Kako blanch krompir: 11 koraka (sa ilustracijama)

Blanširanje je metoda kulinarske obrade proizvoda kako bi se smanjila najnovija priprema prilikom dodavanja proizvoda u jelo. Krompir se obično priprema dugo, tako da prije dodaje u glavno jelo dobro je ukršteno. Započnite od prvog koraka, također u ovom članku naći ćete nekoliko recepata.

Sastojci

Krompir
Ključala voda
Hladna voda

Korake

Dio 1 od 3:

Priprema za blanširanje

jedan. Odaberite krompir. Savršeni krompir treba biti čvrst i gladak. Krompi ne bi trebao imati sadnice i zelene mrlje, ovi znakovi kažu da su toksini počeli da se formiraju u klubu, može negativno uticati na ukus, čak i uzrokovati glavobolju i dijareju.Biti oprezan od krompira sa mekim mrljama ili mrljama, takođe.

Stup sa krompirom ovisi o vašim preferencijama. Događa se vosak (nisko hrabra) krompir, škrobni krompir, univerzalni krompir. Voštani krumpir Rose Finn Apple, ruska banana (ruska banana), crveni finčiki (crveni palac) drži oblik dobro, pogodan za kuhanje i prženje. Starchy krompir russet sorte, dragulj yam, japanski slatki krompir (japanski slatki krompir) dobri su za pečenje i pečenje.

2. Čisti krompir. Pogledajte u recept, potrebno je ukloniti ogulite od krompira ili ne, ako se kore mora ukloniti, očistiti krompir.

Ako kore nije neophodno, temeljito se sweete tučići, isperite ih pod tekućom vodom tako da je krompir čist.

Ako se krompir treba očistiti, uzmite biljnu privlačnost ili oštar nož (budite oprezni)!), uklonite ljuštenje na posudu ili kantu za smeće. Tako čisti krompir je mnogo prikladniji. Solse krompir nakon čišćenja.

3. Ako je potrebno, rezati krompir za pogodne komade. Krompir se priprema za duže vrijeme, evo, želite da platite. Tako da se krompir ravnomjerno priprema, preseče ga na iste kriške, ako su komadi nejednaki, krompir će pripremiti neujednačen.

Glavno pravilo je manji komadi, brži će krompir biti spreman. Ako su vaši gomolji preveliki, stavite ih u četvrt da skratite vrijeme blanširanja.

Dio 2 od 3:

Blanšing krompir

jedan. Napunite posudu od jedne temperature i stavite krompir u njega. Voda treba pokriti krompir oko 2 cm. Pa će krompir ravnomjerno pripremiti.

Provjerite je li krompir čist i izrezati na komade potrebne veličine. Pripremite sav krompir za jedan unos, a spremnost svakog komada treba biti isti.

2. Donijeti vodu na slabu ključat. Mali i srednji gomilari krompira prokuha otprilike 7-10 minuta, veliki gomolji kuhaju oko 12-15 minuta.

Neki ljudi koriste drugi način. Potrebno je donijeti krompir u prokuhajte i odmah isključite vatru. Krompir treba ostaviti u toploj vodi na vrućem plameniku. Ova metoda zahtijeva otprilike 15 minuta, ali trebate pažljivo slijediti da krompir ne probavljaju.

3. Uklonite lonac sa krompirom iz vatre kada je vrijeme pogodno. Ako sumnjate "Spreman" Krompir, izlijte ga vilicom. Idealno. Krompir bi trebao biti spreman napolju, ali budite sigurni iznutra. Krompir mora biti čvrst, viljuška teško ući u sredinu gomolja.

Možete provjeriti i spremnost nožem. Sečivo s lakoćom probijajući rubove krompira? Srednji krompir više bijeli, čvrst, očigledno neumoran? Tražili ste ga.

4. Donji krompir u hladnoj vodi. Ovo će odmah zaustaviti postupak kuhanja. Sada je krompir spreman za upotrebu u receptu koji ste odabrali.

Blanširani krompir ne može se dugo čuvati, pokušajte ga koristiti u roku od jedne ili dva dana. Držite blanširani krompir u posudu, ali ne plastičnu vrećicu (tako omekšavanje krompira).

Dio 3 od 3:

Korištenje blanširanog krumpira

jedan

Mladi krompir prsta. Najbolji recept za upotrebu blanširanog krompira - njegova pečena. Kad pržite pre-blanširani krompir, bit će hrskava van i mekana iznutra, vaši prsti ližu.

Ako vam se sviđa sve oštre, isprobajte recept za kuhanje krompira s hrskavom kore.

Slika pod nazivom Parboil krompir korak 9

Pripremite vegetarijanska pečena. Drugi razlog za korištenje blanširanog krumpira je da se krompir priprema duže Ostalo povrće. Blanširani krompir može se staviti u pripremljeno jelo istovremeno s ostatkom povrća, povrće će se ravnomjerno pripremiti i isto vrijeme.

Slika pod nazivom Parboil krompir korak 10

Pripremite krompir fritters -Hashbrun. Znate tajnu krumpira? Krompir mora biti pre-blanširan. Kao i u slučaju pečenog krumpira, palačinke se dobivaju hrskavim vani i mekom unutrašnjošću. Odvojite poluproizvode iz trgovine, pripremite kućne palačinke!

Slika pod nazivom Parboil krompir korak 11

Prsten slatki krompir. Kao i obični krompir, slatki krompir može biti blanširan. Općenito, bilo koje škrobno povrće, uključujući mrkvu, može se blanširati. Čim shvatite ljepotu blanširanog krompira, proširite raspon kuhanih jela iz drugih šarkih korijenskih korijena.

Savjeti

U nekim receptima koriste sjeckani blanširani krompit i saznaju kako sjeći krompir i koliko vremena je potrebno za blanširanje.Vrijeme rezanja i blanširanja.
Blanširani krompir dobro se koristi u pizzi, curry, u salatama, kao i za prekršaje krumpira ili kitlet. Neki preferiraju krumpir na pečenju.
Najbolji prazni krompir namijenjen za kuhanje. Neke sorte krumpira, na primjer, sa visokim sadržajem škroba ili meke, mogu se raspasti čak i u procesu blanširanja.

Upozorenja

Rige krompir se više ne smatraju blanšima. Morat ćete ga koristiti u drugom receptu!

Sta ti treba

Tehnički biljni tehnološki (neobavezno)
Pan
Posuda za hladnu vodu
Nož