 30-45 minuta u jednom jednostavnom uvozu ako je po jedan komad po jedan.

Možete čak ni pržiti čitav pileći friš ili Turska, Ako imate veliki kapacitet. Pokušajte pržiti velike proizvode na ulici kako biste smanjili rizik od požara.

Ako je ptica smrznuta, prvo je potpuno odmrzava da izbjegne jake prskanje.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 16

3. Kuhajte ribu u tijestu. Skinite filete svoje omiljene ribe i umočite u punktu od brašna, mlijeka i jaja. SRJ dok tijesto ne prekriva zlatnom kore. Još uvijek riba tako da se ne drži, ali ne diraj je prečesto tako da se ne raspada.

Ako dodate malo piva u tijesto, ukus Klyar-a postat će ekspresivniji, a tekstura je lakša i hrskava.

Ako želite reproducirati atmosferu atmosfere kuće, poslužite ribu u pomfritu, zelenim graškom i maltom sirćetom.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 17

4. Pripremite povrće. Kupite u trgovini mješavina za pripremu japanskog blistera, paprike zvona, šiitake gljiva, japanske bundeve. Babozy ili tikvice, patlidžan, kao i bilo kakvo povrće za vaš ukus. Pripremite tekuću jasnoću, suvo povrće u nju, pečeno 3-4 minute. Klasa mora osvijetliti veličinu i prekrivena zlatnom kore.

Sličan način, možete pripremiti bat, luk, šargarepa, halapeno i drugo povrće.

Tempura je odličan način za kuhanje hrane ako želite dobiti upaljač i hranljivo jelo u odnosu na prženu. Tempura je dobro u kombinaciji sa domaćim ćevabima i kurkumnom piletinom.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 18

pet. Pripremite prženi sir ili Mocarella štapići. Rezati svježu mocarelu na komade 10-centimetara, prevrnite se u dugu cijev. Suvi sir u šlag jajima, izrezani odmor u krušnim mrvicama, prže 30-60 sekundi. Poslužite s toplim marinarskim umakom.

Mozarela se može zamijeniti sivim pigtailom.

Slika pod nazivom duboko prženje kod kuće korak 19

6. Odmrzavanje proizvoda prije kuhanja. Što god se odlučite za kuhanje, važno je ukloniti maksimalnu vlagu iz proizvoda. Nabavite vlažni proizvod papirnim ručnikom, preklopite u nekoliko slojeva. Na površini ne bi trebalo biti vode ili leda.

Sirovo ulje loše komunicira s vodom. Ako stavimo smrznuti ili vlažni proizvod u ključali ulje, prskanje se šire okolo.

Ako pokušate pripremiti vlažnu ili djelomično frontiranu hranu, ona će biti neravnomjerno. Da biste ubrzali proces odmrzavanja i spriječili lošeg bajke, režite proizvod na komade iste veličine.

Savjeti

Što više ulja, lakše će biti održavanje temperature na jednom nivou.

Uranjajte u ulje i izvucite iz IT proizvoda, bit će prikladniji s metalnom korpom, iako je to opcionalno korištenje.

Friter omogućava pića velikih, tvrdog i gustih proizvoda mnogo brže.

Uvijek kuhajte u dubokoj odjeći u odjeći s dugim rukavima kako biste zaštitili ruke iz kapljica ulja. Također možete staviti rukavice koje nisu provodljive topline.

Kako pržiti u duboko duboko

Korake

Savjeti

Upozorenja

Sta ti treba