Kako napraviti meso košer

Da bi se ispunili zahtjevi jevrejske prehrane, mesa i peradi trebaju biti pripremljeni posebnim načinom na kojem meso čini košer, odnosno prihvatljivo za kuhanje i jedenje. Krv mora izliti vodom i soli ili dim. Iako je proces kosterizacije (ili kašenje) mesa i ptica prilično jednostavan, još uvijek vam treba vremena i trebate slijediti protokol kako bi proizvod bio pogodan za jevrejsku kuhinju.

Korake

Metoda 1 od 4:

Operite i apsorpcija

jedan. Oprati meso ili perad tako da površina ne ostane krv. Krv će se osušiti u procesu soli da bi ga učinila košer. Prije pranja uklonite sve ugruške.

2. Namočite meso u temperaturi vodene sobe najmanje sat vremena. Proizvod apsorbiran 24 sata ili više ne smatra se košer.

Ako želite, nakon što apsorbirate, recite meso u male komade.

Metoda 2 od 4:

Soliranje

jedan. Ponovo isperite meso nakon impregnacije. Voda u kojoj se natopka može koristiti. Pregledajte meso u potrazi za ostacima krvi.

2. Isključite vodu i ostavite meso na dasku za branje da je osuši. Držite ravnotežu, proizvod mora biti dovoljno vlažan, tako da se soli štapiće, ali nije se rastopio iz viška tekućine.

3. Spremite trup sa svih strana, odozgo, dno i strane, velike soli. Soli bi trebali biti toliko krv njene apsorpcije, ali ne više.

4. Ostavite meso na ploči, barem sat vremena. Dopustite da se krv isuši u kadu ili baskijskoj. Meso ne bi trebalo biti raspoređeno više od 12 sati, jer ne može biti košer.

Ostaviti duže od 12 sati, posavjetujte se s rabinom.

Metoda 3 od 4:

Trostruki ispiranje

jedan. Isprati meso nakon salijevanja tri puta.

Sa prvim ispiranjem isperite meso pod tekućom vodom i izvadite sol. Okrenite meso da se opere sve strane.
Drugi i treći put možete ga isperiti u posudu čistom vodom, oba puta izlijevanje novog. Sipajte vodu u posudu prije stavljanja mesa tamo. Ali možete ga oprati i pod tekućom vodom sve tri puta.

Metoda 4 od 4:

Piercing

jedan. Napravite meso košer takođe može sa prženjem.

Operite meso ili perad.
Sačuvaj.
Pržite pulpu na otvorenom vatru do poluprivrede dok se na njemu formira kore. Pusti me da se spustim u loncu. Roštilj i posuđe mogu se koristiti samo za košer meso.

Savjeti

Uključite se u povod mesa u dobro osvijetljenu sobu, zagarantovani ste da vidite bilo kakve ostatke krvi i obojene mesta.
Oprema koja se koristi u procesu treba služiti samo u tu svrhu. Ovo uključuje nož, misterijsku ploču i posudu.
Izrežite koserizaciju kostiju na isti način kao i za meso - pranje, upijajuće i salijenje - i istovremeno sa mesom.
Tokom brige nekoliko vrsta mesa, posavjetujte se sa rabinom, u odnosu na način polaganja leševa na ploči. U piletinom manje krvi nego u govedini, tako da je konsultacije potrebno znati kako kombinirati piletinu, goveđu ili drugog mesa.