Kako kuhati maslačak Zeleni: 15 koraka

Listovi za maslačak su jestive i bogate željezom, kalcijumom, proteinima, kao i vitaminima A i C. Pored toga, mogu dodati novi ukus salate, supe, sendviče i garniram. Iako mnogi smatraju maslačak sa samo jednim korovom, ljudi u mnogim stoljećima koriste ga za kuhanje, vina, pa čak i žele. Neki pronalaze ukus maslačka previše gorka, pa pokušajte kuhati listove prije nego što kuhate bilo kakvo jelo od njih ili prerušite gorčinu, uravnotežene ostalim ukusima. Listovi su bolji za sakupljanje mladih, pa je to potrebno učiniti prije ili za vrijeme cvjetanja maslačka.

Sastojci

Napunjeni listovi maslačaka

6 naočala (450 g) od lišća maslačaka (iskrivljeno i narezane na komade od 10 cm)
1 žličica (5 g) soli
2 kašike (30 ml) maslinovog ulja
1 kašika (15 g) krem ulja
Polovina žarulja (sitno narezana)
¼ Čajna kašika (1,25 g) Crvena pahuljica
2 češnja češnjaka (narezane)
Sol i prizemlje crni biber

Topla maslačka salata

1 velika češnjaka (pečena)
3 kašike (45 ml) maslinovog ulja prve hladne centrifuge ekstra djevice
2 kašike (30 ml) balzamičkog sirćeta ili crvenog vina sirće
1 kašika (15 ml) Lyme sok
Prstohvat soli
Svježe mljeveno biber za ukus
1 LUCA-SHALOTY Srednje veličine (fino narezan)
6 naočala (450 g) lišće maslačaka (ispran i narezan u malim komadima)
¼ Šalica (36 g) matice ili bademi od kedra (pečena)

Korake

Dio 1 od 3:

SRJ maslačak odlazi

jedan. Prokuhajte veliko posuđe za vodu. Da biste uklonili malo gorčine lišća maslačenja, treba ih zavariti u vodi. Napunite veću posudu sa vodom, dodajte žličicu (5 g) soli i dovedite do prokuhanja.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 2

2. Soak maslačke. Dok voda kuha, napunite veliku posudu vodom i dodajte žličicu (5 g) sol u njega. Magitize ostavlja 10 minuta, a zatim isušite vodu.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 3

3. Swarge Zeleni. Kad voda ključa, a listovi će biti nespretni, stavite ih u tavu i kuhajte 3-4 minute dok ne postanu mekani. Izvedite vodu iz tave i sakrijte lišće hladnom vodom dok se ne ohlade. Stavite ih u cletnu ili sito i izdvojite.

Kao rezultat blanširanja, temperatura lišća brzo će se smanjiti, prestat će piva i ne omekšati.

Ne sipajte vodu u koju su kuhane maslačenje - ostavite da se izlije u vrt kasnije.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 4

4. Zalijepite preostale sastojke. Uzmi veliku tavu, sipajte maslinovo ulje u nju i stavite na srednji požar. Kod prženja postat će vrući, dodajte luk i pahuljice crvene paprike Chili. Prolazino pet minuta dok se luk ne bude blag.

Kad će luk biti spreman, dodajte češnjak i prođite još 30 sekundi.

Da biste dali jelo od kiselosti, dodajte žličicu (5 g) narezanog svježeg đumbira.

Ako želite promijeniti ukus umaka, zamijenite maslinovo ulje s matičnim maticama, sezamom ili kikirikijem.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 5

pet. Pastener maslačak lišće. Povećajte vatru ispod tave za umjereno visoku. Kad je tava zagrijana, dodajte maslačku zelenu i pržite ga 3-4 minute dok voda ne isparava.

Tokom prženja, pomiješajte zeleno sa pincerom ili vilicom.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni 6

6. Izvadite tavu iz vatre i poslužite zelenilo na stol. Sezoni lišća soli i bibera po ukusu i poslužite sa kriškom limuna.

Dio 2 od 3:

Pripremite toplu maslačku salatu

jedan. Uzmi češnjak. Ova topla maslačka salata začinjena je prženim umakom od belog luka i poslužuje se sa pečenim orasima. Zagrebne pećnice do 200 ° C. Peći beli luk, uradite sledeće:

Očistite gornji sloj glave za češnjak tako da se klinovi ne razgrađuju. Uzmi oštro nož i odseče saveti iz zuba.
Stavite beli luk na aluminijumsku foliju i sipajte glavu češnjaka kašikom (15 ml) biljnog ulja. Zamotajte češnjak u foliju, stavite na lim za pečenje ili u ploči otpornu na toplinu i pecite 35-55 minuta.
Češnjak će biti spreman kada će klinovi iznutra postati zlatni i karamelizirani. Pričekajte 15 minuta da ohladite češnjak prije nego što dobijete kline za sklonište.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 8

2. Fine matice. Zaprepasti pećnica na 180 ° C. Raširite matice na listu za pečenje u jednom sloju i pecite 10 minuta (5 minuta, ako je to cedar matice i 10 minuta - ako je ovo bademi). Prevrnite ili ometati orahe kada će poloviti poluvreme.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 9

3. Pripremite se dolijevanje goriva. Stavite sve pečene čepove češnjaka u kuhinjskom procesoru ili blenduru. Dodajte biljno ulje, sirće, sok, sol i biber, nakon kojih se mljevi do homogene konzistencije.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 10

4. Toplotno zelenilo. Stavite loncu na srednji požar. Izlijte punjenje u tavu i zagrejte 2 minute. Dodajte luk-šalo i kuhajte još 3-5 minuta dok luk ne postane meka.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 11

pet. Služiti salatu. Stavite listove za maslačak u veliku zdjelu i obojite ih punim punjenjem. Stircirajte salatu dok lišće nisu potpuno prekriveni punim gorivom. Dodajte pečene matice u salatu, sve sezone sa biberom i poslužite u tablicu.

Ova salata se može pripremiti i sa drugim zelenilom, poput špinata, rubula, endivema, kupusa, frize, kovrčava kupus i radicij salatu.

Nakon što na samom kraju dodate matice, pokušajte posipati salatu na šaku crvene ribizle da biste mu dali dodatnu teksturu i ukus.

Ako lišće za ovu salatu ste slomili u mojoj bašti, ne zaboravite poremetiti cvijeće maslačaka i ukrasiti ih salatu, jer su i jestive.

Dio 3 od 3:

Dodajte maslačak od lišća na druga jela

jedan. Dodajte zelje u Lazagne ili tjesteninu. Mnoga jela za tjesteninu (posebno povrće) ide s zelenilom i drugim povrćem, ali najčešće špinat ostaje jedini zelenilo. Za raznolikost pokušajte zamijeniti špinat sa lišćem maslačaka. Na primjer, pokušajte pripremiti sljedeća posuđa:

Punjene školjke od mekušaca;
Biljna lazanje;
Penne Arrabiat (akutni umak od belog luka, paradajz i crveni čili biber).

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 14

2. SRJ lišće u crvenom ulju. Styr-Fry je jednostavan i ukusan način kombiniranja velikog broja povrća i hranjivih sastojaka u jednoj jelu. Takva su jela često pripremljena sa brokolijem, lukom, gljivama, bugarskom paprikom i zelenilom. Pokušajte dodati maslačak odlazi sljedeći put, ali budite sigurni da to učinite u posljednjih nekoliko minuta kuhanja.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 15

3. Pripremite pesto sos. U pravilu se pesto sos priprema sa češnjaka, soli, matica, balijama i sira. Svi sastojci su pomiješani za umak ili širenje. Kada ćete sljedeći put kuhati pesto umak, pokušajte zamijeniti pržene sjemenke od cedarske matice, a dio bazilija - bandelion lišće.

Slika pod nazivom Cook Bandelion Zeleni korak 12

4. Dodajte lišće maslačaka u sendviču. Naručivanje BLT-sendviča (sa slaninom, salatom i paradajzom), najvjerovatnije ćete dobiti ukusni list salate, stegnuti između sočne rajčice i hrskave slanine. Ali sljedeći put kada kuhate ručak ili želite imati užinu, provedite malo više vremena po zelenilu i zamijenite rimsku salatu ili tradicionalnu ledenu salatu na lišću maslačka. Listovi maslačaka takođe se može dodati sledećim jelima:

Sendviči;

Burrito;

Taco;

Panini.

Savjeti

Da biste pripremili jednostavno i malo debelo jelo, pokušajte nekoliko minuta da šive lišće maslačenja, lagano sipajte balzamičkim sirćetom i datotekom za tablicu.

Upozorenja

Ne prikupljajte listove za maslačak tamo gdje je pao, pogotovo ako ne znate da li su liječeni pesticidima ili herbicidima.