Kako pripremiti klaru -

Kada kuhate štap vrlo je važno za posmatrati konzistentnost tekućeg tijesta koja čine vaše proizvode svjetlošću i hrskavim. Tečna jasnoća ravnomjerno pokriva proizvode i čini ih sočnim i nježnim. Možete pripremiti univerzalni automobil koji će se praktično uklopiti na sve proizvode koje želite pržiti. Alternativno, pokušajte odabrati iz stvari, sa piva, kiselog tampura.

Sastojci

Universal Cara

1/2 šolja (110 grama) kukuruzni škrob
1/2 šolja (80 grama) brašno
1 1/2 žličice kašike čajeva
3/4 žličice soli
1/2 stakla (125 ml) mlijeka ili patila
1/3 šolja (80 ml) vode

Pivo cara

1 šolja (160 grama) univerzalno brašno
2 žličice zdrobljenog sušenog češnjaka
2 čaj lanoxi
2 žličice mljevenog bibera
1 boca (350 ml) svjetlosnog piva

Tampur Cralar

1 šolja (160 grama) brašna
1 kašika kukuruznog škroba
1 1/2 šalice (375 ml) prodavca vode (može se zamijeniti gardom alkalne vode, poput narzana)
1/2 žličice soli

Korake

Metoda 1 od 3:

Universal Cara

jedan. Pripremite proizvode koje ćete pržiti. Univerzalni klari pogodan za većinu vrsta mesa i povrća koje želite pržiti. Nije važno da idete pržiti, presecite proizvode istim komadima tako da je svaki komad ravnomjerno oduševljen. Pokušajte pržiti sljedeće proizvode:

Narezani luk, halapenos i drugo povrće
Pileći file (izrežite trake ili komade, poput nuggetsa) ili komadići piletine na kosti
Riba, na primjer, bakalar, tilapija ili štuka

2. Pomiješajte sastojke za blister u posudi. Stavite sve sastojke u zdjelu i pomiješajte ih sa zečicama do homogene konzistencije. Ovaj univerzalni Clarket je ukusan sam po sebi, ali možete ga dodati u prstohvat sljedećih začina:

Na primjer, univerzalna mješavina bilja i začina, na primjer, Indana

Cayenne Pepper

Zemljište sušeno češnjaka

Mješavaju talijanski biljni

3. Zagrijte takav broj ulja tako da su proizvodi slobodno uronjeni u njemu. Uzmi duboku posudu sa debelim dnom da se ulje ravnomjerno zagrijava. U većini slučajeva trebat će vam od 2 do 5 cm ulja tako da su proizvodi u potpunosti uronjeni u njemu. Stavite loncu na srednji požar, pustite ga da se zagreje nekoliko minuta. Da biste utvrdili da li je ulje spremno, koristite kulinarski termometar za prženje. Jednom kada temperatura dosegne 176 ° C, ulje je spremno za prženje proizvoda.

Odaberite ulje uz visoko ključnu tačku. Kikiriki, uljani, povrće i grožđe ulje pogodno za prženje. Trebate ulje koje se zagrijava do visokih temperatura bez dima.

Ako nemate toplinski termometar, ne koristite termometar mesa. Da biste provjerili ulje samo stavite komad proizvoda u loncu. Ako ulje počne da šišta, a proizvod će biti prekriven korom, ulje je spremno.

Ako krećete u prženjem prije nego što je ulje spremno, jasnoća se neće držati na proizvodu. Proizvod će postati debeo i vlažan, umjesto da postanu hrskavi vani i sočno iznutra.

4. Umočite komad odabranog proizvoda u klaru. Uzmite utikač, ocijenite proizvod na njemu, ubacite ga u klaru tako da je proizvod prekriven klyar sa svih strana. Dobijte ujednačenu pokrivenost, protresite koplje Klyar.

pet. SRJ do zlatne boje. Stavite nekoliko komada proizvoda u kotač u tavu tako da su komadi prekriveni uljem. Ne stavljajte previše komada, u protivnom će učiniti neravnomjerno. SRJ dok se svi komadi ne slažu ravnomjerno sa svih strana, formiraju zlatnu koru. Stavite ih na jelo koje su postavljene papirnatim ručnicima do viška stakla nafte. Vrijeme za pečenje ovisit će o tome koji proizvod zastrašujete.

Obično je povrće ne više od tri do četiri minute. Manje komada, manje vremena je potrebno za pečenje.

Sirova piletina i riba mogu se perati od 5 do 15 minuta, ovisno o tome da li ste pomalo veliki komadi i postoje li u njima kosti. Sredina mesa treba biti neproziran i mat kada je potpuno spreman.

Ako vam se čini da se ulje prebrzo pokvari, a počnu sagorijevati kako se pripremaju iznutra, smanjuju temperaturu. Pokušajte održati temperaturu ulja na 176 ° C.

Metoda 2 od 3:

Pivo cara

jedan. Pripremite proizvode koje ćete pržiti. Klasa piva daje proizvode posebnu mrvu i glatkoću. Bower Klyar je odlični luk i drugo povrće. Provjerite jesu li proizvodi izrezani istim komadima tako da je svaki komad ravnomjerno oduševljen.

2. Pripremite kalu. Pivski klaru sastoji se od nekoliko sastojaka, pa kuhajte vrlo jednostavno. Pomiješajte brašno, začine i bocu piva. Korištenje umućenja, pomiješajte sastojke do homogene konzistencije.

Odaberite ulje uz visoko ključnu tačku. Kikiriki maslac se obično koristi sa pivom KLYAR-om za postizanje zapanjujućih ukusa.

4. OBF UP HEOSS u brašnu prije nego što ih napravite u klaru. Ako razbijete proizvode u brašno, tečnost se može usvojiti proizvode, a ne klizati. Pridržavajte se hrane u brašno sa svih strana. Napišite o rubu posude da odmahne višak brašna. Klizati komad na utikaču i ubacite ga u pitu. Uklonite višak Klyara.

Ako ima previše klya na komadima, temperatura u loncupu će padati, a proizvodi će se neravnomkati. Stoga je važno ukloniti sranje iz proizvoda.

pet. Fry komadi za ručicu zlatne kore. Stavite komade ribe, luka i drugih proizvoda u loncu. Stavite proizvode na dno tave, ne stavljajte previše komada. SRJ dok se komadi na obje strane ne budu zlatni ružičasti.

Komadi ribe obično su vrući oko 5 minuta. Kad se riba izgladi, odsecite komad i provjerite da li su neprozirna iznutra.

Ako vam se čini da se ulje prebrzo pokvari, a počnu sagorijevati kako se pripremaju iznutra, smanjuju temperaturu. Pokušajte održati temperaturu ulja na 176 ° C.

Metoda 3 od 3:

Tampur Cralar

jedan. Pripremite komade mesa i povrća. Cracker Tampur vrlo tečno, hrskavo, porijeklom iz Japana, tradicionalno se koristi za komade mesa, plodove morskog mora i povrća "za jedan zalogaj". Izrežite proizvode istim komadima tako da je svaki komad ravnomjerno oduševljen. Evo proizvoda koji su pogodni za prženje u tampuru čisto:

Škampi
Jedinice rakova
Kockice piletina, svinjetina ili govedina
Clyrescence Broccoli
Komadi slatkog krompira

2. Pomiješajte sastojke za blister u posudi. Ova vrsta kalija trebala bi biti vrlo tečna. Pomiješajte sastojke umutite, budite sigurni da u tijeku nema grudica.

3. Pregrijavanje ulja. Sipajte nekoliko centimetara biljnog ili kikiriki putera u lonac debelim dnom. Dodajte nekoliko žlica susamovog ulja za ukus ako želite. Zaprekiljeno ulje do 176 ° C.

Postoje posebni frizeri za Tempuru, gdje se temperatura nafte održava na određenoj razini tokom procesa pečenja.

Ako nemate termometar za prženje, stavite komad proizvoda u loncu. Ako ulje počne da šišta, a proizvod je rezan, ulje je spremno.

4. Uranjati komade mesa i povrća u odabir. U pripremi proizvoda u tijelu proizvoda od tampura obično su začepljene drvenom ili metalnom presvlakom. Klizajte komad proizvoda na eyepphiju, ubacite ga u klaru tako da je prekriven Klyar sa svih strana. Na jednom oblika možete izrezati nekoliko komada proizvoda istovremeno.

pet. SRJ dok proizvod ne bude isključen. Spustite sezuba tako da su komadi proizvoda u potpunosti uronjeni u ulju. Držite ih u naftu nekoliko minuta dok se ne iskrive sa svih strana.

Budući da se meso obično priprema malo duže od povrća, meso i povrće zasebno.

Mali komadi mesa i povrća trebaju biti prženi ne više od pet minuta. Presecite proizvode na takve komade tako da su spremni iznutra prije nego što ih imate.

Savjeti

Provjerite koju temperaturu morate koristiti za proizvode za prženje. Temperatura se može razlikovati ovisno o tome što ste pečeni, meso, riba, povrće ili voće.
Prije uranjanja piletine u klaru, ostavite ga preko noći u slanici ili mirisu.
Dodajte malo parmezanskog sira u tijesto i dobro promiješajte. Ubacite se u to karfiol ili tikvice i pržite.

Upozorenja

Nikad nemojte preopteretiti fritezera. SRJ samo nekoliko komada istovremeno da se spriječi smanjenje temperature ulja.
Nikada ne koristite žumanjke za jaja za pluća, hrskavi klyar. Koristite vjeverice jaja ako su navedene u receptu. Yolks jaja voze testo of tllyar. Takva jasnoća slična tijestu biskvita može ostati mokra iznutra.
Nemojte činiti tijesto da se klijear previše gusta. Takva se jasnoća priprema duže. Kao rezultat, možete dobiti raste, posebno prilikom prženja ribe i morskih plodova.

Sta ti treba

Tave sa debelim dnom
Kulinarski termometar za prženje
Biljno ulje za prženje
Skewer