Kako Fry Turkey u Fryer (sa ilustracijama)

Pržena pržena Turska - ukusno jelo, međutim, njeno kuhanje može biti nesigurno, ako ne znate šta da radite. Međutim, ako pažljivo poštujete preporuke u nastavku, možete kuhati prekrasan ručak za vašu porodicu i prijatelje! Prije vrućeg, potpuno odmrzavanje Turske da izbjegne eksploziju kada je pin sa vrućim uljem.

Korake

Dio 1 od 4:

Sezona Turska

jedan. Odaberite tursku težinu oko 7 kilograma. Ptice se nalaze u većini friteze na 8 kilograma, međutim, ako odaberete pureću maksimalnih veličina, može iscijediti previše ulja iz friteze. Takođe, ne pričvršćuje se baš velika ptica ravnomjerno.

Jedan dio Turske je oko 400-500 grama, tako da je Turska težina 7 kilograma dovoljna za 14-17 ljudi.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 2

2. Potpuno odmrzavanje Turske prije vrućeg. Držite Tursku u hladnjaku dok ne razumije. Izuzetno je važno da se Turska potpuno olakša prije nego što počnete izgarati. Preostali ledeni kristali mogu uzrokovati prskanje, pa čak i eksploziju vrućeg ulja, što prijeti ozbiljnim opekotinama za sve koji će biti u blizini.

Odmrznuti Tursku po stopi od 24 sata za svaki 2,5 kilograma težine. Na primjer, Turska težina 7 kilograma morat će odmrznuti u hladnjaku oko 3 dana.

Da biste provjerili da li je Turska u potpunosti shvaćena, osjetite je unutar i izvana i provjerite da nema hladne ili čvrstog u mesu. Ne zaboravite da provjerite između ivica u unutrašnjoj šupljini - Ovdje je Turska izvlači posljednje.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 3

3. Ako je Turska svježa, uklonite gubitak i vrat. U pravilu, u trgovinama Indek, prodaju bez vrata, ali ako se bavite svježom pticom, vrat može ostati.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 4

4. Otvorite izrez šupljinu i napravite mali rez gdje se šape susreću s grudima. Kao rezultat toga, ulje će slobodno prodrijeti u ptice u pticu, a ravnomjerno se suočava.

U pravilu, u zamrznom ćurki već je učinjeno, međutim, u slučaju svježih ptica, morat ćete to sami.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 10

pet. Stavite Tursku u fritezu i napunite ga vodom da biste odredili koliko vam je potrebno ulje. U ovom slučaju, voda treba pokriti puretinu oko 1,5 centimetara, a najmanje 13 centimetara treba ostati između vodene površine i rubova friteze. Možete izmjeriti rezultirajuće količine vode nakon što je u loncu u loncu ili nabavite puretinu iz friteze.

Ako se voda penje preblizu na ivicu friteze, ulje se može izliti iz njega kada pržite Turskoj.

Potpuno osušite friter nakon što uhvatite vodu iz nje.

Učinite to prije vožnje i punjenja puretine.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 5

6. Provjerite ponovo, da li je puretina potpuno otpuštena i osušila se. Kupite meso u unutrašnjoj šupljini i između rebara i budite sigurni da su u njemu ostavljeni ledeni kristali, a zatim pažljivo omotajte u puretinu s papirnatim ručnicima unutar i izvana.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 6

7. Sattail ptica sa suhom začinom. Suha mješavina začina može se kupiti u trgovini ili pripremiti neovisno o sastojcima koje volite. Nježno odvojite kožu ptice iz mesa i stavite većinu smjese ispod kože. Preostala smjesa može se ispasti unutarnje šupljine i kože.

Neki radije ublažavaju puretinu u slanu vodu ili ubrizgavaju tekućinu začini u njega. Međutim, bolje je ne raditi, jer kada kontaktirate preostalu tekućinu, ulje se može pljusnuti.

Savet specijalista

Vanna tran

Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.

Vanna tran
Iskusni kulinarski

Iskusni kuharski kupka TRA savjetuje: "Sama Turska može biti prilično neukusna, pa treba biti slanje. Volim koristiti začine u kojima je omjer soli i začina 1: 3. Pored toga, suho začinjenje dobro je upijano u meso, držite pticu u hladnjaku 24 sata nakon što ga pokrenemo. ".

2. dio 4:

Pripremite Fryer

jedan. Provjerite je li friter u redu. Friter mora imati plamenik, čvrst stabilan postolje, mrežastu košaru ili kuku i termometar. Pored toga, trebat će vam cilindar s propan i aparatom za gašenje požara za paljenje ulja.

Ne nužno imati posebnu fritezu za Tursku, kad bi samo bila dovoljno velika da odgovara ptici.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 8

2. Stavite friteze najmanje 3 metra od bilo kojeg objekta. To se odnosi na bilo koje zgrade, nadstrešnice, garaže. Čak i ako ste vrlo oprezni, požar može brzo ispirati iz vrućeg ulja na više zgrada.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 9

3. Odaberite friteza i cilindar sa propan ravnim mjestom na betonu ili zemlji. Ni u kojem slučaju ne stavljajte friteze na drvenu površinu, jer kapi za ulje mogu lako plamti iz plamena plamena. Stavite cilindar sa propanom što je više moguće od friteza tako da ne morate izvlačiti crevo povezivanje cilindra sa plamenikom.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 11

4. Ispunite FRYER izračunatom količinom biljnog ulja. Za prženje u dubokom fritezu često se koristi kikiriki puter, jer ima visoku tačku dima. Možete koristiti drugo biljno ulje sa izrezom od najmanje 230 ° C, kao što su šafran ili kukuruzno ulje.

3. dio 4:

Prst ćurke

jedan. Spalite plamenik i slijedite ulje dok se ne zagrijava do 180 ° C. Možete koristiti upaljač sa dugom ručkom ili dugom meču. Pažljivo pratite temperaturu ulja pomoću termometra kako ne biste je pregrijali.

Ako se ulje pregrijava, Turska će kuhati napolju brže nego iznutra, a kao rezultat dobit ćete nedovoljno prođe. Pored toga, u ovom slučaju će se povećati rizik od požara.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 13

2. Stavite ćureticu u koš ili ga osigurajte na kuku. Ako imate kuku, navucite svoj dugi kraj kroz unutrašnju šupljinu ptice kako bi joj se pouzdano zgrabio natrag. Pričvrstite ručicu i povisite Tursku da biste bili sigurni da je sigurno fiksiran.

Ako imate korpu, stavite pureću u svoju ćurku dolje.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 14

3. Polako spustite Tursku u ulje. Ako ulje počne prskati, polako podići tursku nazad. Ne bacajte Tursku u ulje!

Ako biste morali nabaviti pureću, još jednom provjerite temperaturu ulja i provjerite je li ptica potpuno očišćena i sušena. Obično vruće ulje prskaju kada se kontakt sa vlagom.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 15

4. Predgrijavanje Turske na temperaturu od 74 ° C. U pravilu, za pripremu ptica zahtijeva oko 7-8 minuta po kilogramu kilograma, međutim, uvijek bi ga trebala voditi internom temperaturom Turske, a ne prženje vremena.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 16

pet. Polako podignite Tursku iz ulja kada je u pitanju provjerite je li spreman. Ako je u košari, koristite vrpcu da biste uzeli ručicu. Ako je Turska suspendovana na kuku, pažljivo ga podignite iz ulja. Nakon toga, pričekajte dok se ulje zaglavi iz ptice.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 17

6. Provjerite temperaturu u oba kuka i na obje strane dojke. Koristite trenutni termometar za dobivanje preciznih vrijednosti. Turska temperatura ne smije biti manja od 74 ° C.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 18

7. Pričekajte 20 minuta prije rezanja Turske. Tako da je meso ukusno, trebalo bi apsorbirati dodijeljene sokove. Možete staviti ćureticu na papirne ručnike ili rešetku.

Dio 4 od 4:

Očistite fritezu iz rabljenog ulja

jedan. Pričekajte dok se ulje ne hladi prije sipa. Dajte ulje u fritezu potpuno cool. Trebala bi se hladiti gotovo do sobne temperature prije nego što ga shvatite iz friteze.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 20

2. Ulje ulje u posude za jednokratnu upotrebu i baci ih. Ako se plašite da će ulje ispasti iz tenkova, stavite ih u zamrzivač i pričekajte dok se ulje ne smrzne, a zatim ga baci.

Slika pod nazivom duboko prženje u Turskoj korak 21

3. Očistite friteze i plamenik iz ulja. Ostaci rabljenog ulja mogu se zapaliti kad sljedeći put uključite Fritera, tako da ih morate pažljivo obrisati nakon svake upotrebe.

Sta ti treba

1 Turska težina oko 7 kilograma
Kikiriki ili drugo biljno ulje
Suha kombinacija začina
Termometar
Plamenik
Kontejner za ulje
Stanite za Fritera
Kuka ili korpa za Fritera
Cilindar sa propanom
Upaljač ili meč
Aparat za gašenje požara

Upozorenja

Potpuno odmrzavajte Tursku prije prženja u fritezu, inače može biti eksplozija s vrućim uljem!
Pažljivo pročitajte upute priložene fritezu i promatrajte ih.
Držite svoju djecu i kućne ljubimce da držite iz friteze, inače se mogu povrijediti.
Nikada ne koristite friteze u ravnog dizajniranog u sobi ili dizajniran za rad u zatvorenom fritezu na ulici.
Prije izostavljanja puretine u fritezu, stavite uska uteže, zatvorene cipele i duge pantalone.
Nikada ne sipajte rabljeno ulje u sudoper ili wc.