Kako blanch kukuruz

Ukusan ukus svježeg kukuruza čini prelazak na jesen ugodnije. Kukuruz se može blanširati u kipuću vodu ili par na kratko vreme. Blanširanje čisti kukuruz iz prljavštine i parazita, čini boju vedrim i pomaže u održavanju vitamina. Slijedite ove jednostavne korake za rukovanje kukuruzom da biste ga omekšali za upotrebu, pripremite se za ostale metode kuhanja ili zamrzavanje za buduću upotrebu:

Korake

Metoda 1 od 4:

Blanširanje kovrčava u kipućoj vodi

jedan. Pripremite kukuruz za blanširanje.

Uklonite lišće iz kafića. Uzmite zelene listove i povucite se. Mogu ih izbaciti ili koristiti kao kompost.
Uklonite i bacite štikla. Biljna, slična kosu vlakana može se ukloniti rukom ili upotrebom meke četkice za povrće. Ako je nemoguće ukloniti sva vlakna, ne brinite, lako će se ukloniti nakon kuhanja.
Smiri dodatnu stabljiku. Ako dodatna stabljika ostane na dnu pljačka, možete ga slomiti. Možete ostaviti nekoliko stabljičkih centimetara ili ne ostaviti uopće.
Isperite jeftine za uklanjanje prljavštine i dodatnih otpala.

2. Stavite kavez u veliku posudu za hladnu vodu.

Uzmite prilično veliku posudu da u potpunosti pokrije sve cobs.

Stavite kalibar u vodu.

Napunite posudu sa hladnom, čistom vodom koristeći otprilike 1 l. vode za svaku 2-3 bolnu. Sipajte vodu malo iznad nivoa kuhanja, ali ne i preliv 7-10 cm. na vrh.

3. Donijeti vodu da prokuha.

Uključite vatru na maksimum i ponesite vodu da prokuha.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz 4. korak 4

4. Kuhajte COBS u roku od 7-11 minuta.

Ako su cob mali, oko 3 cm. Prečnik, prokuhajte 7 minuta.

Ako su jezgre srednje veličine, oko 3-4 cm. Prečnika, prokuhajte 9 minuta.

Ako je kuglica velika, više od 4 cm. Prečnik, prokuhajte 11 minuta.

pet. Uklonite varanje i stavite u ledenu kupelj.

Da biste stvorili ledenu kupelj, napunite veliku zdjelu velike posude ili sudoper i dodajte led.

Korištenje kuhinjskih klizača, pažljivo uklonite kaline kipuće vode.

Uronite kasute u ledenu vodu. Periodično mijenjaju vodu ako temperatura raste iznad 15 ºS.

6. Povucite stubove iz vode.

7. Koristite ili zamrznite COB.

Ako su COB svježi i nježni, mogu se jesti pravo tako ili nastaviti kuhati, pečenje u rerni ili neku drugu metodu.

Zamrzavanje kukuruza, stavite cijeli kalif u pakete ili ladice za zamrzavanje.

Metoda 2 od 4:

Catherine Blanching

jedan. Pripremite kukuruz za blanširanje.

Uklonite lišće sa kukuruzom. Očistite zelene listove. Baci ljusku ili koristiti kao kompost.
Uklonite i bacite štikla. Biljna, slična kosu vlakana može se ukloniti rukom ili upotrebom meke četkice za povrće. Ako je nemoguće ukloniti sve do jednog, ne brinite, lako će se ukloniti nakon kuhanja.
Smiri dodatnu stabljiku. Ako dodatna stabljika ostane na dnu pljačka, možete ga slomiti. Možete ostaviti nekoliko stabljičkih centimetara ili ne ostaviti uopće.
Isperite jeftine za uklanjanje prljavštine i dodatnih otpala.

Slika pod nazivom Blanch kukuruzni korak 9

2. Pripremite posudu za kuhanje.

Odaberite prilično veliku posudu za rukovanje 2-4 cigareta s jednim slojem.

Stavite paruću košaricu ili mrežicu u tavu.

Gubite sospana vode za oko 5-7 cm. Izlijte toliko vode tako da je njegov nivo 2-2.5 cm. ispod pare košara ili kaputa.

3. Stavite kalinove u paru košaru, ali bez slajda.

Slika pod nazivom Blanch kukuruzni korak 11

4. Prekrijte loncu i ponesite vodu da prokuha.

pet. Kuhajte za par oko 4 minute.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz Korak 13

6. Stavite kukuruz u ledenu kupelj.

Da biste stvorili ledenu kupelj, napunite posudu ili sudoper hladnom vodom i dodajte led.

Uz pomoć pinceta, izvadite kukuruz iz tave i pažljivo podignite korpu.

Stavite kukuruz u ledenu kupelj. Periodično mijenjaju vodu ako temperatura raste iznad 15 ºS.

Slika pod nazivom Blach kukuruz korak 14

7. Koristite ili zamrznite COB.

Metoda 3 od 4:

Blanšing zrna u kipućoj vodi

jedan. Izlijte vodu u veliku posudu i dovedite do ključanja. Koristite otprilike 1 l. Voda za svako staklo (250 ml.) žitarice.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz Korak 16

2. Sipajte zrna u kipuću vodu.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz korak 17

3. Prokuhajte žitarice oko 4 minute, ili prije spremnosti.

Slika pod nazivom Blanch kukuruzni korak 18

4. Sita voda, zrno se ruga u Colenderu.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz korak 19

pet. Da biste zaustavili postupak kuhanja, stavite zrno u ledenu kupelj.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz korak 20

6. Koristiti ili zamrznuti žitarice.

Metoda 4 od 4:

Blanšing zrna za par

jedan. Pripremite lonca za par blanširanja.

Odaberite prilično veliku posudu za istovremeno Blanche 1-2 šalice (250-500 ml.) žitarice.
Stavite paruću košaricu ili mrežicu u tavu.
Napunite vodom sa loncem za oko 5-7 cm. Izlijte toliko vode tako da je njegov nivo 2-2.5 cm. ispod pare košara ili kaputa.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz Korak 22

2. Stavite žitarice u koš ili sito za dvostruki bojler.

3. Pokriti dvostruki bojler i zagrejati se da donese vodu da prokuha.

Slika pod nazivom Blach kukuruz Korak 24

4. Kuhajte par za oko 4 minute, ili prije spremnosti.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz Korak 25

pet. Pažljivo uklonite korpu ili sito iz tave.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz Korak 26

6. Da biste zaustavili postupak kuhanja, stavite zrno u ledenu kupelj.

Slika pod nazivom Blanch kukuruz korak 27

7. Koristiti ili zamrznuti žitarice.

Savjeti

Ne kupujte jeftine male smeđe rupe u gornjem dijelu, jer su vjerojatno radili crvi ili druge neželjene parazite.
Da biste odabrali stupove sa punim zrna, osjetili su ih kroz ljuske.
Izaberite COB sa svijetlim zelenim ljuskim ljuskim i žutim ubodima, oni su najsvježiji.
Potražite teške kazuljke, ali ne previše tanko i ne previše guste i sastavlja se na vrijeme.
Upotrijebite utikač da biste provjerili zrna za spremnost. Ako su žitarice lako probija, znači da je kukuruz spreman.

Upozorenja

Prilikom uklanjanja kukuruza iz tople vode koristite rukavice ili trake kako biste izbjegli opekotine.
Pažljivo uklonite poklopac s loncem s toplom vodom da ne biste izgoreli pare ili opekotine iz prskanja vode.

Sta ti treba

Kukuruz, kafići ili cijela žitarica
Led
Velika tava
Metalna mreža ili parna košarica
Kuhinjske mašine
Mittens ili tacks
Meka četkica za povrće