Kako fry škampi -

Račići su ukusni morski plodovi koji je lako kuhati kod kuće. Oguljene i smrznute škampe mogu se sami propasti. Voćne kozice u mješavini za kruh, u zakuli ili u Kakunskom, i savršeno jelo izvodit će se za cijelu obitelj.

Sastojci

Premena i pečenje kozica u fritezu

500 grama pročišćenih škampi s udaljenim crijevnim velom
1 litra biljnog ulja
2 velika jaja
2 naočala (180 grama) suhi krušne mrvice
½ Šalica (60 grama) brašna
Začini po ukusu

Na 2-4 porcije

Račići u zrnu pečeni u dubokom prženju

500 grama pročišćenih škampi s udaljenim crijevnim velom
1 litra biljnog ulja
2 velika jaja
1/2 šalice (120 mililitara) mlijeka
¼ Čajne žličice (1,8 grama) soli
Začini po ukusu

Na 2-4 porcije

Kozice u Kakunskom

500 grama pročišćenih škampi s udaljenim crijevnim velom
1 litra biljnog ulja
2 velika jaja
2 šalice (470 mililitara) cijelo mlijeko
1 kašika (15 mililita) žuta senf
1 žličica (2,6 grama) mješavine začina kajuna
1 paket (350 grama) Mješavina začinjenja za prženu ribu

Na 2-4 porcije

Korake

Metoda 1 od 3:

Premena i pečenje kozica u fritezu

jedan. Probudite se u srednjoj zdjeli 2 velika jaja. Koristite utikač ili umutiti da biste brzo pobijedili dva jaja u posudi. Posuda bi trebala biti dovoljno široka tako da se postavi nekoliko škampi istovremeno. Šlag jaja će pjevati pjenu i požute.

2. Izmiješati u tanjur krušnog mrvica i brašna. Pomiješajte u tanjuru ili plitkoj posudi od 2 šalice (180 grama) krušne mrvice i ½ šalice (60 grama) brašna. Koristite za ovu vilicu. Promiješajte sastojke kružnim prijedlozima tako da brašno ne pada iz tanjira.

Koristite panco kruh mješavine tako da pržene škampe postaju upaljač i zrak.

Dodajte začin u smjesu za palačinke, na primjer 1 žličicu (2,6 grama) kajenskih paprika i 1 žličice (2,6 grama) češnjaka sa soli koja mu se pruži oštrina.

3. Sipajte biljno ulje na tavu tako da prekriva dno dna za 2-3 centimetara i liječi ga na snažnoj vatri. Tačna količina ulja bez obzira. Izlijte dovoljno ulja na dno tave sa visokim zidovima tako da su škampi u potpunosti uronjeni u njemu. Ulje zagrijavajte na snažnoj vrućini i baci nekoliko mrlja za pomicanje u nju - ako ulje povrijedi, zagrijano je do željene temperature.

Za prženje u dubokom fritezu, bolje je koristiti biljno ulje, jer je manje teška i masti, od ostalih vrsta masti.

Ako koristite Fryer, učvrstite ulje u njega dok je isključeno, a zatim uključite.

4. Uključite svaku kozicu u šlagbe, a zatim je recite u mješavinu krušnih mrvica i brašna. Uzmi jednu škampi i uroni ga u šlag. Navlažite škampe sa svih strana. Zatim spustite kozice u mješavini brašna i kruha. Pokrijte škampe sa spoljom sa svih strana da se ravnomjerno peče.

Ako imate puno škampi, možete pokriti njihovu smjesu za kruh nekoliko komada odjednom.

pet. Pažljivo spustite kozice u vrućem ulju. Ako imate puno škampi, možda ćete ih morati pržiti u nekoliko tehnika. Lagano spustite šarmu škampi u vrućem ulju pomoću Tvrtke. Provjerite jesu li sve kozice u potpunosti uronjene u ulje, u protivnom bi neće biti neuravnoteženo.

Ako koristite Fryer, stavite škampe u koš i polako ga spustite u ulje.

Upozorenje: ulje u tavi će biti jako vruće. Ne bacajte kozice u ulje, inače se ne posipa, i možete sagorjeti.

6. SRJ škampi 1-2 minute ili sve dok postaju zlatno smeđe. Račići imaju male veličine, pa su brzo prženi u ulju. SRJ škampi 1-2 minute, tako da je mješavina kruha kupila zlatno smeđe.

Unutra bi trebali postati neprozirni.

Ako gurnete škampe, oni će postati teško.

7. Nabavite škampe i stavite ih na asfaltirani papirni ručnik. Nakon prženja škampi, može ostati višak ulja. Stavite ih na papirni ručnik da apsorbuju višak masnoće. Pravite škampi po ukusu i odmah služite na stolu.

Pospite soli soli da biste naglasili svoj prirodni ukus i dodajte malo crnog bibera do oštrine.

Hranjenje škampi sa umakom koktela.

Metoda 2 od 3:

Račići u zrnu pečeni u dubokom prženju

jedan. Uzmi dva velika jaja u velikoj posudi. Uzmi veliku posudu i u njemu nabavite dva velika jaja sa kašikom ili umućenju. Kako da ih mešam tako da je homogena žuta tečnost bez tragova proteina. Posuda bi trebala biti dovoljno velika da odgovara preostalim sastojcima.

2. Dodajte mlijeko, sol i druge začine jajima. Sipajte u posudu sa jajima 1/2 šalice (120 mililitara) mlijeka, dodajte ¼ žličicu (1,8 grama) soli i začine koje ste odabrali. Ako želite škampi da biste se oštri, pokušajte dodavati 1 čajne žličice (2,6 grama) kayenne biber. Ako više volite mekši ukus, ograničite ¼ žličicu (1,8 grama) soli i 1 žličicu (2,6 grama) crnog bibera.

Takođe možete dodati 1 kašiku (15 mililerija) akutnog sosa, ako želite kuhati vrlo oštre škampe.

3. Zaprekiljeno ulje u tavi do 180 ° C. Odaberite tavu sa visokim zidovima tako da ulje ne može širiti. Uključite jaku vatru i pričekajte dok ulje ne bude zagrijano do 180 ° C. Kontrolišite temperaturu ulja pomoću kulinarnog termometra. Ako ulje nije dovoljno vruće, škampi se mogu neravnomjerno pjevati.

Slijedite temperaturu ulja dok je sljedeća serija škampi pečena. Ne bi trebao pasti ispod 180 ° C.

Ako koristite friter, samo ulijejte ulje, a zatim uključite grijanje.

4. Uključite svaku kozicu u Kalar. Uzmite nekoliko škampi i spustite ih u kuvanu smjesu za Klyar. Natjerajte ih da budu prekriveni sa svih strana. Ako ne želite da spakujete ruke, možete koristiti TOG-ove.

Slijedite klaru da formirate satove, u protivnom se kvržice tijesta formiraju na prženim škampima.

pet. SRJ škampi 3-4 minute ili sve dok postaju zlatno smeđe. U isto vrijeme osigurajte da su sve kozice u potpunosti uronjene u ulje. Pržite ih dok jasnoća ne postane zlatna smeđa na svim stranama. Periodično pretvorite škampe za pincete tako da su ravnomerno pečeni.

Ako koristite friteze, stavite škampe u koš i polako spustite svoje ulje tako da urle.

Savet: Da biste proverili da li su škampi spremni, režite jedan od njih i budite sigurni da je meso neprozirno iznutra.

6. Nabavite kozicu lopata i raširite ih na papirnom ručniku. Uklonite škampe iz ulja sa bukom. Stavite ih na tanjir koji se bacaju papirnatim ručnikom tako da apsorbuje dodatno ulje. Nakon toga, odmah poslužite kozice do stola dok se ne ohlade.

Metoda 3 od 3:

Kozice u Kakunskom

jedan. Mix u velikoj posudi mlijeka, 2 jaja i žute senfa. Mješavina u velikoj posudi od 2 šalice (470 mililerija) čvrstog mlijeka, dva velika jaja i 1 kašika (15 mililitara) žute senfa s vilicom ili malim cviljenjem. Provjerite je li senf u potpunosti pomiješan s drugim sastojcima i nije bilo grudica u smjesi.

Ako želite dobiti oštriji ukus, umjesto običnog mlijeka, možete koristiti poc.

2. Sipajte kuhanu mješavinu škampi i ostavite ih 15 minuta. Stavite sve oguljene škampe s daljinskim crevnim venom u velikoj posudi i napunite ih mješavinom mlijeka, jaja i senfa. Smjesa mora u potpunosti pokriti škampe. Držite ih u senflu smjesu najmanje 15 minuta, tako da su natopljene.

Mogu ublažiti škampe u smjesi i u roku od sat vremena ako imate vremena. Kao rezultat toga, oni će postati mirisniji.

3. Pomiješajte mješavinu začištanja za prženu ribu, a kajuna začin miks u tanjuru ili plitku zdjelu. Stavite na tanjur 1 žličicu (2,6 grama) smjese kajuna začina i 1 pakovanje (350 grama) mješavina začin za začin za pržene ribe i nježno ih miješajte sa vilicom. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti homogenu smjesu koju posadite škampe.

Gotova kombinacija začina začine i mješavina začin za pržene ribe može se kupiti u supermarketu ili narudžbi putem interneta. Ako niste našli u prodaji, smjesu Kajuna, može se pripremiti samostalno.

4. Zagrijavanje biljnog ulja u tavi za prženje do 180 ° C. Uzmite tavu sa visokim zidovima i uliti biljno ulje, tako da pokriva dno 2-3 centimetara. Zaprekiljeno ulje do 180 ° C. U procesu prženja kontrolirajte temperaturu pomoću kulinarnog termometra i osigurajte da ulje ostane dovoljno vruće.

Ako koristite fritezu, učvrstite ulje u nju, a zatim uključite.

Upozorenje: Ako temperatura ulja smanjuje, škampi se ne mogu perati na sljedeći način.

pet. PULK CHARMP U mješavini začina kajune i ribolovne začine. Uzmite nekoliko škampi i spustite ih u kuvanu mješavinu začina. Prekrijte ih smjesom sa svih strana, uključujući repove tako da su ravnomjerno prženi.

6. SRJ škampi 3-4 minute ili sve dok postaju zlatno smeđe. Pažljivo spustite škampe u vrućem ulju s kraljicima. Pržite ih dok vanjska kora nije zlatna smeđa. Okrenite kozice barem jednom da su ravnomerno pečeni sa obje strane.

Da biste provjerili da li su škampi spremni, režite jedan od njih i provjerite je li njegovo meso neprozirno nad cijelom debljinom.

Ako koristite Fryer, stavite škampe u koš i polako ga spustite u ulje.

7. Stavite škampe na papirni ručnik. Uklonite škampe iz ulja bukom i stavite ih na papirni ručnik sa zrakoplovom. Papirnati ručnik apsorbira višak ulja. Pričekajte oko 2 minute, a zatim odmah poslužite kozice na stol.