Kako ferment škampi u obliku leptira: 13 koraka

Piling škampi u obliku leptira ispred roštilja na roštilju ili prženju pomoći će vam da ga ravnomjerno pripremite i date jelo prekrasan izgled. Račići su obično odvojeni otvaranjem mesa uz leđa. Također je moguće rezati škampe duž trbuha - takav je proces marljiv, ali rezultat je nevjerovatan. Pogledajte korak 1 za istraživanje obje metode škampi.

Korake

Metoda 1 od 2:

Rezanje u obliku leptira na leđima

jedan. Oprati škampe. Operite sve kozice, operite pijesak ili drugo smeće prije nego što započnete postupak rezanja. Stavite još ne obrijane škampe u posudu od leda da ih drže svježim.

2. Čiste škampe. Iako nisu pročišćene škampe koje se jednostavno možete pripremiti, oblikovati u obliku leptirskog škampi, u pravilu, unaprijed očišćeni prije kuhanja. Škampi za čišćenje otvara meso, što pojednostavljuje postupak rezanja i stvara oblik leptira. Rep se može ostaviti na mjestu ili izbrisati, ovisno o tome kako želite da izgledate poput kozica. Za čišćenje škampi:

Odrežite glavu (ako su vam se kozice prodaje sa glavama). Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 2Bullet1

Povucite noge. Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 2Bullet2

Uzmite kliznu školjku prstima u blizini samog glava, a zatim ga odvojite od tijela. Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 2Bullet3

Ostavite rep ili ga skinite. Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 2Bullet4

Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 3

3. Uklonite probavni trakt. Ovo su crna, siva ili smeđa tijela koja se protežu unutra duž škampi. Prije nego što podijelite škampi u obliku leptira, morate to ukloniti unutra. Postavite nož u glavu škampi i napravite uredan rez duž kozica za istezanje probavnog trakta. Izvucite ga iz škampi i obrišite na papirni ručnik.

Ako unutrašnjost propada na komade, zamijenite škampi ispod vodenog toka i držite se nekoliko sekundi da ga operete.

Možete koristiti i uređaj za čišćenje škampi da biste izvukli unutrašnjosti malih škampi.

Slika pod nazivom Butterfly kozica Korak 4

4. Upotrijebite nož za rezanje leđa duž svog zavoja. Da biste odvojili kozice u obliku leptira, samo trebate napraviti još dublji rez koji već postoji. Postavite vrh noža u odjeljak u blizini glave od škampi, a zatim napravite rez uz leđa na rep. Ne režite kozice do kraja - samo napravite dovoljno dubok odjeljak tako da je pozivatelj podijeljen u dvije spojene polovice u obliku leptira.

Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 5

pet. Uklonite nervni navoj. Okrenite škampi da provjerite ima li vidljiv nervni veo, koji se proteže duž zavoja. Ako vidite tamnu liniju, možda biste željeli izvući. Nervozan ven jestiv, ali može uticati na izgled gotovih posuđa. Da biste ga uklonili, pažljivo pokrenite nož duž nervnog niti, režite meso i izvucite ga. Povucite živac iz škampi i baci ga.

Možete preskočiti ovaj korak, ako pobijedite i frift kozice, ili ako vas ta vidljivi nit ne zbunjuje.

Uklonite nervni navoj malo složeniji od čišćenja unutrašnjih tijela. Pazite da ne prerežete kozice kroz.

Slika pod nazivom Butterfly kozica Korak 6

6. Isperite kozice i držite ih na hladnoći. Brzo isperite pod hlađenjem vode iz slavine, a zatim ih položite na led da biste održali hladnu temperaturu dok ne odvojite preostale kozice.

Metoda 2 od 2:

Odvajanje leptira iznutra

jedan. Ispiranje škampi. Oprati sve kozice i stavite ih na led da ih držite svježim, dok ćete ih rezati.

2. Čiste škampe. Za odvajanje škampi u obliku leptira moraju se četkati, ali možete ostaviti rep na mjestu tako da škampi pogodnije za zadržavanje za vrijeme jela i dodavanja jela za vizuelne efekte. Mali vizualni lanac za jelo. Za čišćenje škampi,

Odrežite glavu (ako su vam se kozice prodaje sa glavama). Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 8Bullet1

Uzmi noge i otrgnu ih. Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 8Bullet2

Prstima posteljite ispod ogulite u blizini glave, a zatim ga odvojite od tijela. Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 8Bullet3

Ostavite rep ili ga skinite. Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 8Bullet4

Slika pod nazivom Butterfly kozica Korak 9

3. Uklonite probavni trakt. Uprkos činjenici da sada odvojite škampe duž njenog unutrašnjeg zavoja, još uvijek morate ukloniti probavni trakt tako da škampe izgledaju svježe i ukusno u gotovom obliku. Nož stavite duž probavnog trakta u blizini glave škampi, a zatim malo ga pritisnite i odvojite komad mješovite da biste identificirali unutrašnjost. Izvuci ih i izdvojiti. Isperite škampe da operete bilo kakve male neželjene ostatke.

Možete koristiti i uređaj za čišćenje škampi da biste izvukli unutrašnjosti malih škampi.

Ne uzimajte previše dubok rez - dovoljno presecite da povucite unutrašnjost.

Slika pod nazivom Butterfly škampi Korak 10

4. Uklonite nervni navoj. Nož stavite na dno škampi, u blizini glave, samo na početku živca. Režite pulpu duž kozica za nos i povucite navoj. Povucite nit iz škampi i baci ga.

Slika pod nazivom Butterfly kozica Korak 11

pet. Napravite rez duž unutarnjeg zavoja. Uzmi nož i duboko sječe duž unutrašnjeg zavoja tako da podijeli pozivaoca u dvije vezane polovine. Ponašajte pažljivo da ne prerežete kozice kroz.

Slika pod nazivom Butterfly kozica Korak 12

6. Isperite kozice i držite se hladnoće. Isperite ih pod tekućom vodom, a potom stavite u posudu sa ledom da ih držite svježim, do trenutka kada završite razdvajanje svih škampi.

7. Spreman.

Upozorenja

Budite oprezni koristeći nož za čišćenje.

Sta ti treba

Sitcheko za pranje i odvod kozice
Nož za čišćenje
Daska za rezanje