Kako blanch špinat: 8 koraka (sa ilustracijama)

Spinach Blanching je odličan način dodavanja ga mirisa, napravite boju veće i omekšajte teksturu. Za blanširanje potrebno je pripremiti nekoliko špinatalnih greda, jer će se u procesu smanjuje jedan snop za mljevenje špinata (od 450 g svježe špinate ispada 1 šalica blanšira - 450 svježi špinat - 1050 12 naočala).

Korake

jedan. Dovedite prokuhanje na snažnoj vrućini veliki lončić vode. Po želji, može li slana voda.

2. Operite lišće špinata i osušite ih.

3. Stavite u veliku zdjelu kockica leda i sipati vodom. Ispunite posudu od leda na 3/4 i pokriti ga vodom. Poslovićete posudu odmah nakon špinata za kuhanje.

4. Stavite listove špinata u kipuću vodu i kuhajte 30-60 sekundi dok ne postanu svijetlo zeleni.

pet. Baci višak špinata kroz sito ili buku.

6. Stavite špinat u led sa ledom. Napustite bljesnute špinat u ledenoj vodi nekoliko minuta ili dok se ne ohladi. Zaustavit će postupak kuhanja, zadržati njegovu teksturu i hranjive tvari.

7. Skinite špinat rukama da uklonite višak vode. Ako ostavite previše vode, razbiće teksturu. Špinat 90% sastoji se od vode, tako da joj ne treba dodatna vlaga.

osam. Stavite špinat u zatvoreni spremnik za pohranu. Zamrzavajte se za naknadnu upotrebu ili koristite odmah.

Savjeti

Blanširani špinat može se pripremiti i u dehidratoru.
Takođe možete Blaknuti ostalo povrće i pohraniti ih u zamrzivaču da biste se koristili u drugom trenutku godine. Možete blančirati zeleni grah, brokoli, karfiol i asparag. Ako samo postanete povrće iz kipuće vode, postupak kuhanja neće se zaustaviti, pa se tekstura povrća može postati meka.
Kad želite jesti špinat, samo malo sloma. Ako je previše vruće, počet će ponovo pripremiti i izgubiti puno hranjivih sastojaka.

Upozorenja

Previše dugotrajno kuhanje uništit će većinu hranjivih sastojaka i lišiti špinat vrijednih vitamina i minerala.
Ne koristite listove špinata ako su žute, spor ili zamračeni.
Špinat je osjetljiv na etilen. Skladištenje s paradajzom, jabuke ili dinje dovest će do činjenice da će lišće žuto. Ovi voće prirodno proizvode ovu hemijsku.

Sta ti treba

Spinach lišće
Velika tava
Sol (neobavezno)
Shimovka ili sito
Velika posuda
Ledena voda
Zaptiveni kontejner (neobavezno)