Kako Blanch Asparogus -

Blanširanje je način kuhanja, gdje se proizvod prvo kuha u kipućoj vodi, a zatim se odmah ohladi u ledenoj vodi. Ova metoda je savršena za kuhanje Šparogus - Omogućuje vam sačuvanje ukusa, teksture i boje ovog korisnog proizvoda. Blanširani asparag može se odmah koristiti u hrani ili uštedjeti: u hladnjaku - 3-5 dana, a u zamrzivaču - do jedne godine. Mala pažnja - a vi ste bez puno poteškoća, kuhajte ukusan, koristan šparoga.

Korake

Metoda 1 od 3:

Kuhajte šparogus

jedan. Isperite šparoge hladnom vodom da biste uklonili prljavštinu sa svoje površine. Prije blanširanja šparoge, pažljivo operite. Držite stabljike u hladnoj vodi 10-30 sekundi.

2. Izrežite vrhove stabljike. Stavite šparoge na ploču za rezanje i poravnajte savjete - pa brzo i lako ih isječete. Zatim uzmite oštri kuhar (ili drugi veliki) nož i izrežite dno stabljike oko četvrtine dužine. Morate ukloniti svjetlo, deblje donji dio stabljika tako da imate tanke, zelene šutice. Ako ste uredno izravnali stabljike na reznom dasku, možete smanjiti dno noža u jednom pokretu u svim šutirati.

Donji dio bijega šparoga je težio i gotovo bez ukusa, pa pokušavaju da ne jedu.

3. Stavite veliki lončić vodom u jaku vatru i dovedite do prokuhanja. Uzmi veliki lončić i izlije u njega vode iz dizalice oko polovine. Stavite loncu na jaku vatru.

Voda će prokuhati za oko pet minuta.

4. Dodajte sol u vodu ako želite naglasiti okus šparoga. Kada stavite vodu na štednjak, odmah dodajte sol u nju po stopi od 1 kašike soli (15 grama) za 700 ml vode.

Sol dodano u vodu pomaže da se ukus šparoga učini i doprinosi očuvanju korisnih tvari u njemu. Međutim, ako ne želite dodati sol, možete bez njega.

pet. Kad voda ključa, stavite šparag u njemu. Čim voda počne bacati, stavljati u to oprati i obrezati stabljike. Zatim uzimajte buku ili kuhinju i uronite šparoge u vodu tako da se sve stabljike uronjene u kipuću vodu.

Istovremeno budite oprezni i oprezni da ne izgorete toplu vodu ili paru.

6. Prokuhajte šparoge 2-4 minuta. Da su stabljike zavarene, trebat će oko 3 minute. Odrediti stupanj šparoga u boju.

Kad bi pucao postali svijetlo zeleni, oni su spremni.

Metoda 2 od 3:

Uronjeni šparoge u ledenoj vodi

jedan. Dok se šparoga sruši, pripremite se za njenu "ledenu kupelj". Dok je šparoga u kipućoj vodi, uzmite veliku posudu i napunite je ledom. Zatim tamo izlijte hladnu vodu ispod slavine tako da voda prekriva kocke leda. Stavite posudu u blizini tanjira da biste brzo prebacili šparoge iz kipuće vode u vodu za led.

2. Nabavite zavareni šparoge iz kipuće vode i odmah uranjajte u ledenu kupelj. 3 minute nakon početka kuhanja, uzmite kuhinjske vezice i nabavite ih iz vode. Provjerite je li šparoga postao svijetlo zelena prije nego što ga nosite u ledenu vodu. Brzo dobijte stabljike iz čupa, odmah stavite u posudu sa ledenom vodom. Ostavite šparoge u "ledenoj kupki" 1-3 minute, tako da stabljike treba hladiti.

Ako previše kuhate šparoge, pucnjavi će biti meki i vodeni, a njihova boja će se promijeniti na tamnom zelenom.

Hladna voda zaustavlja proces toplinske izloženosti i čini stabljike mekše.

3. Uklonite šparoge iz vode i stavite na čist kuhinjski ručnik. Držite šparoge u ledenoj vodi oko 3 minute - ovo će biti dovoljno za stabljike potpuno hlađene. Zatim uklonite šparoge iz vode i stavite čistu tkaninu ili papirni kuhinjski ručnik. Voda obojena ručnikom za uklanjanje viška vode.

Metoda 3 od 3:

Pripremite posuđe sa šparoga ili ga stavite na skladištenje

jedan. Blanširani šparoga može biti takav - kao zalogaj ili kao prilog. Kad se šparoge stalke spuštaju, možete uzeti utikač i doći do obroka. Ako želite, dodajte malo soli i bibera.

Na primjer, aparogus možete koristiti kao jednu od komponenti rezanja povrća, što će postati prekrasna hladna zalogaja. Pored šparoga na posudi, možete staviti mrkvu, celer, brokoli i karfiol, te dodavati odgovarajući sos kao dodatak.

2. Izrežite stabljike šparoge na male komade ako ga želite dodati u salatu. Uzmi oštar nož i izrežite pucnjave na male komade. Dodaj u asparogus narezani listovi špinata ili romano salata. Da biste okusili originalniji, sezonsko povrće sa komadom kozjeg sira ili dodaju suhe bobice brusnice. Korisna i ukusna salata spremna!

Asparogus se može dodati u bilo koju salatu - sve ovisi o vašoj želji!

Slika pod nazivom Blanch Asparogus korak 12

3. Scashish može dodati sos na banci balzamičkog sirćeta. Stavite stabljike šparoge na velikoj posluživanju ili zasebnim pločicama. Pripremite umak: Da biste to učinili, pomiješajte valutu 3 kašike balzamičkog sirćeta, 2 kašike (30 grama) finog crvenog luka, 2 kašike (30 ml) maslinovog ulja, 1 slaničkog ulja, 1 slaboliš Pritisnite). Dodajte na rezultirajuću smjesu prstohvat crnog bibera i obojite rezultirajuće umak od šparoga.

Imat ćete korisnu i ukusnu garninu ili užinu.

Kuhani sos dovoljno za 4 serviranja šparoga.

Ako želite podnijeti šparoge u toplom obliku, stavite sos na malu tavu i toplinu 2-3 minute.

Slika pod nazivom Blanch Asparogus Korak 13

4. Pošaljite šparoge sa parmezanom i umakom od maslinovog ulja. Stavite šparoge u posudu i dodajte 2 kašike u njemu (30 ml) maslinovog ulja, 2 kašike Nazvan parmesana i 1 žličica naribanog limuna. Ako želite, dodajte sol i crni biber po ukusu. Temeljito pomiješajte sadržaj posude na umak ravnomjerno prekriven šparoga i poslužite kao užina na velikom jelu ili zasebnim porcijama.

Ako želite podnijeti šparoge u toplom obliku, nakon kuhanja, ne ohladite ga u ledenoj vodi. Samo uzmite zavareni šparoge iz tave i pomiješajte sa sastojcima umaka.

Slika pod nazivom Blanch asparogus korak 14

pet. Blanširani šparoga može se pohraniti u hladnjak ne više od 3-5 dana. Da biste sačuvali šparoge svježe, stavite ga u hladnjak najkasnije 2 sata nakon blanširanja. Nazovite stabljike šparoge u folijsku filmu i na primjer, stavite u hermetički zatvoreni spremnik u plastičnom spremniku TUPPERWARE. Zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak.

Ako 3 dana nećete imati vremena da jedete šparoge, morat će se zamrznuti.

Slika pod nazivom Blanch Asparogus Korak 15

6. Stavite šparoge u zamrzivač da biste dugo uštedjeli. Položite se na listu pečenja pergamentnog papira i razgradite šparoge stabljike preko nje. Stavite list za pečenje u zamrzivač 1-3 sata za zamrzavanje šparoga. Izvadite lim za pečenje iz zamrzivača i stavite šparoge na paket za zamrzavanje. Nakon toga pokušajte ukloniti iz paketa što više zraka. Stavite paket na zamrzivač - u ovom obliku se šparogus može pohraniti 8-12 mjeseci.

Kada pokrenete šparoge na suprotno za zamrzavanje, gledajte stabljike koji nisu u kontaktu jedni s drugima.

Ako imate poseban spremnik za smrzavanje (na primjer, TUPPERWARE spremnik), možete ga koristiti umjesto paketa.

Prilikom stavljanja šparoge za pohranu, marker možete koristiti za pisanje datuma na pakovanju ili spremniku.

Kad vam treba šparoga, samo dobijete pravi broj stabljika iz paketa.