Kako pripremiti škampe za daljnje kuhanje

Račići se koriste u mnogim različitim receptima. Prije sadnje škampi na skewersu, pregovarajte u njihovu omiljenu marinadu ili prženju. Račići ne zahtijevaju sjajnu pripremu - može potrajati samo nekoliko minuta. Proces pripreme je praktično isti kao u slučaju kada kupujete svježe ili smrzne škampe. Evo nekoliko koraka za saznanje kako pripremiti škampe za daljnje posuđe.

Korake

Metoda 1 od 4:

Priprema smrznutih škampi

jedan. Kupite sirove kozice koji još nisu uklonjeni.

2. Provjerite ima li na škampima ili unutar paketa led:

Ako primijetite led na površini škampi, vjerovatno je da su se ponovo zabranili i smrznuli. U ovom slučaju ne kupujte ove škampe i ne tražite druge. Slika pod nazivom Priprema škampi za kuhanje Korak 2Bullet1

Slika pod nazivom Priprema škampi za kuhanje Korak 2Bullet1

Image Nazvano Priprema škampi za kuhanje Korak 3

3. Saznajte škampe tako što ćete ih mijenjati (bez pakiranja) u posudu hladnom vodom, prekrivajući poklopcem i stavljajući hladnjak za noć.

4. Izvršite iste akcije za pripremu svježih škampi, osim potrebe za odmrzavanjem.

Prije čišćenja, natopite škampi u slanoj vodi, da ih lagano osvežite nakon odmrzavanja (ako ste kupili smrznute škampe). Slika naslovljena Priprema škampi za kuhanje Korak 4Bullet1

Slika naslovljena Priprema škampi za kuhanje Korak 4Bullet1

Metoda 2 od 4:

Čišćenje kozica i uklanjanje prebivališta

jedan. Očistite škampe, držeći ga sa nekoliko prstiju jedne ruke i izvlače šape s drugom rukom.

Pobijedite školjku i uklonite ruke. Takođe odvojite glavu.

Image naslovljena Priprema škampi za kuhanje Korak 6

2. Ako želite, rastrgajte rep, držeći škampe za tijelo i izvlačite ga. Rep je odvojen zajedno sa školjkom.Školjka će se takođe skloniti.

Slika naslovljena Priprema škampi za kuhanje Korak 7

3. Uklonite venu čineći laganu čašu na stražnjem dijelu škampi pomoću male sestre sa oštrim sečivom ili kopčom za čišćenje povrća. Vidjet ćete boravak.

Povucite slamu i isperite škampe koristeći nož ako je potrebno. Možete uzeti i nešto malo, na primjer, čačkalica za uklanjanje vene. Slika pod nazivom Priprema škampi za kuhanje korak 7bullet1

Slika pod nazivom Priprema škampi za kuhanje korak 7bullet1

Metoda 3 od 4:

Zadnji korak prije kuhanja

jedan. Kupite pročišćene škampe natrag u posudu sa slatkom vodom da biste ih osvježili dok ne nastavite čistiti ostatak škampi.

Metoda 4 od 4:

Svježe škampe

jedan. Pripremite svježe škampe nakon istih koraka kao i za smrznute škampe, uklanjajući školjke i tijela. Jedina razlika je miris svježih škampi.

Ako biste osjetili miris sličan mirisu amonijaka - takve škampe ne koriste za kuhanje.

Ako je sve u redu, napravite pripremu svježih škampi na isti način, koliko se pripremaju smrznuti: očistite granate i izvadite glave, repove (neobavezno) i tijela) i tijela. Slika pod nazivom Priprema škampi za kuhanje Korak 9Bullet2

Slika pod nazivom Priprema škampi za kuhanje Korak 9Bullet2

Savjeti

Čak i pored činjenice da se kupljene kozice mogu čuvati u kući zamrzivač oko šest mjeseci, čak i uz dobru ambalažu, gube svoju teksturu.
Osušene škampe ne mogu se ponovo zamrznuti, pa to radite samo u slučaju da u skoroj budućnosti planirate koristiti pročišćene škampe.
Kuhane škampi preporučuju se dva dana.
Svježe upotrebe škampi tokom dana ili dva od datuma kupovine.
Ako odjednom niste pripremili svježe škampi, iako je najbolje koristiti to tokom dana ili dvije, držite ih u ledu ili u vrlo hladnom vodu i produžite val papir.

Sta ti treba

Posuda za hladnu vodu
Slana voda
Mali nož sa oštrom sečivom ili dolarom za čišćenje povrća
Čačkalica