Kako kuhati gravurku: 5 koraka (sa ilustracijama)

Većina ljudi se žali da ne znaju da pripremi ukusan sos ili gravuru za mesna jela. U stvari, sve je jednostavno i samo nekoliko sastojaka. Dalje ćete naučiti koliko je lako napraviti gravuru koja će dodati novi ukus mesom ili pticom.

Korake

jedan. Spremite masnoću iz mesa. Da biste napravili grafu, preporučuje se prikupljanje masti iz mesa tokom prženja ili izrade bujona. Dodat će miris vašeg gravita.

2. Ukloniti masti. Za početak, sipati masnoća iz tave u posudi. Odlazite na par minuta dok se masnoća ne zalijepi gore. Zatim uzmite kašiku i sastavite masnoću odozgo na mjernu čašu.

Obratite pažnju na koliko ste masti imate, jer ćete morati dodati istu količinu brašna.

Preostala masnoća (ili juha) spasi jer će biti potreban kasnije.

3. Izmiješati u loncu masti i brašno. Sipajte masnoću iz mjernog šalice u duboku posudu i zagrijajte na srednjoj vatri. Zatim dodajte istu količinu brašna (to jeste, ako imate 1/4 šalice masti, dodajte 1/4 brašno od 1/4).

Ako želite pripremiti veliku količinu graviranja, ali nemate toliko masti iz mesa, možete dodatno uzeti kremasto ulje. Samo rastopi puter zajedno sa masti i dodajte istu količinu brašna.

4. Mix masti i brašno. Promiješajte brašno i masti dok se smjesa ne zgušnjava i neće biti smeđe boje. Obično traje par minuta.

pet. Dodaj bujon. Sipajte juhu ulijevo nakon masti i kuhanja mesa. Sipajte ga u loncu. Pomiješajte dok smjesa ne postane homogena i viskozna, poput groma.

Ako imate malo juhe, onda možete koristiti bouillon kocku. Koristite sličan ukus, odnosno ako ste pripremili piletinu, uzimajte pileći juhu, ako je govedina govedina.

Savjeti

Ako želite koristiti kukuruzni škrob umjesto brašna, a zatim pažljivo pročitajte upute na paketu. Kukuruzni škrob mora biti miješana u hladnoj vodi prije nego što se doda u juhu. Prije kuhanja provjerite je li škrob dobro raspušten, a nema grudica.
Ako dopustite vrijeme, tada možete držati mesne kosti u pećnici na visokim temperaturama dok ne postanu braon, a zatim stave u juhu i "zapeti" Smeđa boja. Dat će novi zapanjujući ukus vaše gravitosti.
Ostavljajte ostatke u zatvorenom spremniku, što prethodno dodajete malo vode ili mlijeka odozgo.
Ako vam treba previše vremena za zadebljanje, možete dodati malo brašna sa maslacem da biste ubrzali postupak.